Cách nấu bún sườn bò thơm ngon đậm đà mềm ngọt dễ làm tại nhà

Nguyễn Thanh Ngân10:45 07/07/2021

Cách nấu món bún sườn bò đậm đà, thơm ngon và thưởng thức cùng gia đình để cảm nhận sự ấm áp thật trọn vẹn nhé. Cùng vào bếp thực hiện ngay món nước ngon này thôi nào!

Nguyên liệu làm Bún sườn bò

Bún 2 kg

Sườn bò 2 kg

Thịt bò bằm 1 kg

Hành tây 2 củ

Hành lá 2 nhánh

Gừng 1 củ

Sả 3 cây

Sả băm 3 muỗng canh

Tỏi băm 3 muỗng canh

Ớt bột 2 muỗng canh

Chanh 1 trái

Ngò 2 nhánh

Rau sống ăn kèm 1 kg (xà lách/ rau thơm/ rau muống/ giá/ kinh giới)

Nước dùng bò 500 ml

Mắm ruốc 3 muỗng canh

Nước mắm 100 ml

Màu bột ớt 1 muỗng canh

Đường phèn 80 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Dầu ăn 3 muỗng canh

Cách chọn mua sườn bò tươi ngon

Không nên chọn mua sườn bò có phần xương quá to vì có thể đó là thịt của bò đã già và phần xương sẽ rất cứng, khi nấu sẽ tốn khá nhiều thời gian.Để chọn mua sườn bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.

Lưu ý: Đối với thịt bò bằm, bạn có thể mua sẵn thịt bò bằm tại các chợ, siêu thị hoặc mua thịt bò về nhà rồi sơ chế và tự bằm để đảm bảo an toàn nhé!

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, nồi, bếp, tô, dĩa,…

Cách chế biến Bún sườn bò

Sơ chế sườn bò

Để khử mùi hôi sườn bò, bạn đem sườn bò rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Trước tiên, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước. Sau đó, bạn rửa sơ sườn bò rồi cho vào nồi khi nước đã sôi và chần trong 5 phút.

Cách sơ chế sườn bò sạch, không hôi

Video đang HOT

Dùng chanh dấm: Dùng chanh chà lên miếng sườn hoặc ngâm sườn bò trong nước giấm pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Dùng hành tím: Dùng hành tím nướng sau đó giã nhuyễn và ướp cùng sườn bò để khử mùi hôi và tăng thêm hương vị thơm ngon.

Dùng gừng: Nướng gừng, giã nhuyễn và chà xát lên miếng sườn. Sau đó rửa thịt sạch lại với nước.

Dùng rượu trắng: Ngâm sườn bò với rượu trắng pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại bằng nước để khử mùi.

Ninh sườn bò

Đầu tiên, bạn cho 1 củ gừng và 1 củ hành tây bóc vỏ vào lò và nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Mách nhỏ: Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng hành và gừng trực tiếp trên bếp ga.

Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào nồi rồi nấu sôi. Khi nước sôi, bạn cho sườn bò cùng gừng cắt lát, hành tây vào nồi và bắt đầu ninh.

Để sườn bò thấm gia vị, nước dùng thơm ngon hơn, bạn nêm nếm với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh muối và khuấy đều.

Khi nồi nước sôi bùng, bạn hớt váng bọt nổi phía trên mặt giúp nước lèo trong hơn. Cuối cùng, bạn tắt bếp và không đậy nắp để đến sáng hôm sau, phần nước từ củ hành tây tiết ra sẽ giúp cho nước dùng được trong và thơm hơn.

Xào sa tế

Bạn bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho 3 muỗng canh sả băm, 3 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh màu bột ớt vào trộn đều.

Để sa tế có vị vừa ăn, bạn nêm nếm với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối hoặc nêm theo khẩu vị gia đình.

Bạn xào sa tế trên lửa vừa đến khi có độ sệt vừa phải, không bị quá khô thì tắt bếp.

