Cách nấu bò sốt vang mềm ngon, cả nhà ăn không thể dừng đũa

Thủy Linh17:00 13/05/2021

Bò sốt vang là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì đều tuyệt ngon.

Với những nguyên liệu sẵn có cùng vài bước thực hiện đơn giản là các bà nội trợ đã có thể chế biến ra món bò sốt vang hoàn hảo phục vụ các thành viên trong gia đình.

Món bò sốt vang được chị Phương Ruby Cherry cho biết nấu rất đơn giản mà các con “mê tít”. Nhà chị thường ăn bò sốt vang cùng bánh mỳ, hoặc cho vào nấu mỳ tôm rất ngon.

Mùi thơm của quế, vị chua của cà chua xen lẫn vị chát nhẹ của sốt vang hoà quyện với vị mềm thơm của thịt bò khiến các bạn nhỏ ăn say mê.

Để làm món bò sốt vang đổi món cho cả gia đình, chị em nội trợ có thể tham khảo công thức dưới đây của chị Phương Ruby Cherry nhé!

Nguyên liệu:

Thịt dẻ sườn: 1000 gr

Cà chua: 4 quả

Tương cà: 1 thìa canh

Rượu vang chát (đỏ): 3 thìa canh

Lá nguyệt quế: 3 lá nhỏ ( thay bằng 2 nhánh hoa hồi, 1 nhánh quế)

Hành tây: củ nhỏ

Gừng, hành, tỏi, rau mùi

Gia vị, bột nghệ, hạt tiêu, đường.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế và khử mùi hôi thịt bò

Thịt bò rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng bò) rồi cho lên bếp đun nóng lên (chứ không sôi).

Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu, hầm, thái miếng lớn như bò sốt vang…

Hoặc bạn có thể thái thịt bò rồi chần qua với nước sôi có bỏ vài miếng gừng giã dập cũng được.

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp thịt với gia vị, đường, bột nghệ, hạt tiêu, 1 thìa canh rượu vang từ 30 phút đến 2 tiếng.

Bước 3: Xào thịt bò

Cho dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào qua cho miếng thịt săn lại.

Bước 4: Nấu cà chua

Lấy 1 cái chảo khác cho hành tây vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào đun chín mềm rồi dùng muôi dằm nhuyễn.

Bước 5: Nấu bò sốt vang

Thêm nước vào nồi thịt bò, đun sôi rồi hớt bỏ bọt nếu có. Sau đó cho cà chua đã xào nhuyễn vào.

Cho lá nguyệt quế vào, vặn nhỏ lửa, cứ đun liu riu cho đến khi thịt bò chín mềm (nước cạn thì lại cho thêm nước sôi vào, ninh cho thịt càng chín mềm thì càng ngon).

Sau cùng, cho tương cà vào, thêm 2 – 3 thìa rượu vang, đun thêm 1 phút nữa rồi cho rau mùi thái nhỏ vào. Nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Video đang HOT

Chúc các bạn thành công!

Cuối tuần nhà có khách, chị em làm ngay 4 món này, ai cũng khen nức nở

Chắc chắn ai ăn thử những món ngon này cũng cảm thấy thích thú, muốn ăn tiếp lần sau.

1. Sườn nướng mật ong

Nguyên liệu:

Sườn non: 700 gr

Mật ong: 3 muỗng canh

Chanh tươi: 1 trái

Ớt sừng: 4 trái

Tỏi băm: 50 gr

Dưa leo: 1 trái

Rau thơm, rau mùi: mỗi loại 50g nhé.

Tiêu sọ: 1 nhánh

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non sau khi mua về thì bạn rửa qua nước pha muối rồi rửa sạch lại nhiều lần rồi chần qua nồi nước sôi, vớt ra để ráo, cắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, bề ngang là 2 dẻ sườn.

Chanh tươi: cắt đôi vắt lấy nước cốt.

Tỏi: lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Ớt sừng: cắt cuốn, rửa sạch và băm nhỏ. Nếu làm cho trẻ ăn thì bạn có thể giảm lượng ớt lại. Rau thơm, rau mùi thì nhặt vừa rửa sạch, để ráo.

Dưa leo: Rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát tròn.

Bước 2: Cách ướp sườn nướng ngon và mềm

Cho sườn vào thau hoặc tô lớn và ướp theo tỉ lệ sau: 3 muỗng canh mật ong 1,5 muỗng canh hạt nêm 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh bột ngọt 1 muỗng canh tiêu xay 1 muỗng nước cốt chanh 2 muỗng canh dầu ăn tỏi và ớt băm. Bạn để yên thịt sườn ít nhất 30 phút để cho thấm gia vị.

Bước 3: Nướng sườn

Bạn nhóm bếp than hoa cho cháy với lửa vừa và cho vỉ nướng lên, xếp sườn lên vỉ và nướng đến khi sườn chín, có màu vàng ươm đẹp mắt và dậy mùi thơm là được. Lưu ý: trong lúc nướng bạn nhớ liên tục đảo sườn và quạt lửa liên tục để sườn chín đều các mặt. Trong lúc nướng, bạn có thể quét thêm lớp mật ong lên sườn thì món ăn sẽ càng hấp dẫn.

Khi sườn chín đều thì gắp ra dĩa, trang trí với dưa leo và ngò. Sườn nướng dùng không cũng ngon mà ăn với cơm thì tuyệt vời không kém.

2. Cá nướng lá chuối

Nguyên liệu:

Cá nục hoặc cá lóc chọn con vừa

Hành khô, bột nghệ và hành lá

Muối, hạt nêm, hạt tiêu

Dầu mè, dầu ăn

Mắm nêm, đường, tỏi, ớt quả và chanh

Khế, chuối xanh, dứa, rau răm ăn kèm

Bún và bánh đa để cuốn

Lá chuối và lạc rang

Cách làm:

Cá đánh sạch vảy, loại bỏ mang và ruột cá. Sau đó, dùng dao sắc khứa vài đường rạch nhỏ 2 bên thân cá.

