Cách nấu bánh canh chay thanh đạm, chất lượng thật dễ dàng
Cách nấu bánh canh chay sẽ mang đến món ngon cho bạn ngày thanh tịnh. Nguyên liệu chính để chế biến gồm bánh canh, rau củ và gia vị chay.
Không có công thức cố định để nấu bánh canh chay, tùy theo khẩu vị và sở thích cá nhân mà mỗi gia đình sẽ chọn lựa nguyên liệu phù hợp để chế biến món ăn này. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá cách nấu bánh canh chay với tàu hũ ky, đậu hũ, hoành thánh, chả chay và rau củ nhé.
Nguyên liệu nấu bánh canh chay
Đậu hũ: 3 miếng
Chả chay: 1 cây
Tàu hũ ky: 10g
Củ cải trắng: 100g
Cà rốt: 100g
Hành boaro: 50g
Mướp: 100g
Bắp: 200g
Củ sắn: 200g
Su su: 200g
Đậu xanh: 50g
Nấm rơm: 200g
Hoành thánh miếng: 100g
Ngò rí: vài cọng
Bánh canh: 500g
Hạt nêm chay: 2,5 muỗng canh
Đường phèn (hoặc đường cát): 2 muỗng canh
Muối: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: muỗng cà phê
Đường: muỗng cà phê
Bột mì: muỗng canh
Dầu ăn
Video đang HOT
Tiêu xay
Cách nấu bánh canh chay
Bước 1. Hầm nước dùng
Su su, củ sắn, mướp gọt vỏ cắt khúc
Bắp chặt 3 khúc.Ngò rí cắt nhỏ phần lá, phần gốc để riêng dùng hầm nước dùng.Hành boaro xắt nhỏ nửa cây, nửa cây xắt khúc.Củ cải trắng, cà rốt thái khoanh hoặc tỉa hoa theo ý thích.Bắc nồi lên bếp, cho một lượng nước đủ dùng (khoảng 2 lít), cho su su, củ sắn, mướp, bắp, gốc ngò rí, hành boaro xắt khúc, củ cải trắng, cà rốt vào nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm trong 40 phút.
Hầm nước dùng trong 40 phút
Bước 2. Làm hoành thành
Đậu xanh ngâm 2 tiếng cho nở mềm.Vo sạch đậu, cho vào nồi cùng một lượng nước xâm xấp (khoảng 200ml), nấu chín mềm trong 20 phút.
Cho muỗng cà phê muối, muỗng cà phê đường vào đậu, trộn đều, dùng muỗng tán nhuyễn đậu, để nguội.
Tán nhuyễn đậu xanh
Khuấy tan muỗng canh bột mì với 1 muỗng canh nước.Lấy hoành thánh miếng ra, cho một ít đậu xanh vào gối lại
.Quét một ít bột mì quanh mép để dán hoành thánh lại.
Thực hiện đến hết nguyên liệu.
Gói hoành thánh chay
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo.Dầu sôi thì cho hoành thánh vào chiên vàng giòn các mặt, vớt ra, để ráo dầu.
Chiên hoành thánh chay
Bước 3. Hoàn thành món ăn
Tận dụng dầu chiên hoành thánh để chiên tàu hũ ky.Đậu hũ xắt vuông, chiên vàng giòn các mặt.Nấm rơm cắt chân, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để khử độc tố, xả lại nước lạnh, để ráo.Bắc chảo lên bếp, cho hành boaro vào, phi thơm xong cho nấm rơm vô xào săn lại.Nêm nếm muỗng canh hạt nêm chay cho nấm đậm đà.
Xào nấm rơm
Khi nước dùng đạt, vớt củ sắn, su su, gốc ngò, bắp ra, cho đậu hũ, nấm rơm vào.Nêm nếm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt, nấu sôi thì nếm thử rồi bổ sung gia vị cho hợp lý rồi tắt bếp.
Hoàn thành nước dùng
Cách nấu bánh canh chay thật dễ đúng không nào. Giờ thì bạn hãy cho bánh canh vào tô, chan nước dùng vô, thêm tàu hũ, tàu hũ ky, chả chay, hoành thánh, ngò rí, tiêu xay vào, thưởng thức nóng chấm thêm nước tương hoặc tương ớt nhé.
Bánh canh chay
Chúc bạn thành công với cách nấu bánh canh chay!
