Cách nấu bò kho ngon, chuẩn điểm 10 ai cũng phải khen
Món bò kho chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của tất cả các thành viên trong gia đình. Cùng học cách nấu bò kho ngon chuẩn vị nhé.
Cách 1
Nguyên liệu:
Bò kho là món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam.
1,2 kg thịt bò
25g bột bò kho
Tỏi, hành tím, sả.
Cách làm:
Lấy khoảng 6 củ sả băm nhỏ, phần thân trên đập dập để riêng. Hành tím, tỏi mỗi loại 1 củ, bằm nhỏ.
Củ cải, cà rốt rửa sạch, cạo vỏ cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp, dày khoảng 5mm.
Xát muối lên thịt bò rồi rửa sạch. Cũng như cách nấu thịt bò kho ngon ở trên, bạn nên trụng sơ qua nước sôi để khử mùi hôi. Sau đó cắt miếng vừa ăn.
Ướp thịt bò với các loại gia vị theo tỉ lệ: 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 gói gia vị bò kho, tỏi, hành, sả đã được bằm nhỏ trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho các gia vị ngấm đều.
Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành, tỏi bằm vào phi thơm sau đó cho toàn bộ thịt đã ướp vào xào qua cho thịt săn lại. Khi xào thịt bào bạn nên để lửa ở mức to nhất nhé.
Sau khi thịt đã săn, bạn cho vào nồi áp suất, bỏ thêm vài cọng sả được đập dập rồi để nước săm sắp thịt. Đun ở lửa to đến khi sôi thì hạ xuống mức thấp nhất và ninh trong thời gian 15 phút cho thịt được nhừ.
Cách 2
Video đang HOT
Nguyên liệu:
- 600g thịt nạm bò (Nên chọn phần thịt bò nạm có thêm chút gân sẽ giúp món bò kho vừa mềm, vừa dai và vừa giòn)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng bột bò kho
- 3 muỗng cà phê màu dầu điều
- 3 muỗng cà phê bột năng
- muỗng cà phê tiêu
- 1 củ cà rốt
- 3 nhánh sả
- Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ
- Ngò gai, rau quế
- Hoa hồi, quế
- 300gr cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa.
Cách làm:
- Để khử mùi của thịt bò chúng ta dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa sạch lại, trụng qua nước sôi. Bước này sẽ giúp khử mùi hôi, ngây ngây của thịt bò.
- Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn. Nên cắt thành hình vuông hoặc chữ nhật nhé!
- Ướp thịt nạm bò với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột bò kho, 1 muỗng cà phê màu dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút.
- Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm. Sả đập dập. Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.
- Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 2 muỗng cà phê màu dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi.
- Khi thịt đã mềm chúng ta vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào bát nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp.
Sau khi chế biến xong, nếu muốn ăn ngay thì múc bò kho ra tô và cho ngò gai, rau om và rau quế cắt nhỏ vào, sau đó rắc tiêu bột lên.
Hãy ăn ngay với cơm, bánh mỳ hoặc hủ tiếu khi bò kho còn nóng để cảm nhận được vị ngon đậm đà của bò kho. Với cách nấu bò kho này, bạn sẽ có một tô bò kho có thịt mềm nhưng không mát, giòn nhưng không bở mà lại dai dai rất thú vị.
Chúc các bạn thành công!
Cuối tuần đổi vị cùng món bò kho ăn với gì cũng ngon, ai ăn cũng phải tấm tắc khen
Bò kho bạn có thể ăn cùng bánh mì, bún hay cơm vẫn ngon tuyệt!
Công thức làm món này mình thấy cũng có khá nhiều, muôn hình muôn vẻ nên điều chỉnh theo khẩu vị từng gia đình là hợp lý nhất.
1. Nguyên liệu
- Bắp bò: 800gr (có thể chọn phần lõi hay phần nhiều gân tùy sở thích)
- Cà rốt: 03 củ
- Hành tây: 01 củ
- Nước dừa: 02 quả
- Quế, hồi, gừng, tỏi, sả, hành
- Rau húng quế, rau mùi, ớt tươi
- Dầu màu điều, bột mì
- Gia vị ướp thịt: 1,5 gói gia vị bò kho, ngũ vị hương, bột hành, bột tỏi, gia vị, hạt tiêu, đường, dầu hào, nước mắm, rượu mai quế lộ.
2. Thực hiện
- Sơ chế thịt bò thật sạch: Rửa thịt bằng muối, chanh, rượu trắng, xát gừng để khử mùi hôi của bò, sau đó cắt miếng vuông to (kích thước tuỳ sở thích mỗi người nhưng nên thái miếng vuông to để khi nấu lâu, miếng thịt "teo" đi là vừa). Bạn có thể chần thịt bò cùng rượu gừng để khử mùi kỹ hơn nếu muốn.
- Ướp thịt cùng hỗn hợp gia vị như trên và hành, tỏi, gừng, sả băm nhuyễn, để ngăn mát tủ lạnh từ 2h trở lên để thịt ngấm gia vị.
- Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh dày khoảng 1.5cm, hành tây thái miếng vuông to bản.
- Phi thơm hành, tỏi, gừng băm, sả cây đập dập sau đó cho thịt vào xào săn cùng với quế, hồi (đã rang thơm), cho khoảng 3-4 thìa canh dầu màu điều để món ăn có màu đẹp mắt.
- Đổ nước dừa vào đun với lửa lớn, khi sôi hạ nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 45' để thịt chín mềm thì cho tiếp cà rốt vào đun mềm và cuối cùng là hành tây để món ăn có vị ngọt tự nhiên nhưng hành tây không bị nhũn.
- Trước khi tắt bếp, cho khoảng 3 thìa nước bột mì (bột năng) pha loãng để tạo độ sánh, sệt cho món ăn.
- Bò kho ăn cùng rau húng quế, rau mùi và bánh mì Việt Nam, bánh mì baguette là chuẩn vị. Ngoài ra nếu thích bạn ăn chung với hủ tíu, bún hay cơm cũng chẳng hề lạc quẻ chút nào đâu nhé!
Làm món thịt bò kho ngon trong ngày mưa gió Thời tiết se lạnh kết hợp với những cơn mưa thì thịt bò kho là món ăn hợp lí nhất. Món bò kho ngon đúng điệu. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU: - Trước tiên chúng ta nên lựa chọn phần thịt ngon nhất để nấu món này đó là phần nạm bò. Nếu không có nạm bò thì có thể thay thế bằng bắp...