Nấu bún sườn bò

Bạn nấu sôi nước lèo, cho vào 3 muỗng canh mắm ruốc, 3 nhánh sả đập dập giúp nước lèo thơm hơn. Tiếp theo, cho 1 muỗng canh sa tế vào và khuấy đều. Lưu ý hớt váng bọt trên mặt (nếu còn) để nước dùng được trong.

Sau 5 phút nấu, bạn vớt sườn bò ra, cắt thành miếng vừa ăn. Bạn cho thêm vào nồi 2 lít nước lọc, 500ml nước dùng bò, 100ml nước mắm, 270gr đường cát, 80gr đường phèn, 4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm.

Mách bạn:

Bạn có thể gia giảm lượng sa tế cho vào nước lèo để các thành viên trong gia đình đều có thể ăn được nhé!Bạn có thể điều chỉnh gia vị nêm vào theo khẩu vị gia đình để món bún được vừa ăn hơn.

Thành phẩm

Bạn cho bún ra tô, cho hành lá, ngò, hành tây cắt lát lên trên, cho thịt bò bằm và sườn bò vào rồi chan nước lèo lên. Hương thơm của bún sườn bò lan toả, bún thanh mát, sườn bò được ninh mềm, đậm đà, nước dùng lại rất vừa ăn.

Để thêm phần ngon miệng, bạn cho thêm các loại rau sống vào cùng 1 ít sa tế, chấm với nước mắm ớt cắt lát thì ăn hoài mà chẳng thấy no.

Mách bạn: Để thịt bò tái được chín, bạn có thể trụng sơ thịt bò trước hoặc nước lèo chan vào phải thật nóng nhé!

Cách làm sườn bò nấu đậu mềm ngon đậm đà đơn giản dễ làm

Sườn bò nấu đậu là một sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc hoặc các bữa ăn trong gia đình bạn Hãy cùng vào bếp để thực hiện món nước thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Sườn bò nấu đậu

Sườn bò 1 kg

Đậu trắng 100 gr

Đậu Hà Lan 100 gr

Khoai tây 2 củ Cà rốt 2 củ

Dầu điều 2 muỗng canh

Cà chua xay 2 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Nguyệt quế 3 lá Dừa xiêm 1 trái

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)

Dầu ăn 1 ít Bơ 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn bò tươi ngon

Khi chọn sườn bò, bạn nên chọn loại vừa xương và thịt vì khi nấu sẽ không bị nát.Sườn bò tươi ngon thì sẽ có màu đỏ tươi và mùi đặc trưng. Không chọn thịt có mùi hôi và có màu tái.Sườn bò tươi ngon thì phải có màu đỏ tươi, có mùi đặc trưng, bạn nên tránh các miếng sườn có mùi hôi hay mùi bảo quản.Ngoài ra để kiểm tra, bạn hãy dùng tay đè vào miếng sườn, nếu thấy mặt thịt căng, có độ đàn hồi là sườn tươi ngon.

Cách chọn mua đậu trắng ngon

Bạn nên lưu ý chọn những hạt đậu có dáng tròn đều, bóng, có màu sáng đều nhau, tránh những hạt bị đen sạm.Không chọn những hạt bị héo, mềm, ẩm, hay có vết nhăn, nhìn như hạt đang bị héo lại và tránh chọn cả những hạt bị lép.Bạn nên chọn mua tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo hạt đậu mới, ngon và không bị trộn với chất bảo quản.

Cách chọn mua khoai tây ngon bùi

Chọn những củ khoai tây cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn, vỏ trơn nhẵn là những củ khoai tây còn tốt, ăn sẽ ngon.Không chọn những củ có nốt sần, có nhiều vết lõm và bị sâu. Lưu ý tránh chọn những củ chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì khoai tây mọc mầm không tốt cho sức khỏe.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Nên chọn những củ có màu tươi sáng, vẫn còn cứng, vỏ mịn, có màu cam đậm, ngọn và lá xanh, không bị dập nát. Cà rốt còn ngọn sẽ giữ được nguyên hương vị và tươi lâu hơn.