Theo Nauankhongkho
Cách làm gỏi cuốn chay rau củ ngon tuyệt cú mèo
Gỏi cuốn là món ăn quen thuộc hầu như ai cũng thích, học ngay cách làm gỏi cuốn chay để ngày Rằm vẫn được thưởng thức món này nhé. Nguyên liệu chính gồm có rau củ, đậu hũ, tương và gia vị.
Với sự kết hợp của các loại rau củ và gia vị, không cần tôm thịt, cách làm gỏi cuốn chay này vẫn mang đến bạn món ăn vô cùng hấp dẫn nhờ sự góp mặt của tương chấm ngon mê ly. Nào, nhanh tay vào bếp làm gỏi cuốn chay nhé.
Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay
1. Gỏi cuốn
Đậu hũ trắng: 2 miếng (khoảng 300g)
Hành boaro: 1 cây
Cà rốt: 150g
Củ sắn (củ đậu): 300g
Khoai lang: 150g
Gạo: 50g
Đường: muỗng cà phê
Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn
Rau xanh: xà lách, rau thơm,... tùy ý thích
2. Tương chấm gỏi cuốn
Nước lọc: 100ml
Bơ đậu phộng: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Tương đen: 2 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng cà phê
Nước tương: 1 muỗng canh
Cách làm gỏi cuốn chay
Bước 1. Làm thính
Vo sạch 50g gạo, để ráo.Bắc chảo lên bếp, cho 50g gạo vào rang vàng giòn dưới lửa vừa.
Thường xuyên đảo đều tránh làm gạo bị cháy khét.
Rang gạo cháy vàng
Cho gạo vào cối, xay nhuyễn mịn là hoàn thành thính.
Xay nhuyễn thính gạo
Bước 2. Làm bì chay
Cà rốt, củ sắn, khoai lang bào sợi
.Đậu hũ thái miếng mỏng, chiên vàng xong đem thái sợi.Tận dụng chảo chiên đậu hũ, bổ sung dầu ăn và cho khoai lang vô chiên vàng giòn.
Chiên khoai lang
Hành boaro băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.Dầu sôi cho hành boaro vô phi thơm.
Cho củ sắn, cà rốt vào xào đều tay.Khi rau củ vừa chín thì cho đậu hũ vào, đảo đều.Nêm nếm muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.Nấu thêm vài phút cho gia vị thấm vào rau củ rồi tắt bếp.
Xào rau củ
Cho khoai lang, thính gạo vào, trộn đều. Để yên 5 phút cho bì đậm đà.
Trộn bì chay
Bước 3. Cuốn gỏi cuốn
Rau xanh nhặt sạch, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để khử độc tố, xả lại nước lạnh, để ráo.Đặt bánh tráng lên mặt phẳng (dĩa, tấm thớt), thấm một ít nước cho bánh tráng mềm, đừng thấm quá nhiều sẽ làm bánh tránh bị rách khi gói
.Cho rau, bì chay vào, cuốn chặt lại.Thấm một ít nước ở mép bánh tráng, dán lại. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.
Cuộn gỏi cuốn thật chặt tay
Bước 4. Làm tương chấm
Cho 100ml nước lọc, 1 muỗng canh bơ đậu phộng vào nồi, nấu dưới lửa vừa cho bơ tan ra
.Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh nước tương vào, khuấy đều.Nấu cho sốt tương sôi lên rồi tắt bếp là hoàn thành.
Nấu tương chấm gỏi cuốn
Nếu có dưa chua củ cải, đậu phộng rang bạn cho vào sẽ giúp sốt ngon hơn. Còn nếu thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt
Cách làm gỏi cuốn chay thật dễ dàng, giờ thì còn đợi gì nữa mà không đem gỏi cuốn và tương ra để "chén" ngay chứ nhỉ.
Gỏi cuốn chay
Từ nay với bí quyết này món ăn ngày Rằm sẽ vô cùng thú vị, chúc bạn thành công với cách làm gỏi cuốn chay!
Theo Nauankhongkho
Cách làm hủ tiếu xào chay ngon ngọt từ rau nấm không khó Vào những ngày ăn chay, nếu không biết nấu gì thì hãy học ngay cách làm hủ tiếu xào chay đi nào, đây là món dễ ăn lại không khó nấu. Nguyên liệu chính gồm có hủ tiếu, rau xanh, các loại nấm và gia vị. Ngoài là món chay quen thuộc, hủ tiếu xào chay còn thường được dùng để cúng kiến...