Cách nấu bún cá ngon miệng đổi vị cho cả gia đình

P.V15:07 05/09/2022

Cách nấu bún cá với mùi thơm đặc trưng của các loại rau gia vị, vị ngọt tự nhiên của cá và vị bún mềm tươi dưới đây sẽ giúp bạn thay đổi không khí của bữa cơm gia đình.

Nếu bạn đã “phát chán” với những mâm cơm “một màu” thì tại sao chưa bắt tay vào thực hiện làm món bún cá ngon tuyệt này theo công thức của kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com ngay đi ạ?

Cách nấu bún cá ngon miệng đổi vị cho cả gia đình – cách nấu bún cá rô

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bún cá

Ở mỗi vùng miền, chúng ta lại bắt gặp một công thức nấu bún cá riêng, đặc trưng gắn liền với văn hoá, con người ở nơi đó. Chính bởi thế, những nguyên liệu, gia vị, thực phẩm… để tạo nên nồi bún cá sẽ có phần khác nhau.

Mặc dù vậy, cách làm bún cá vẫn tuân theo những nguyên tắc và cần những loại nguyên liệu chính nhất định. Những nguyên liệu này bao gồm:

Cá tươi: Cá tươi để nấu bún sẽ tuỳ ý bạn chọn. Bạn có thể chọn cá ngừ, cá lóc, cá rô… tuỳ theo sở thích của cả nhà. Chuẩn bị khoảng chừng 0,5 kg cá.

Cá tươi – cách nấu bún cá ngon

Bún tươi: Chọn loại bún sợi nhỏ, bún mới, không có mùi chua. Chuẩn bị 1 kg bún.

Chả cá: Tương ứng với loại cá bạn chọn, bạn có thể bổ sung thêm phần chả cá tương ứng. Phần nguyên liệu này bạn có thể có hoặc không đều được.

Xương ống hoặc xương cục: 0,5 kg

Các nguyên liệu khác để nấu bún cá – cách nấu bún cá hà nội

Rau gia vị: rau cần (hoặc rau cải), hành tươi, hành khô, thì là, cà chua

Gia vị: gừng, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, dấm bỗng, rượu trắng, bột chiên giòn…

Video đang HOT

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá tươi: Mổ cá sau đó đem rửa sạch cá để cá không còn mùi tanh. Tiếp theo, bạn đem cá phile để tách riêng thịt với xương cá.

Phần thịt cá bạn đem thái miếng mỏng sau đó ướp với gừng đập dập và 1 chút gia vị. Vì quá trình sơ chế các nguyên liệu khác sẽ tốn thời gian, do vậy bạn nên ướp cá trong ngăn mát tủ lạnh.

Phi lê cá – nấu bún cá

Nướng vàng thơm 1 – 2 củ hành khô sau đó đập dập. Xương cá bạn đem rửa sạch một lần nữa rồi cho vào luộc chín với khoảng 1 bát tô nước hành nướng (trước khi luộc nên đun sôi nước). Luộc xong, bạn gỡ phần thịt còn bám vào xương, lọc lấy nước luộc xương cá.

Ninh xương: rửa sạch xương, cho xương vào chần qua với nước sôi cho sạch bọt sau đó cho vào ninh kỹ lấy nước dùng.

Các loại rau: Nhặt sau đó ngâm rửa sạch. Đối với rau cần, bạn thái khúc khoảng 5 cm sau đó chẻ nhỏ. Đối với rau cải, bạn cắt khúc chừng 2 – 3 cm. Hành và thìa là thái nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau.

Bước 2: Chiên cá và nấu nước bún

Chiên cá: Hoà phần một chiên giòn cho loảng rồi nhúng các miếng cá đã thái vào. Lưu ý bạn không nên để cá ngấm nhiều bột vì sẽ bị vỡ khi gặp nước. Tẩm bột cá xong, bạn cho cá vào chiên giòn rồi vớt ra để thấm dầu.

Chuẩn bị chiên cá – cách nấu bún cá nha trang

Nấu nước dùng: Phi thơm cà chua hành khô với một chút dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho lần lượt nước dùng xương nước cá dấm bỗng vào đun sôi. Nước dùng sôi, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và hạ nhỏ lửa.

Bún tươi: Đun sôi nước và cho bún vào chần. Chần bún xong, bạn để bún vào rổ cho ráo nước.

Rau cần (hoặc rau cải): Cho vào chần qua cho tái. Riêng rau cải bạn có thể chần kỹ hơn một chút.

Bước 3: Thưởng thức bún cá

Cho một lượng bún vừa phải vào bát. Tiếp theo, bạn xếp phần chả cá cá chiên hành thìa là lên trên. Cho phần rau cần (hoặc rau cải) đã chần vào bát.

Nồi nước dùng bún cá – cách làm bún cá ngon

Múc phần nước dùng bún và chan đều lên bát. Khi thưởng thức bún cá, bạn trộn đều và có thể ăn kèm thêm cùng một vài loại rau sống, ớt, dấm ớt…

Bun ca – cach nau bun ca

Cách nấu bún cá đòi hỏi người thực hiện hơi kỳ công và tốn thời gian khoảng chừng 1 tiếng để hoàn thành. Tuy nhiên các bước thực hiện của công thức này lại khá dễ nên bạn không cần phải lo lắng quá nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bún cá theo công thức trên đây của chuyên mục các món bún ngon mà chúng tôi đã chia sẻ một cách chi tiết nhất nha..

Cách nấu bún cá ngon như ngoài hàng ai ăn cũng phải tấm tắc khen

Nếu đang băn khoăn về cách nấu bún cá sao cho thơm ngon và đúng vị, thì nhất định bạn không không nên bỏ qua chia sẻ này.

Hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn cùng vào bếp thử trổ tài món này ngay nhé.

Món bún cá luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với rất nhiều người. Ảnh Internet

Bún cá là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình ở cả 3 miền Bắc - Trung - Nam. Cách chế biến món ăn này không khó như chúng ta nghĩ, nhưng để món bún cá ngon, lại đòi hỏi người làm món ăn phải thật sự tỉ mỉ trong từng khâu chế biến, có như thế món ăn mới thơm đậm vị và không tanh, lại ăn hoài không ngán chỉ muốn ăn thêm. Với chi tiết cách nấu như dười đây, chắc chắn bạn sẽ nấu được món bún cá ngon chẳng kém ngoài hàng và luôn đủ hấp dẫn để chinh phục được cả nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún cá

1 con cá lóc1kg bún

Mắm sặc

Sả, ớt, rau ăn kèm

Hành tím, tỏi, bột nghệ, đường phèn

Rau sống ăn kèm: dọc mùng, hoa chuối, xà lách, giá đỗ,...

Bạn nên chọn lựa những con cá lóc thật tươi, thịt chắc chắn không bị mềm giúp cho cá ngọt hơn.

Chọn lựa cá lóc tươi, chắc thịt. Ảnh Internet

2. Cách làm

Bước 1 : Rửa sạch dọc mùng, sau đó tước vỏ và thái vát. Nếu bạn sợ ngứa sau khi làm sạch dọc mùng thì nên rửa sạch phần nhớt còn lại khi tước vỏ dọc mùng trước khi chế biến.

Bước 2 : Nướng hành tím ở nhiệt độ thường. Cá lóc làm sạch ruột, rửa kỹ càng sau đó để trên đĩa cho ráo nước

Bước 3 : Cho cá vào nồi luộc rồi cho hành tím nướng vào luộc chung, thêm một chút muối. Chú ý luộc cá trên lửa lớn nhanh chín và không bị rã thịt. Cá chín vớt ra để nguội. Nước luộc cá để dành để có thể cho vào nước dùng.

Thịt cá lóc sau khi luộc vừa chín thơm ngon và có độ dai chắc không bị bở. Ảnh Internet

Bước 4 : Cho khoảng 40 gram mắm sặc và khoảng 1 lít nước vào nồi, khuấy đều, cho thêm nước luộc cá, đun lửa nhỏ để tạo thành nước dùng mắm sặc ngon. Có thể nói, nước dùng cho món bún cá ngon đậm đà là nhờ có vị mắm sặc thế này. Vì vậy, bạn đừng bỏ qua nguyên liệu hay công đoạn này nhé.

Thêm một chút mắm sặc ngon vào nước dùng luôn làm món bún cá thơm ngon đậm vị hơn. Ảnh Internet

Bước 5 : Cho 2 củ sả đập dập, tỏi, hành tím băm nhuyễn, bột nghệ vào chảo dầu xào đều. Nên chú ý tới việc cho thứ tự hành tím, sả vào trước, sau đó mới cho tỏi và bột nghệ để tránh bị cháy bởi tỏi dễ bị cháy hơn. Khi hỗn hợp dậy mùi thì tắt bếp.

Bước 6 : Khi cá nguội tách lấy phần thịt, bỏ xương, ướp với một chút xíu muối, tiêu đảo đều. Cho phần cá này vào chảo nghệ sả hành tím, bạn đảo đều tay nếu không cá sẽ bị cháy. Sau khi cá thơm và thấm thì vớt cá ra đĩa.

Cho hành, tỏi băm xào cùng bột nghệ, sau đó cho tiếp cá lóc vào đảo đều. Ảnh Internet

Bước 7 : Cho 1/2 cá đã xào nồi nước dùng để có được vị ngọt tự nhiên. Nêm thêm một chút bột nêm, bột ngọt, cùng chút đường, nước dùng sôi già, nếm lại điều chỉnh cho hợp khẩu vị gia đình, để lửa nhỏ cho nước dùng đủ nóng.

Bước 8 : Chần bún với nước sôi và cho bún ra tô. Trang trí lên tô bún rau chuối, các loại rau mùi, ớt, một ít cá xào rồi chan nước dùng vào. Tùy thuộc vào sở thích bạn có thể chọn cho thêm một chút xíu nước mắm mặn hoặc mắm ruốc vào tô bún rồi thưởng thức, rất đậm đà và cực kì ngon miệng.

Hoàn thành tô bún cá thơm ngon. Ảnh Internet

Một lưu ý nhỏ trong cách nấu bún cá là thay vì dùng nguyên liệu cá lóc, với món bún cá, bạn hoàn toàn có thể thay thế cá lóc bằng cá rô phi hay các loại cá khác mà gia đình yêu thích.

Nhiều vùng các gia đình thường dùng cá đống, cá nuội, dân vùng biển thì dùng cá biển. Tuy nhiên, dù nguyên liệu cá có thay đổi nhưng hương vị món bún cá chuẩn bị khéo léo đều có vị ngon khó cưỡng.

Đến đây hẳn là, cách nấu bún cá mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ như trên sẽ giúp bạn chuẩn bị được tô bún cá đậm đà hương vị nhất cho gia đình thưởng thức. Chắc chắn rằng tô bún cá mà bạn tự tay làm thế này sẽ không thua kém ngoài hàng đâu.

Cách nấu bún cá ngon tuyệt hảo Thi thoảng, chị em có thể nấu bún cá vào bữa trưa để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé! Cách nấu bún cá cũng rất đơn giản. Nguyên liệu: cho 3 người ăn - Cá rô phi: 1 con to (hoặc 800gr) - Nước dùng vừa đủ - Dọc mùng: 500gr - Cà chua, hành, thì là... - Bún - Muối,...