Cách nấu bún gà lá é đúng cách, chuẩn vị thơm ngon ai cũng thích
Bún gà lá é là một món nước thơm ngon, bổ dưỡng và khá lạ miệng, rất thích hợp để đổi vị cho thực đơn của gia đình Cùng vào bếp với để khám phá cách nấu bún gà lá é cực đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Bún gà lá é
Gà ta 800 gr (Thịt gà)
Lá é 400 gr
Bún 300 gr
Hành tím 2 củ
Đường phèn 2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua thịt gà ngon, chắc thịt
Khi mua thịt gà đã làm sẵn bạn nên chọn gà có kích thước vừa phải, lớp da vàng óng, khi sờ thấy khá mịn màng và có độ đàn hồi tốt thì sẽ là gà ngon.
Bạn nên chọn gà mà phần thịt bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên. Không nên chọn những con có màu quá đậm, quá nhạt hay có vết má.u bầm vì có thể khi làm thịt.Không chọn những con gà có mùi lạ hay sờ vào thấy nhớt vì chúng là gà đã để lâu và không còn tươi ngon.
Cách chế biến Bún gà lá é
1
Video đang HOT
Sơ chế, ướp gà
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi dùng dao chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bạn ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường phèn rồi trộn đều. Để thịt gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.
2
Sơ chế lá é
Lá é mua về bạn nhặt bỏ gốc già cứng hay những lá bị dập nát rồi rửa thật kĩ với nước sạch cho hết hẳn bụi bẩn và vớt ra rổ để ráo.
3
Nấu nước hầm gà
Bạn băm nhỏ 2 củ hành tím rồi bắc nồi lên bếp và phi thơm. Cho tiếp thịt gà đã ướp vào đảo đều trong khoảng 3 phút đến khi thịt hơi săn lại.
Sau đó bạn cho thêm 1.5 lít nước vào nồi và đậy nắp đun sôi, hầm gà khoảng 15 phút cho tới khi gà chín mềm.
4
Hoàn thành
Bạn chuẩn bị một chiếc tô rồi xếp bún vào dưới cùng, vớt thịt gà ra xếp lên trên. Tiếp theo bạn nêm nếm lại nồi nước hầm gà cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Sau đó bạn nhúng lá é vào nồi nước khoảng 30 giây rồi vớt ra tô, chan thêm nước dùng là xong. Vậy là bạn đã có tô bún gà lá é thơm ngon đúng điệu rồi đó!
5
Thành phẩm
Món bún gà lá é khi hoàn thành có màu vàng bắt mắt của thịt gà và mùi thơm hấp dẫn của các loại gia vị.
Khi thưởng thức thấy nước dùng đậm đà, ngọt thanh từ thịt. Cắn một miếng thấy gà săn chắc, ngọt thịt, kết hợp với vị lá é thơm thơm cay cay rất cuốn miệng.
Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà đây còn là một món ăn đặc biệt để giải cảm mỗi khi trời mưa lạnh nữa đó.
Súp bào ngư tóc tiên
Bào ngư thuộc loại hải sản quý có giá trị kinh tế cao, là một trong tám món ăn tuyệt phẩm thường xuất hiện trong các bữa ăn của vua chúa khi xưa.
Chúng thường có ở các vùng biển, hải đảo nhiều đá. Lúc còn nhỏ bám gần bờ, càng lớn chúng càng di chuyển ra xa và sâu hơn ở đá ngầm dưới biển. Để bắt được bào ngư to, phải lặn sâu xuống biển, tách chúng ra khỏi những tảng đá ngầm. Ở Quảng Ninh, đảo Cô Tô là nơi có nhiều bào ngư nhất.
Bào ngư là loại hải sản quý, bổ dưỡng và có giá trị kinh tế cao
Bào ngư là loài nhuyễn thể có một vỏ cứng, phía ngoài có nhiều vân tím, nâu, xanh xen kẽ nhau, mặt trong có lớp xà cừ óng ánh, không có nắp đậy, màu xám, xù xì, toàn thân bào ngư nom như một khối dẹt, thuôn hình bầu dục. Trên vỏ của bào ngư có hàng lỗ, có con 3 lỗ, có con 5 lỗ, 7 lỗ, có con đạt tới 9 lỗ, 11 lỗ nhưng rất hiếm vì số lỗ trên vỏ của bào ngư thể hiện tuổ.i đời của nó, càng lâu năm thì số lỗ trên vỏ càng nhiều, hàm lượng dưỡng chất càng cao.
