Cách nấu bánh canh chay thanh đạm, chất lượng thật dễ dàng

Cách nấu bánh canh chay sẽ mang đến món ngon cho bạn ngày thanh tịnh. Nguyên liệu chính để chế biến gồm bánh canh, rau củ và gia vị chay.

Không có công thức cố định để nấu bánh canh chay, tùy theo khẩu vị và sở thích cá nhân mà mỗi gia đình sẽ chọn lựa nguyên liệu phù hợp để chế biến món ăn này. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá cách nấu bánh canh chay với tàu hũ ky, đậu hũ, hoành thánh, chả chay và rau củ nhé.

Nguyên liệu nấu bánh canh chay

Đậu hũ: 3 miếng

Chả chay: 1 cây

Tàu hũ ky: 10g

Củ cải trắng: 100g

Cà rốt: 100g

Hành boaro: 50g

Mướp: 100g

Bắp: 200g

Củ sắn: 200g

Su su: 200g

Đậu xanh: 50g

Nấm rơm: 200g

Hoành thánh miếng: 100g

Ngò rí: vài cọng

Bánh canh: 500g

Hạt nêm chay: 2,5 muỗng canh

Đường phèn (hoặc đường cát): 2 muỗng canh

Muối: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt: muỗng cà phê

Đường: muỗng cà phê

Bột mì: muỗng canh

Dầu ăn

Tiêu xay

Cách nấu bánh canh chay

Bước 1. Hầm nước dùng

Su su, củ sắn, mướp gọt vỏ cắt khúc

Bắp chặt 3 khúc.Ngò rí cắt nhỏ phần lá, phần gốc để riêng dùng hầm nước dùng.Hành boaro xắt nhỏ nửa cây, nửa cây xắt khúc.Củ cải trắng, cà rốt thái khoanh hoặc tỉa hoa theo ý thích.Bắc nồi lên bếp, cho một lượng nước đủ dùng (khoảng 2 lít), cho su su, củ sắn, mướp, bắp, gốc ngò rí, hành boaro xắt khúc, củ cải trắng, cà rốt vào nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm trong 40 phút.

Hầm nước dùng trong 40 phút

Bước 2. Làm hoành thành

Đậu xanh ngâm 2 tiếng cho nở mềm.Vo sạch đậu, cho vào nồi cùng một lượng nước xâm xấp (khoảng 200ml), nấu chín mềm trong 20 phút.

Cho muỗng cà phê muối, muỗng cà phê đường vào đậu, trộn đều, dùng muỗng tán nhuyễn đậu, để nguội.

Tán nhuyễn đậu xanh

Khuấy tan muỗng canh bột mì với 1 muỗng canh nước.Lấy hoành thánh miếng ra, cho một ít đậu xanh vào gối lại

.Quét một ít bột mì quanh mép để dán hoành thánh lại.

Thực hiện đến hết nguyên liệu.

Gói hoành thánh chay

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo.Dầu sôi thì cho hoành thánh vào chiên vàng giòn các mặt, vớt ra, để ráo dầu.

Chiên hoành thánh chay

Bước 3. Hoàn thành món ăn

Tận dụng dầu chiên hoành thánh để chiên tàu hũ ky.Đậu hũ xắt vuông, chiên vàng giòn các mặt.Nấm rơm cắt chân, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để khử độc tố, xả lại nước lạnh, để ráo.Bắc chảo lên bếp, cho hành boaro vào, phi thơm xong cho nấm rơm vô xào săn lại.Nêm nếm muỗng canh hạt nêm chay cho nấm đậm đà.

Xào nấm rơm

Khi nước dùng đạt, vớt củ sắn, su su, gốc ngò, bắp ra, cho đậu hũ, nấm rơm vào.Nêm nếm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt, nấu sôi thì nếm thử rồi bổ sung gia vị cho hợp lý rồi tắt bếp.

Hoàn thành nước dùng

Cách nấu bánh canh chay thật dễ đúng không nào. Giờ thì bạn hãy cho bánh canh vào tô, chan nước dùng vô, thêm tàu hũ, tàu hũ ky, chả chay, hoành thánh, ngò rí, tiêu xay vào, thưởng thức nóng chấm thêm nước tương hoặc tương ớt nhé.

Bánh canh chay

Chúc bạn thành công với cách nấu bánh canh chay!

Theo Nauankhongkho