Cách nấu bún ốc đậm đà, ngon đúng điệu

Nông Mạnh Hùng07:13 09/04/2020

Bún ốc có vị chua thơm của dấm bỗng rất hấp dẫn. Vậy làm sao để có bát bún ốc thật ngon đúng vị chiêu đãi cả nhà, các bạn hãy tham khảo cách nấu qua công thức mình chia sẻ dưới đây nhé.

Cách nấu bún ốc ngon đúng điệu

Cách nấu bún ốc ngon không hề khó nếu các nàng thực hiện theo hướng dẫn của Emdep.vn .

Nguyên liệu nấu bún ốc :

Ốc nhồi: 1,5kg

Xương ống: 500g

Bún tươi: 1kg

Dấm bỗng: 300ml

Cà chua: 3 quả

Hành hoa, tía tô, rau sống, rau thơm, chanh tươi

Ớt chưng, gia vị, hạt nêm, đường, mắm tôm .

Cách làm bún ốc :

Xương ống sơ chế sạch, trần qua nước sôi cho sạch bọt đen, thay nước mới ninh trên bếp khoảng 2h cho ngọt nước để làm nước dùng.

Video đang HOT

Ốc nhồi cho loại tươi sống, miệng đầy, cho vào ngâm nước vo gạo khoảng 1 ngày cho nhả sạch bùn đất. Sau đó mang rửa lại ốc nhồi vài lần với nước cho sạch, chặt bỏ trôn ốc, cho vào nồi luộc chín với 2 thìa cà phê gia vị. Chắt lấy phần nước luộc ốc, để riêng cho lắng cặn để hòa vào nồi nước dùng sau này.

Dùng dĩa nhọn khều lấy phần thịt ốc, ngắt bỏ các phần hoi ở miệng ốc và trôn ốc.

Lấy toàn bộ thịt ốc ra bát, để riêng sang bên.

Rau sống rau thơm các loại theo sở thích nhặt rửa sạch, để thật ráo nước bày lên đĩa.

Hành hoa, tía tô nhặt rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu hành trắng chẻ dọc.

Cà chua sơ chế sạch, bổ miếng cau như hình.

Khi nước dùng đã ngọt, các bạn cho phần nước luộc ốc vào nấu cùng, thêm cà chua bổ miếng cau và 1 thìa canh gia vị, 1 thìa cà phê đường, nấu cho sôi đều.

Từ từ thêm dấm bỗng vào nồi nước dùng và nêm nếm sao cho vừa miệng. Đảm bảo nước dùng trong, nổi vị chua dịu và mùi thơm đặc trưng từ dấm bỗng.

Bún tươi trần qua nước sôi cho tơi đều, cho lượng bún đủ dùng đã trần vào bát to.

Thêm vài con ốc nhồi và hành hoa tía tô thái nhỏ vào bát. Ở đây, nếu bạn ăn được mắm tôm, có thể cho thêm 1 thìa nhỏ mắm tôm vào sẽ làm dậy vị thơm ngon hơn rất nhiều của bát bún ốc.

Dùng muỗng to, chan ngập nước dùng đang sôi trên bếp lên toàn bộ bát bún.

Bún ốc ăn phải thật nóng hổi kèm với ớt chưng, rau sống thêm chút chanh hoặc dấm tùy sở thích nữa thì thật là ngon tuyệt, đảm bảo cả nhà xuýt xoa hết lời.

Nước dùng trong veo, chua thanh nhẹ nhàng thơm mùi dấm bỗng, những sợi bún nhỏ trắng tinh xen lẫn với hành hoa tía tô chín tái, miếng cà chua đỏ au và đặc biệt là thịt của những con ốc nhồi giòn tan, béo ngậy thưởng thức vào ngày lạnh hay nắng ấm cũng đều thấy thật hấp dẫn, ngon miệng.

Chúc các bạn ngon miệng với món bún ốc ngon chuẩn vị này.

Anh Nguyệt

Bún thang - Đậm đà dư vị Hà Thành

Bún thang là một món ăn nổi tiếng của Hà Nội. Với những bước dưới đây, bạn có thể làm ngay món bún thang nổi tiếng của Hà Thành.

Hướng dẫn nấu bún thang chuẩn vị Hà Nội

Nguyên liệu nấu bún thang

Xương heo (lấy nước dùng): 1 kg

Ức gà: 1 cái

Trứng: 2 quả

Nấm hương: 50 gam

Chả lụa: 100 gam

Cà-rốt: 1 củ

Bún tươi

Hành lá

Rau sống và rau răm

Gia vị: nước mắm, mắm tôm, đường phèn, giấm, đường cát trắng

Thưởng thức bún thang thơm ngon, đậm đà dư vị Hà Thành (Ảnh: Pasgo)

Cách nấu bún thang chuẩn vị Hà Nội

Bước 1: Xương heo mua về rửa thật sạch sẽ rồi sau đó cho xương vào nồi ninh trong nước dùng đang được sôi.

Lưu ý là các bạn nên luộc sơ sơ trong nước đầu tiên rồi bỏ, thay nước thứ hai. Khi ninh, các bạn cứ để y như vậy mà khi nấu đóng nắp vung lại và hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong không bị đục.

Bước 2: Trong thời gian này, bạn luộc gà. Bỏ thêm một chút nước mắm vào nước luộc cho gà thêm thấm. Đến lúc thịt gà đã chín kỹ, bạn vớt ức gà ra tô, để nguội. Phần thịt thì xé ra thành sợi, nước luộc hòa cùng vào với nước ninh xương heo khi nãy. Nếm lại các loại gia vị cho vừa ăn và hợp với khẩu vị mọi người trong nhà là được.

Bước 3: Thái sợi miếng chả lụa, trứng gà chiên lên (tráng thật mỏng) rồi cũng thái sợi ra. Nấm hương, hành lá, rau răm rửa thật sạch rồi thái nhuyễn.

Bước 4: Chuẩn bị sẵn mắm tôm hoặc nước mắm ớt (nếu thích ăn hơi cay) gì cũng được ra chén và một đĩa rau sống rửa sạch để ăn kèm chung với tô bún thang khi món ăn nấu đã chín.

Bước 5: Cho một phần bún vào tô, đem lên một vài miếng gà xé cùng với một vài miếng nấm hương, chả lụa, hành lá, rau răm đã chuẩn bị khi nãy lên mặt tô nha mọi người. Chan nước dùng này vào là có thể dùng được ngay món bún thang thơm ngon, đậm đà dư vị Hà Thành.

Hoàng Ly

Cách nấu bún ốc đơn giản, nhanh gọn nhưng ngon bất ngờ Bún ốc Hà Nội là ẩm thực đường phố nổi tiếng và được chế biến từ các nguyên liệu giản đơn vô cùng nhưng vẫn mang lại hương vị thơm ngon đến lạ kỳ. Nguyên liệu làm bún ốc. 2kg ốc nhồi con cỡ vừa. 1kg bún sợi nhỏ. 300g cà chua chín nhiều. 4 quả khế chua. 1/2 muỗng cà phê bột...