Thịt bào ngư là một khối cứng giòn, vị thơm ngon và rất bổ dưỡng, có tác dụng trong việc tăng khí, hạ nhiệt, bổ thận tráng dương, chống suy nhược cơ thể.
Thịt bào ngư rất giòn và thơm ngon, các món ăn từ bào ngư thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng.
Thông thường, bào ngư được chế biến thành các món như: Cháo bào ngư, bào ngư nướng, bào ngư hầm hoặc nấu súp khai vị...Các món được chế biến từ bào ngư thường có giá khá đắt nên không dễ được thưởng thức.
May mắn có một lần tôi được dự tiệc tại Nhà hàng siêu thị hải sản YOLO Tuần Châu (TP Hạ Long), trong thực đơn có món khai vị là Súp bào ngư tóc tiên. Tôi nghĩ thầm trong bụng, mới món khai vị thôi mà đã thấy chất lượng rồi, chủ nhân bữa tiệc quả là hào phóng.
Tìm hiểu mới thấy, tuy chỉ là món súp khai vị nhưng để nấu được một bát súp bào ngư tóc tiên thì khâu chuẩn bị khá cầu kì. Nguyên liệu chính chế biến món ăn này bao gồm: Bào ngư, cơ trai thái nhỏ, tảo tóc tiên (loại tảo biển có hình thù giống như tóc), đông trùng hạ thảo, cốt bào ngư, bột năng và một số gia vị thông dụng khác. Đặc biệt, món súp bào ngư sẽ dùng nước cốt đã được ninh từ xương ống, gà ta, móng giò, sá sùng trong 6 - 8 giờ để có độ ngọt đậm đà tự nhiên. Đông trùng hạ thảo khô ngâm với nước ấm, để nấm đông trùng tiết ra màu vàng đậm tựa như nghệ, nước cốt này sẽ được dùng để tạo màu cho món súp bào ngư.
Tóc tiên là một loại tảo biển có hình dạng giống như tóc.
Với món súp này, bào ngư sẽ được để nguyên con, sau khi tách vỏ gỡ lấy phần thịt thì khứa bề mặt bào ngư để tạo thành những ô vuông đẹp mắt. Tiếp đó chần bào ngư với rượu gừng trong khoảng hai phút để khử vị tanh của bào ngư.
Để chế biến nước súp, chúng ta sẽ cho 1 bát ô tô nước dùng vào nồi đun sôi, một muôi nước đông trùng vào nồi để tạo màu vàng cho súp. Lần lượt cho tảo tóc tiên rồi đến cơ trai, bào ngư đã trần vào, cho thêm một chút cốt bào ngư và nêm nếm gia vị vừa miệng. Hoà bột năng đổ từ từ vào nồi súp khuấy đều đến khi súp có độ sánh sệt là món ăn đã hoàn thành.
Súp bào ngư tóc tiên được giữ nóng trong suốt quá trình thực khách thưởng thức
Món súp nóng hổi đầy bổ dưỡng khiến ai thấy cũng phải phát thèm, nước súp đậm đà ngọt thanh sánh sệt vừa phải. Thịt bào ngư dai giòn sần sật trong miệng. Đây là một món ăn không chỉ ngon mà còn cực kì bổ dưỡng. Nếu có dịp đến với Quảng Ninh, các bạn đừng quên thưởng thức món súp bào ngư độc đáo này nhé.
Cách làm gà nướng vừa dai vừa giòn thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình Cách làm gà nướng như thế nào để gà vừa giòn dai vừa thơm ngon là câu hỏi của rất nhiều chị em phụ nữ. Thành phẩm gà nướng thơm ngon, không khó, tuy nhiên chị em cần chú ý trong khâu sơ chế nguyên liệu cũng như chọn cách nướng phù hợp. Hãy cùng tham khảo cách làm gà nướng sau đây,...