Cách nấu bánh canh gà đậm đà, bổ dưỡng cho người mới ốm dậy

Hoàng Ly17:28 01/04/2021

Bánh canh gà là món ăn được nhiều người yêu thích, không chỉ thơm ngon mà còn nhiều dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho người sức khoẻ yếu, suy nhược hoặc mới ốm dậy.

Nguyên liệu nấu bánh canh gà

600 g thịt gà ta có xương

1/2 kg bánh canh

1 củ cải trắng

1 củ cà rốt

Tiết lợn (nếu thích)

Gia vị : muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím, hành lá.

Bánh canh gà thơm ngon, đậm vị chiều lòng cả nhà (Ảnh: Ngoisao)

Video đang HOT

Cách nấu bánh canh gà

Bước 1: Gà ta rửa sạch chặt miếng vừa ăn, ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 củ hành tím băm nhỏ, 2 muỗng cà phê nước mắm, xíu tiêu. Tất cả trộn đều lên để khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Cho cà rốt, củ cải vô nồi hầm với 1,5 lít nước khoảng 15 phút thì cho thịt gà vào.

Bước 3: Vớt bọt liên tục cho nồi nước dùng trong, hầm thêm 10-15 phút hoặc đến khi thịt gà mềm rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Lúc này vặn lửa thật nhỏ để giữ nóng nước dùng.

Bước 4: Nấu ấm nước sôi trụng bánh canh rồi đổ ra rổ cho ráo. Cho bánh canh vào tô, chan nước dùng thịt gà lên, thêm xíu tiêu và hành lá cắt nhỏ cho thơm.

Tất tần tật bí quyết để món thịt kho thơm ngon nức mũi

Món thịt kho sẽ trở nên hấp dẫn nếu bà nội trợ nằm nòng những bí quyết dưới đây.

Chọn đúng loại thịt để kho

Ảnh minh họa.

Loại thịt phù hợp nhất để kho đó chính là thịt ba chỉ (ba rọi) với tỷ lệ nạc mỡ 8:2 hoặc 7:3, tức là 8 phần nạc và 2 phần mỡ hoặc 7 phần nạc và 3 phần mỡ. Nếu bạn chọn miếng thịt nạc không thì món thịt kho của bạn sẽ bị quá khô và rất dễ bị cứng.

Khi kho thịt bằng thịt ba chỉ thì món ăn sẽ có độ mềm vừa phải, không bị khô và cứng. Một số gia đình cũng thích kho bằng thịt mông cũng rất ngon, miễn là tỷ lệ nạc và mỡ hài hài hòa.

Ngoài ra, khi mua bạn nên chú ý chọn những miếng thịt còn tươi và có màu hồng tự nhiên, sờ vào có độ đàn hồi tốt cũng như không có mùi khó chịu.

Dùng nước dừa tươi

Vị ngọt tự nhiên của nước dừa sẽ ngấm đều vào từng miếng thịt, tạo ra vị ngon béo ngậy, khó cưỡng. Lưu ý, chị em nên chọn nước của quả dừa bánh tẻ.

Gia vị tẩm ướp

Kho thịt không cần quá cầu kỳ, phải cho thêm các gia vị như quế, húng lìu, ngũ vị hương, tỏi, sả... sẽ làm mất đi mùi vị nguyên bản của món thịt. Chỉ cần cho thêm mắm, muối, hạt tiêu, hành, ớt (nếu thích vị cay) là đủ. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể để ướp qua đêm trong tủ lạnh, thịt sẽ càng ngon.

Kho thịt

Thịt nên xào qua, đến khi săn lại mới cho nước hàng vào,sauđó thêm nước dừa. Trong quá trình kho, nếu để lửa quá to, thịt sẽ bị cháy và không có được độ mềm như mong muốn.

Cách làm món thịt kho tiêu

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 400gr

Hành lá, hành tím, tỏi băm

Nước kẹo đắng

2 củ hành khô băm nhỏ

Hành tươi thái nhỏ

Gia vị: bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1: Thịt nạc heo sau khi mua về thì rửa sạch, cạo sạch phần da. Khử mùi hôi của thịt bằng cách ngâm vào trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị thêm phần đậm đà.

Bước 3: Cho thịt đã ướp vào nồi và đổ một ít nước kẹo đắng đóng chai mua sẵn ngoài hàng tạo màu rồi đun cho đến khi sôi thì cho thêm nước vào đun đến khi sôi lại lần nữa thì chuyển sang lửa nhỏ để liu riu cho đến khi cạn nước. Nếu bạn muốn ăn chan nước thịt thì không nên kho cạn.

Đun cho đến khi cạn nước. Cuối cùng khi thịt chín thì múc ra cho hành tươi thái nhỏ lên cho thơm và thưởng thức. Món ăn sẽ vô cùng ngon khi được ăn nóng luôn cùng với cơm.

Canh cua khổ qua Canh cua đồng thường nấu với rau đay hoặc mồng tơi và mướp, cho nên việc kết hợp cua và khổ qua sẽ làm cả nhà ngạc nhiên và thích thú với sự mới lạ này, ngoài ra khổ qua còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về da và làm cho da thêm đẹp. Nguyên liệu 150g...