Cách chế biến Sườn bò nấu đậu

Sơ chế và ướp sườn bò

Để khử mùi hôi sườn bò, bạn đem sườn bò rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Cho tỏi, hành tím băm vào ướp bò (có thể thay thế bằng hành phi, tỏi phi). Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm và 2 muỗng cà phê tiêu vào.

Cho thêm 1 muỗng canh màu điều để món ăn thêm có phần đẹp mắt.

Trộn đều phần sườn và ướp trong khoảng 1 tiếng để sườn thấm gia vị.

Cách khử mùi hôi sườn bò

Dùng chanh giấm: Dùng chanh chà lên miếng sườn hoặc ngâm sườn bò trong nước giấm pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.Dùng hành tím: Dùng hành tím nướng sau đó giã nhuyễn và ướp cùng sườn bò để khử mùi hôi và tăng thêm hương vị thơm ngon.Dùng gừng: Nướng gừng, giã nhuyễn và chà xát lên miếng sườn. Sau đó rửa thịt sạch lại với nước.Dùng rượu trắng: Ngâm sườn bò với rượu trắng pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại bằng nước để khử mùi.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, sau đó chuẩn bị một thau nước muối, cho khoai vào ngâm để khoai không bị đen.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc dày. Đậu trắng và đậu Hà Lan rửa sạch, sau đó cho ra rổ để ráo. Dừa chặt ra, lấy nước và pha với 500ml nước lọc.

Cách gọt khoai tây không bị thâm đen

Bạn cũng có thể ngâm khoai tây sau khi gọt với nước lạnh có pha 1 ít giấm ăn. Cách làm này cũng hạn chế sự hình thành của các đốm đen một cách đáng kể.Đối với khoai tây đã bị thâm, bạn có thể luộc sơ khoai với một ít sữa tươi. Phương pháp này có thế loại bỏ các đốm đen đã hình thành và giúp khoai tây có mùi thơm của sữa.

Xào sườn bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn.

Sau đó cho khoai tây và cà rốt vào đảo đều tay đến khi cháy xém cạnh, khi hầm cùng với bò sẽ không bị mềm.

Vớt khoai tây và cà rốt cho vào tô, sau đó để một bơ vào trong chảo, tiếp đến là cho bò vào, lưu ý để lửa lớn và xào cho đến khi thịt bò săn lại.

Nấu sườn bò nấu đậu

Cho cà chua xay vào sau khi thấy sườn bò đã săn lại, xào cho đến khi cà chua thấm vào bò.

Cho nước dừa đã pha vào, đổ ngập mặt, sau đó cho lá nguyệt quế vào, để lửa nhỏ và hầm bò khoảng 1 tiếng rưỡi.

Sau khi bò mềm, cho cà rốt và khoai tây vào, hầm thêm khoảng 15 phút nữa thì cho phần đậu Hà Lan và đậu trắng vào trong nồi.

Hầm thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Múc sườn ra tô hoặc đĩa, có thể trang trí thêm ngò hoặc cho thêm một ít tiêu để tăng hương vị của món ăn.

Món sườn bò hầm đậu có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon đấy! Thịt bò mềm ngon, thấm gia vị đậm đà kết hợp với khoai tây dẻo, đậu bùi bùi vô cùng hấp dẫn.

Cách nấu cháo sườn bò bằng nồi áp suất nhanh gọn, cực đơn giản C ách nấu cháo sườn bò thơm ngon bằng nồi áp suất vô cùng nhanh chóng và tiện lợi. Cùng vào bếp ngay để thực hiện món ăn này nha! Nguyên liệu làm Cháo sườn bò Sườn bò 1 kg Gạo 100 gr Gừng 1/2 củ Hành lá 1 nhánh Ngò rí 1 ít Hành phi 1 ít Gia vị thông dụng 1...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.