Cách nấu bún riêu cua đậm đà ngon hơn ngoài hàng
Bún riêu cua nấu khá dễ nhưng để ngon thì không phải ai cũng biết. Cùng tham khảo cách làm dưới đây để chế biến cho cả nhà thưởng thức bạn nhé.
Cách 1
Nguyên liệu:
Bún riêu cua là món ăn xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam, ngày nay đã trở thành món ăn đặc sản.
- 1Kg cua đồng nhỏ
- Kg cà chua
- 2 Miếng đậu phụ rán
- 1,5 Kg bún
- Me quả (hoặc quả dọc, giấm bỗng)
- Rau muống, bắp chuối, giá, húng quế
- Hành lá, ớt, chanh
- Vài củ hành khô
- Mắm tôm, nước mắm
Cách làm:
1. Chuẩn bị:
– Cua: rửa sạch, bóc mai cua, loại bỏ phần miệng.
- Rửa sạch, để ráo nước, gỡ gạch cua để vào bát.
Video đang HOT
- Cho cua vào cối muối, giã nhuyễn, sau đó cho vào xoong cùng 3 bát to nước, quấy đều, lọc lấy nước, bỏ bã cua.
- Cà chua: cắt miếng nhỏ.
- Cho hành vào chảo dầu, xào thơm, cho cà chua vào xào, nêm chút muối, nước mắm vừa ăn.
- Me: cho nước đun sôi, quấy đều, gạn lấy nước chua.
- Đậu phụ rán: cắt làm 4 đến 8 miếng.
- Rau muống: nhặt rửa sạch, lấy cọng chẻ sợi.
- Bắp chuối: thái mỏng theo chiều ngang, ngâm nước có pha giấm.
- Rau sống, giá đỗ, ngò: nhặt, rửa sạch.
2. Chế biến:
- Bắc nồi nước cua lên bếp đun, đến khi sôi, cho cà đã xào vào. Tiếp tục đun đến khi thịt cua đóng màng nổi lên thì bớt lửa, cho nước vào, nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn (vị mặn xen lẫn chua ngọt đậm đà của thực phẩm).
- Chảo dầu nóng, cho hành củ vào xào thơm, đổ gạch cua vào xào sền sệt, sau đó cho gạch cua lên trên thịt cua làm màu, thái hành lá, rải lên cho thơm.
Lưu ý:
- Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng.
- Không được quấy nát mảng thịt cua nổi lên nồi nước riêu.
3. Trình bày:
- Cho bún vào tô, khi ăn múc nước riêu đổ vào, cho thịt cua lên trên cùng.
- Ăn nóng với rau sống, kèm với mắm tôm (tùy theo khẩu vị từng người), chanh, ớt.
Cách 2
Nguyên liệu:
Đây là món ăn dân dã và hấp dẫn.
Cua đồng 1kg (cua cái, béo)
Thịt lợn nách 3 lạng
Đậu phụ 1 đĩa to
Gia vị: hành khô, tiêu, mọc nhĩ, muối, đường
Rau: cà chua, rau xà lách, rau thơm các loại
Bún 4 lạng.
Cách làm:
Bước 1: Mua cua (chọn cua cái là cái mai nó to, con cua to vừa, hơi có màu vàng ở mu là cua béo), tách vỏ, lấy gạch riêng và cho lên xay nhuyễn. Khi xay cho nửa thìa cà phê muối vào.
Bước 2: Lọc cua, lấy khoảng 1 lít nước đun lửa nhỏ (cho phần gạch riêng vào) đun cho sôi và chín gạch, khi nổi hết gạch lên thì vớt gạch ra 1 bát riêng.
Bước 3: Thịt nách băm nhỏ ướp gia vị (hạt tiêu, bột nêm, 1 xíu đường, hành hoa, hành khô), trộn với mộc nhĩ đã ngâm và thái nhỏ, viên thành viên mọc nhỏ.
Bước 4: Đậu thái nhỏ và rán vàng
Bước 5: Khi vớt hết gạch cua, bạn phi cà chua cho nát, đổ vào nồi nước dùng lấy màu, cho mọc vào đun chín, nêm cho vừa, khi bắt đầu ăn cho đậu rán vào.
Bước 6: Cho bún ra bát, cho gạch cua chín đã để riêng lên trên , múc nước dùng ( cả mọc, đậu) lên cho nóng hổi và thưởng thức cùng với rau sống.
Chúc các bạn thành công!
Mẹ nấu bún riêu cua thơm ngon đúng chuẩn, ai cũng mê
Với công thức nấu bún riêu cua thơm ngon thanh thanh ngọt ngọt này bạn sẽ có một món ăn cực phẩm.
Nguyên liệu nấu bún riêu cua
- 400 gram cua đồng
- 1 kg bún
- 3 bìa đậu
- 200 g giò sống
- Rau rút
- 3 quả cà chua
- Giấm bỗng, khế chua
- 1 chút mắm tôm, hành tím, hành lá, rau mùi
- Rau sống: hoa chuối, xà lách, kinh giới, húng
- Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
Cách nấu bún riêu cua ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy lấy phần cua đồng mang về thêm chút muối xóc mạnh rửa sạch rồi tách mai cua, lấy gạch, rồi mang phần thân cua đem giã xay để làm thành món ăn.
Cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà
Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy lấu nước cua đặc thì khi giã thêm chút xíu muối, giã cua và lọc lấy nước sẽ ngon hơn khi xay rất nhiều. Tuy nhiên, bạn không có thời gian thì có thể xay sẵn cung được.
Bước 3: Tiếp sau đó, bạn hãy lọc 2-3 lần lấy nước cua vừa đủ ăn rồi thêm 1 thìa bột canh khuấy nhẹ đặt lên bếp đun lửa vừa đến khi phần nước cua đóng tảng rồi, bạn hãy vớt gạch cua ra để riêng cho món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Bước 4: Tiếp đó, bạn hãy rán đậu bạn nên cắt miếng đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chảo rán vàng chín đều các mặt là được.
Bước 5: Với phần cà chua bạn hãy rửa rồi bổ múi cau cho vừa ăn là được, với khé bạn hãy rửa sạch thái mỏng. Với các loại rau sống ăn kèm bạn hãy rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng là được.
Bún riêu cua thơm ngon ai cũng mê
Bước 6: Tiếp đó, bạn hãy bắc chảo lên bếp rồi phi hành nhỏ thái nhỏ rồi đổ phần gạch cua vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, đổ gạch cua vào một bát để riêng.
Rồi sau đó bạn xào cà chua xong thì đổ vào nồi nước dùng cua, thêm chút giấm bỗng, 1 chút mắm tôm, gia vị vừa miệng rồi đun nhỏ lửa. Rồi bạn hãy cho viên giò sống thả vào sau đó là đậu phụ cùng gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công với món bún riêu cua này!
Không xem trọng bước này, bảo sao món bún riêu cua của bạn không thể ngon như ngoài hàng Bún riêu cua là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Đây là một món ăn cực kỳ dễ làm, tuy nhiên nếu không chú trọng 2 bước sau, sẽ chẳng thể thơm ngon, đậm vị như ngoài hàng. Điều quan trọng hàng đầu, giúp bún riêu cua thơm ngon như ngoài hàng Bún riêu cua là một món ăn truyền thống...