Cho 1 thìa bột nghệ, 1 ít hành khô băm nhuyễn, 2 thìa muối i-ốt, thìa hạt nêm, 1 chút hạt tiêu, 3 thìa dầu mè, 1/2 muôi dầu ăn vào cá và ướp trong khoảng 20 phút

Dứa gọt sạch vỏ và cắt bỏ mắt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

Tỏi ớt rửa sạch và giã nhuyễn

Trộn dứa, thêm tỏi, ớt đã xay nhuyễn với 1 thìa nhỏ đường vào bát mắm nêm, khuấy đến khi đường tan, rồi vắt vào bát mắm nêm vài giọt nước cốt chanh.

Khế chua rửa sạch, cắt bỏ rìa rồi thái thành miếng dài.

Chuối xanh gọt vỏ, cắt khoanh tròn rồi ngâm vào nước dấm loãng

Rau răm, hành lá rửa sạch bằng nước muối loãng rồi để lên rổ cho thật ráo nước.

Bún cho vào nước sôi chần qua rồi để ráo nước.

Cá sau khi ướp xong dùng lá chuối bọc kín lại và đem nướng trên than hoa cho đến khi lá chuối chín thơm để cá nướng không bị cháy xém bên ngoài mà thịt bên trong vẫn chín đều.

Hành lá thái nhỏ, thêm vào một ít dầu ăn rồi để trong lò vi sóng khoảng 30 giây cho hành chín. Dùng thìa rưới đều hỗn hợp dầu ăn, lạc rang lên khắp thân cá

Cá sau khi nướng chín dùng bánh đa nem cuốn kèm với khế, mắm nêm và các loại rau sống

3. Chạo thịt tai lợn

Nguyên liệu:

Tai lợn (2 cái)

Đậu xanh (100g)

Đậu nành (100g)

Gạo thơm (100g)

Lá chanh ( 2-3 lá)

Chanh (1 quả)

Ớt (2-3 quả)

Riềng

Vừng

Gia vị: bột ngọt, đường

Các lá ăn kèm: lá sung, lá đinh lăng.

Các bước thực hiện:

Rửa sạch tai lợn rồi làm sạch lông. Sau đó, đem tai lợn rửa lại rồi cho vào nồi luộc chín thì vớt ra. Sau khi vớt ra, cho vào nước đá 15 phút để tai có độ giòn.

Vớt tai lợn từ nước lạnh rồi dùng dao cắt tai lợn thành từng miếng mỏng nhỏ có độ dài tùy phải.

Cho đậu nành, đậu xanh vào gạo vào chảo rang giòn, để nguội rồi cho vào cối xay xay nát.

Mang các nguyên liệu còn lại rửa sạch. Riêng lá canh sau khi rửa thì thái chỉ, ớt cắt lá. Riềng xay nhuyễn lấy nước cốt.

Cho tai theo đã thái vào bát rồi rắc ít thính. Cho thêm 2 thì bột ngọt, 2 thìa đường, 3 thìa mắm, 2 thìa nước cốt chanh và nước cốt riềng vào rồi trộn đều. Bạn hãy dùng bao tay để trộn cho nem chạo được trộn đều, gia vị không bám vào tay bạn.

Sau khi gia vị đã ngấm, cho món chạo tai lợn ra đĩa rồi rắc ít vừng và lá chanh lên trên là có thể ăn. Bạn có thể dùng món này với nước chấm tỏi ớt để có thể cảm nhận được mùi vị thơm ngon hơn khi ăn.

4. Bò sốt vang

Nguyên liệu:

- 500g thịt bò

- 1 nhánh gừng

- 1 củ cà rốt

- 2 quả cà chua

-4 củ khoai tây

-1 củ hành tây

-1 chén rượu vang đỏ

-Tương cà chua

-5 nhánh tỏi

-Muối, bột nêm, hạt tiêu, 1 gói bột ngũ vị hương.

Cách nấu:

- Thịt bò mua về rửa qua, thái miếng con chì vừa ăn.

- Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Cà rốt, khoai tây nạo vỏ, rửa sạch, bổ miếng vuông bằng với miếng thịt bò.

- Hành tây bóc vỏ, bổ làm 4 hoặc 6 theo chiều dọc.

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Ướp thịt bò với gừng băm, 3 thìa nước mắm, 1 chút đường, 1 chút ngũ vị hương, rượu vang, 1 thìa sốt cà chua trong vòng 15 phút.

- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho cà chua vào đảo nát, sau đó cho thịt bò vào xào cùng, thêm 2 bát con nước hầm cho thịt bò chín.

- Khi nước sôi được 20 phút cho khoai tây, hành tây, cà rốt vào hầm cùng đến khi phần nước còn lại sền sệt là được.

- Cho thịt bò sốt vang ra bát, trang trí thêm rau thơm và thưởng thức.

Loạt mâm cơm siêu ngon cho cả 'đại gia đình' mà giá chỉ 200k 'quay đầu' của nàng 9X, dân tình thi nhau xin kinh nghiệm Dù đảm nhận trọng trách nấu cơm trong gia đình có nhiều thế hệ nhưng Thu Uyên không hề gặp nhiều khó khăn. Nấu cơm nhà tưởng chừng đơn giản mà hóa ra chẳng dễ dàng chút nào. Nhất là khi bạn phải chịu trách nhiệm đầu bếp chính bởi khi đó bạn cần cập nhật đổi mới thực đơn thường xuyên, cũng...