Cách nấu bún chay đơn giản, thơm ngon khó cưỡng

Cách nấu bún chay là một trong những công thức nấu ăn đã được biến chế nhưng vẫn giữ được những hương vị đặc trưng.

Trong bài viết hôm nay, MRLVN sẽ giới thiệu với các bạn cách nấu bún chay đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng nhất nhé.

Nguyên liệu nấu món bún chay thơm ngon chuẩn vị nhất

Bún: 500 gr

Sả băm: 2 muỗng canh

Tỏi băm: 1 muỗng canh

Ớt băm: 1 muỗng canh

Đậu hũ chiên: 2 miếng

Chả chay: 2 miếng

Tàu hũ ki: 10 gr

Nấm hương khô hoặc nấm đông cô: 30 gr

Hành boa rô: 1 cây

Bắp Mỹ: 1 quả

Củ sắn: 1 củ

Củ cải trắng: 1 củ

Nấm rơm: 100 gr

Hành tây: 1 củ

Thơm: 200 gr

Sả: 4 cây

Giá đỗ: 200 gr

Rau muống: 300 gr

Ngò gai và rau ăn kèm: 100 gr

Gia vị thông dụng: 70 gr

Các bước nấu món bún chay thơm ngon chuẩn vị nhất

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Nấm hương khô: rửa qua nước cho sạch đất cát, sau đó cho vào thau nước nóng, thêm tí muối ngâm nở mềm khoảng 30 phút rồi vớt nấm ra vắt ráo nước.

Củ sắn, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, bắp mỹ lột vỏ cắt khúc vừa ăn. Thơm gọt bỏ vỏ, cắt mắt rồi cắt khúc.

Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân, chẻ đôi với những nấm to.

Hành tây lột bỏ vỏ, làm sạch.

Boa rô lấy phần trắng đập dập, xắt khoanh.

Rau sống, giá đỗ, rau thơm làm sạch, để ráo.

Sả cây đập dập, cắt đôi.

Cắt nhỏ đậu hũ thành viên vuông nhỏ như hình.

Chả chay cắt thành lát mỏng.

Bước 2: Tiến hành chiên nguyên liệu

Đậu hũ: Bắc chảo lên bếp, cho vào lượng dầu chiên ngập khoảng 1/3 miếng đậu hũ, bật lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho đậu hũ đã cắt nhỏ vào chảo chiên cho chín vàng các mặt. Cho tàu hũ ki vào chiên cho phồng đều. Đậu chín thì vớt ra để ráo dầu. Tương tự với tàu hũ ki.

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hành boa rô vào phi thơm. Cho nấm rơm và nấm hương đã ngâm vào xào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Xào khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Tiến hành làm sa tế

Cho vào chảo 2 muỗng canh màu dầu điều, tỏi và sả băm nhuyễn vào, phi thơm. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thêm ớt băm vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Tiến hành nấu nước dùng và hoàn thành món ăn

Bắc nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước. Cho bắp, thơm, củ sắn, củ cải trắng, hành tây vào nồi nước dùng. Nấu lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút cho ra chất ngọt. Cho phần nấm đã xào vào nồi nước dùng. Sau đó cho thêm đậu hũ chiên và chả chay vào. Thêm sả đập dập vào và nấu thêm 10 phút. Hớt hết bọt nổi lên cho nước dùng trong.

Múc 1 muỗng canh sa tế đã làm ở trên vào nồi, khuấy đều. Tùy theo khẩu vị thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn có thể tăng giảm tùy thích. Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình. Khuấy cho tan gia vị là món ăn là xong rồi.

Bạn xếp rau sống và bún ra tô, cho thêm nước dùng nóng vào và thưởng thức thôi nào!