Trời lạnh, làm ngay món bò sốt vang ngon khó cưỡng

Còn gì tuyệt vời hơn trong cái rét lạnh đầu đông mà được ăn một miếng bò sốt vang ấm người, đã miệng.

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt bò loại gân (gân vàng)

- 1 quả cà chua

- 1 củ cà rốt

- 1-2 củ khoai tây

- 1 củ hành tây

- 1 chén rượu vang

- Bột canh, hạt nêm , mì chính , đường mỗi loại một thìa cà phê (tuỳ khẩu vị để gia giảm)

- 1-2 thìa cà phê ngũ vị hương

- Tỏi, gừng, qué, hoa hồi, bột điều

- Cần tây, rau mùi, hành

- Bột sắn dây

Thực hiện:

- Thịt bò đem rửa sạch, thái miếng vuông vừa ă. Chần qua với nước sôi cùng với gừng đập dập rồi vớt ra. Ướp thịt trong khoảng 15 phút với gia vị, ngũ vị hương, quế, hồi, bột điều, gừng băm, tỏi băm và rượu vang.

- Cà chua lột vỏ, thái hạt lựu. Tỏi phi, cho cà chua vào đảo nhừ rồi lấy thìa dầm nát.

- Thái khoa tây, cà rốt kiểu hộp diêm. Hành tây thái mỏng, ngâm vào nước đun sôi 3 phút cho bớt hăng; hành, rau mùi, cần tây thái nhỏ.

- Hoà bột sắn dây với nước để sẵn.

- Bạn cho thịt bò đã ướp vào nồi áp suất rồi lần lượt cho khoai tây, cà rốt và cà chua vào đảo đều. Tiếp đó, cho nước vào đổ xâm xấp thịt, hầm ở nhiệt đọ cao nhất trong 30 phút.- Thịt nhừ, bạn đổ nước bột sắn dây vào, khuấy đều, đun sôi thêm 3 phút là được.

-Múc sốt vang ra bát, cho hành, mùi, cần tây, hành tây đã thái vào. Ăn nóng với bánh mỳ là ngon nhất.

Bạn cũng có thể đổi món vị với món thịt bò hầm sốt cà chua

Nguyên liệu

- Thịt bò 500 gr (chọn thịt phần nào tùy vào khẩu vị nhà bạn)

- 3 quả cà chua

- Hoa hồi

- Quế

- Lá nguyệt quế

- Tiêu đen

- Gừng

- Hành hoa

- Tỏi

- Rau mùi

- Dầu hào, hạt nêm , nước mắm, đường phèn, tương cà chua

Cách làm

-Thịt rửa sạch với chút muối để sát khuẩn, cắt thành từng miếng vừa ăn và chần qua nước sôi.

- Cho thịt vào nồi nước cùng gia vị như hoa hồi, tiêu đen, quế, lá nguyệt quế, dầu hào, hạt nêm , nước mắm, đường phèn, ướp trong 15- 30 phút cho thấm. Tiếp theo, đổ thêm nước vào cho ngập thịt, cho lên bếp bắt đầu hầm. Ở bước hầm thịt này, bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian, vì nếu hầm bằng bếp thông thường thì phải mất 50 phút (nếu hầm bằng bếp lửa thường, bạn vặn lửa nhỏ thôi nhé).

Trong lúc đợi hầm thịt, bạn chuẩn bị sốt cà chua. Cà chua có thể đem luộc để dễ lột vỏ hơn nếu nhà bạn không thích ăn vỏ. Cắt cà chua thành hình hạt lựu. Phi thơm tỏi với dầu ăn, đổ cà chua vào đảo đều tay cho đến khi nhừ thì cho ít tương cà vào rồi tắt bếp.

Thực đơn một món mặn một món canh đơn giản mà ngon miệng ngày mưa rét

Miền Bắc lại đón đợt mưa rét đậm, hãy chuẩn bị cho gia đình một thực đơn cơm tối đơn giản mà đậm đà, đầm ấm.

Món mặn: Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu

500gr sườn heo

4 thìa nhỏ nước mắm

5 thìa nhỏ đường

5 thìa nhỏ giấm

1/3 bát nước sôi để nguội

5 thìa nhỏ dầu rán

1 thìa nhỏ mì chính nếu thích

Ảnh minh họa.

Món sườn xào chua ngọt ngon hoàn hảo

Cách làm:

Bước 1: Sườn heo chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó sơ chế sạch với muối.

Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi nước sôi để chần sườn heo (bước này giúp loại bỏ những chất bẩn và mùi hôi nếu có của miếng sườn để sau khi chế biến những miếng sườn sẽ thơm ngon hơn).

Bước 3: Sau khi chần qua nước đun sôi xong, đổ sườn vào rổ cho thật ráo nước.

Bước 4: Bạn chuẩn bị chảo nóng có chút dầu ăn và cho những miếng sườn heo vào chiên cho vàng giòn đều hai mặt.

Bước 5: Trong lúc đợi sườn chiên được vàng giòn, chuẩn bị nước sốt chua ngọt: nước mắm, đường, giấm, nước lọc và mì chính (nếu thích) số lượng như phần chuẩn bị, hoà cho hỗn hợp tan đều.

Bước 6: Đến khi sườn chín vàng đều hai mặt, nhẹ nhàng cho nước sốt chua ngọt vào và đun với nhiệt lửa vừa đun khoảng 15-20 phút là nước sốt chua ngọt sẽ ngả màu vàng cánh gián đồng thời sẽ có độ sệt nhất định.

Làm như vậy là bạn đã có món sườn xào chua ngọt thơm ngon "đến tận miếng cuối cùng". Với món sườn xào chua ngọt bạn có thể rắc thêm chút hạt tiêu nếu thích.

Món canh: Cá hấp khế

Nguyên liệu

1 con cá điêu hồng (hoặc cá quả)

2 quả cà chua

1 quả khế xanh

1 củ gừng nhỏ

1 củ hành tây

Hành lá, rau răm

Món cá hấp khế ấm nồng cơm chiều

Cách làm:

Bước 1:

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Khế rửa sạch, cắt bỏ viền ngoài của múi và thái ngang quả.

Gừng cạo vỏ, thái lát.

Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.

Bước 2:

Cá làm sạch, cắt khúc.

Cho cá ra tô và ướp với 1/2 cafe muối 1/2 cafe tiêu 1 cafe hạt nêm để cá được ngấm vị và săn chắc.

Nếu sợ cá tạnh bạn có thể đem rán cá sơ qua trước khi đem hấp nhé.

Bước 3:

Xếp cá ra bát rồi xếp lần lượt cà chua, hành tây, khế và gừng vào.

Cho cá vào nồi, đổ nước và áng chừng lượng nước ngập 1/2 tô đựng cá, sau đó bạn cho tô cá vào và hấp chín.

Thời gian cho bước này chừng 10 phút.

Bước 4:

Trong thời gian chờ cá chín, hành lá và rau răm bạn đem nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Quay trở lại với món cá thơm ngon, hết thời gian hấp cá cũng đã chín rồi, bạn cho cá ra và rắc lên trên chút hành lá, rau mùi.

Một mùi thơm lan tỏa khắp không gian nhà bếp sẽ khiến bạn thật khó có thể từ chối món hấp đặc biệt này đấy.

Chúc gia đình bạn có bữa cơm tối ngon miệng, đầm ấm!