Cách nấu bún bò Huế chay cực ngon

Bún bò Huế chay với vị nước dùng thanh ngọt của nấm, vị thanh đạm của đậu hũ tạo nên một món ăn lạ miệng cho những ngày rằm. Thay vì những món ăn chay đơn giản thường thấy, hãy cùng thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu

1 kg bún sợi to

200 gr nấm các loại: nấm đông cô, nấm kim châm, nấm rơm

100 gr nấm bào ngư

30 gr tàu hủ ky

1 miếng đậu hủ

1 thanh chả chay Huế

1 củ cải trắng

2 củ cà rốt

Tỏi tây, hành tây, sả cây, ngò gai

Rau sống: rau muống bào, giá, rau thơm, bắp chuối bào

Gia vị: sa tế chay, hạt nêm chay, nước tương, muối

Cách nấu bún bò Huế chay

1Chuẩn bị nguyên liệu

Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.

Nấm các loại cắt cuống, rửa sạch, để ráo.

Đậu hủ cắt miếng vừa ăn.

Tàu hủ ky chiên vàng.

Chả chay cắt khoanh mỏng vừa ăn.

Sả cây rửa sạch, đập dập. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng. Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc.

Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Rau sống rửa sạch, để ráo.

2Nấu nước dùng

Cho củ cải trắng, cà rốt, nấm bào ngư vào nồi nước nấu lấy nước ngọt.

Sau đó cho tỏi tây, các loại nấm, đậu hủ, tàu hủ ky, chả chay vào.

Khi nồi nước dùng sôi thì nêm muối, hạt nêm chay vào cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Chần bún qua nước sôi, sau đó chan nước dùng vào. Thêm hành tây, ngò gai lên trên. Bún bò chay ăn kèm với rau sống, nước tương, sa tế để tăng thêm hương vị.

Nấu bún bò Huế chay không quá phức tạp và mất nhiều thời gian như bạn nghĩ mà hương vị vẫn thơm ngon không thua kém gì bún bò Huế chính gốc. Hãy vào bếp và trổ tài ngay cùng Bách hóa XANH nhé.

Nếu bạn thích hương vị bún bò Huế truyền thống thì tham khảo bài viết “Cách nấu bún bò với công thức đúng chuẩn từ người Huế”.