Cách nấu bún thịt băm thơm ngon, hấp dẫn đổi vị cho bữa ăn

Nguyễn Thị Minh Ánh20:30 29/10/2021

Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn thay đổi khẩu vị cho gia đình vào những dịp cuối tuần thì bún thịt băm là một gợi ý lý tưởng. Món nước này lôi cuốn người ăn bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, ăn là ghiền.

Nguyên liệu làm Bún thịt băm

Thịt heo 300 gr

Bún tươi 1 kg

Chả cá 100 gr (ăn kèm)

Nấm kim châm 150 gr

Đậu hũ non 2 miếng

Hành tím 3 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo tươi ngon là loại có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, tươi sáng, thớ thịt khô ráo, săn chắc, độ đàn hồi tốt và có lớp bì mềm.Khi mua thịt heo xay sẵn, bạn nên chọn loại có mùi hương đặc trưng của thịt và có kết cấu nạc và mỡ đồng đều, khi ăn không bị quá khô hay quá ngấy

.Tránh chọn mua thịt heo có màu sắc nhợt nhạt hay sậm màu, mùi hôi khác thường và có hiện tượng bị chảy nhớt vì đây là thịt kém chất lượng.Để đảm bảo chất lượng, bạn có thể mua thịt về nhà rồi tự xay bằng máy xay thịt.

Cách chế biến Bún thịt băm

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, thịt heo mua về bạn nên ngâm 300gr thịt heo trong nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo rồi tiến hành băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn tùy thích nha.

Hành tím lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch sau đó băm nhỏ.

Nấm kim châm mua về bạn cắt bỏ gốc, rửa với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút, sau đó cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Cuối cùng, rửa sạch 2 miếng đậu hũ non và dùng dao cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn.

Video đang HOT

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi đun với lửa vừa. Khi dầu nóng , cho hành tím vào phi thơm.

Sau đó, cho phần thịt băm vào nồi rồi đảo đều tay. Khi thịt đã săn lại, bạn nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp tục đảo đều cho thịt ngấm gia vị.

Tiếp đến, cho 700ml nước vào nồi và đun sôi với lửa lớn. Sau khi nước sôi, cho nấm kim châm và chả cá vào rồi nêm thêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm.

Sau khi nêm, cho phần đậu hũ non vào nồi và tiếp tục đun trên bếp khoảng 15 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình và cho thêm 1 muỗng canh nước mắm để dậy mùi nước dùng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho bún ra tô và chan phần nước dùng lên trên. Món ăn này có nước dùng ngọt thanh, dịu nhẹ tự nhiên, thịt băm mềm được nêm nếm vừa miệng, chả cá dai dai ăn cực thích.

Bún thịt băm ăn kèm với sa tế, tương ớt và rau sống sẽ rất thích hợp. Món bún chế biến rất nhanh và đơn giản, lại giúp giải ngấy cho những ngày chán cơm. Bạn hãy thử vào bếp thực hiện nhé!

Cách nấu bún cá chép cực ngon, đơn giản mà không bị tanh

Bún cá chép với nước dùng thanh ngọt, thơm ngon là một món nước mà chắc rằng bạn không nên bỏ qua. Hôm nay hãy cùng vào bếp để chúng mình mách bạn cách làm món ăn này với công thức cực kỳ đơn giản, dễ làm ngay tại nhà nha!

Nguyên liệu làm Bún cá chép

Cá chép 0.5 kg

Bún tươi 0.5 kg

Cà chua 200 gr

Hành tím 6 củ

Hành lá 3 nhánh (cắt nhỏ)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Đầu tiên, khi chọn mua cá chép bạn nên ưu tiên chọn mua cá còn sống, như vậy thịt cá sẽ chắc và ngọt hơn so với cá làm sẵn.

Để chọn mua cá chép tươi ngon bạn nên chọn cá chép có kích cỡ vừa phải, thân thon dài, phần vẩy sáng bóng và dính chặt với phần thân, mang cá có màu đỏ tươi.

Không nên chọn những con cá mà phần vẩy bị tróc, dùng tay ấn nhẹ thấy thịt cá mềm hoặc bị nhũn, không có độ đàn hồi vì thường đây là cá ươn nên khi ăn thịt bị bở và rất tanh.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, chảo chống dính, nồi, dao, tô,...

Cách chế biến Bún cá chép

Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi hôi của cá chép, bạn chà xát cá cùng với 1 ít muối cho ra chất nhớt sau đó rửa sạch. Dùng dao lọc phần xương cá và phần thịt ra riêng sau đó cắt thịt cá thành từng miếng vừa ăn, dài cỡ 2 - 3 lóng tay.

Chiên cá chép

Xếp cá chép đã cắt miếng vào nồi chiên không dầu, chiên chín cá chép trong 15 phút ở 200 độ C.

Ninh xương cá

Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm và 3 củ hành tím còn nguyên vào nồi. Kế đến, cho toàn bộ phần xương cá chép vào nồi nấu sôi với lửa lớn.

Sau khi nước sôi được khoảng 5 - 10 phút thì tắt bếp. Cho phần nước đã ninh cùng với xương cá ra tô.

Nấu nước lèo

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi rồi vặn lửa vừa. Đợi dầu nóng thì cho cà chua và hành tím đã cắt mỏng vào phi cho thơm.

Tiếp đến cho phần nước ninh xương cá vừa nấu vào nồi, nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm và vặn lửa lớn để nấu sôi phần nước lèo.

Khi nước lèo sôi bạn cho cá chép đã chiên vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Rắc hành lá đã cắt nhỏ cùng 1 ít tiêu xay lên trên và tắt bếp.

Thành phẩm

Xếp bún vào tô, chan với nước lèo cho ngập bún và thêm vào vài miếng cá chép. Nước lèo ngon ngọt ăn cùng với cá chép giòn giòn siêu hấp dẫn.

Bún cá chép có thể ăn kèm với các loại rau thơm cộng thêm chén nước mắm cay cay mằn mặn là hết sẩy.

Cách làm canh hoa chuối nấu thịt lợn hấp dẫn cho bữa cơm cả nhà thêm đậm đà Món canh hoa chuối với thịt lợn ngon lại đơn giản, hấp dẫn, đậm đà chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé! Nguyên liệu làm Canh hoa chuối nấu thịt lợn. Thịt heo xay 200 gr. Hoa chuối 1 cái (khoảng 300gr). Cà chua 2 quả. Sấu 100 gr. Dứa 1/4 quả (khoảng 100gr). Chanh...