Cách nấu 5 món chè hạt sen ngon mà thanh mát

Chè hạt sen ăn rất ngon mà lại thanh mát, là món ăn được ưa chuộng trong những ngày hè nóng nực.

Hạt sen có thể kết quả với nhiều loại ngũ cốc, trái cây để cho ra nhiều loại chè khác nhau. Hướng dẫn các bạn cách nấu 7 món chè hạt sen khác nhau nhé.

1.Chè hạt sen nấu đường phèn

Hạt sen và đường phèn kết hợp với nhau tạo ra món chè có vị ngọt thanh thơm ngon và có tác dụng an thần.

Nguyên liệu:

1/2 kg hạt sen. 200g đường phèn.

Cách chế biến:

hạt sen nấu đường phèn

Hạt sen ngâm mềm, lấy sạch tâm, cắt bỏ phần đầu đen. Rửa sạch, cho vào nồi luộc chín mềm (bạn có thể làm chín hạt sen bằng cách hấp). Nấu tan đường phèn, để nguội lắng cặn. Cho nước đường phèn qua một chiếc nồi khác, cho hạt sen vào rồi nấu chín. Bạn nhớ nấu nhỏ lửa để hạt sen không bị nát và thấm nước đường.

chè hạt sen nấu đường phèn

Chè hạt sen có thể thưởng thức nóng…… hoặc lạnh đều ngon miệng.2.Chè hạt sen nấu nấm tuyết

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen nấm tuyết

Hạt sen tươi: 300g, nếu không có hạt sen tươi, bạn có thể thay thế bằng 200g hạt sen khô nhé tuy nhiên hạt sen tươi sẽ giúp cho món chè hạt sen nấm tuyết thanh mát hơn rất nhiều đấy.Nấm tuyết nhỏ: 150g.Đường phèn: 250g.Vani: 2 ống.Dầu chuối: 1 ống.Muối: 1 thìa.Một số loại trái cây ăn kèm tùy sở thích: mít, dứa, đu đủ, xoài, vải, nhãn,… (không bắt buộc).

chè hạt sen nấu nấm tuyết

Thực hiện nấu chè hạt sen nấm tuyết

Hạt sen tươi: Bóc sạch lớp vỏ lụa bám bên ngoài, dùng tăm để lấy phần tim sen ra nếu không khi ăn sẽ bị đắng đấy nhé, luộc hạt sen sơ qua với nước có pha 1 thìa muối vừa giúp cho hạt sen mất đi mùi hăng vừa làm cho món chè hạt sen nấm tuyết thêm phần đậm đà hơn.Nấm tuyết: Ngâm với nước ấm vừa cho mềm, làm sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn và tiếp tục thực hiện các bước của cách nấu chè hạt sen nấm tuyết các bạn nhé. Đun sôi 800ml nước với đường phèn và hạt sen, khi thấy nồi chè sôi, bạn dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để món chè hạt sen nấm tuyết được trong hơn, vặn lửa nhỏ vừa, đun đến khi thấy hạt sen chín nhừ thì cho nấm tuyết vào, tiếp tục đun sôi thêm 10 phút nữa, cho 2 ống vani vào, quậy đều, nêm nếm lại vị ngọt sao cho hợp với khẩu vị rồi tắt bếp. Múc chè ra bát và thưởng thức theo 2 cách: Cách 1 – ăn nóng: Ăn ngay khi chè vừa nấu xong, hơi nguội, cho thêm vài giọt dầu chuối và một số loại trái cây mà bạn yêu thích để món chè thêm phần hấp dẫn hơn nhé.Cách 2- ăn nguội: Múc chè ra bát, để nguội, cho vào tủ lạnh 2 tiếng hoặc cho thêm đá bào, dầu chuối, trái cây tùy thích nhé.

Yêu cầu và bí quyết nấu món chè hạt sen nấm tuyết ngon

Món chè hạt sen nấm tuyết trông rất hợp dẫn, có mùi thơm đặc trưng, hạt sen chín nhừ, ngấm vị ngọt của đường, nấm tuyết thanh mát, chè ngọt thanh nhẹ rất ngon miệng dùng kèm một số loại trái cây và đá bào có tác dụng giải nhiệt ngày hè rất hiệu quả. Bí quyết để nấu chè hạt sen nấm tuyết ngon: Bạn nên dùng hạt sen tươi để mùi vị thơm ngon tự nhiên, nên luộc qua hạt sen thì sẽ làm mất đi mùi hăng vốn có. Khi nấu, nên cho hạt sen và đường phèn vào nấu cùng một lần sẽ giúp hạt sen ngọt bùi, ngon hơn rất nhiều, cũng không nên nêm quá ngọt sẽ làm mất đi vị thanh mát của chè đấy. Khi ăn đừng quên cho thêm một số loại trái cây yêu thích và vài giọt dầu chuối để món chè hạt sen nấm tuyết thơm ngon, tròn vị hơn nhé.

3.Chè hạt sen nấu nhãn khô

Nguyên liệu:

140g hạt sen khô

75g nhãn khô

250g đường phèn hoặc đường cát1 lít nước

Chè hạt sen nấu nhãn khô

Cách làm:

Nhãn khô ngâm với nước lạnh qua đêm cho nở hết. Hôm sau, rửa và xả lại nước lạnh cho sạch hết các tạp chất, để ra bát riêng. Hạt sen khô xả qua nước lạnh rồi cho vào nồi nước sôi nấu lửa vừa khoảng 30 phút cho sen vừa chín mềm nhưng còn nguyên hạt, không bị nát. Cho vào nồi khác 1 lít nước lạnh cùng với đường nấu cho sôi và đường tan hết, sau đó vớt hạt sen đã nấu chín cho vào nồi cùng với long nhãn, đun thêm vài phút cho sen và nhãn thấm đường rồi tắt bếp là được.

4. Chè đậu đỏ hạt sen

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ hạt sen

Hạt sen tươi: 150g Đậu đỏ: 100g2 thìa bột sắn dây (bột năng) Đường cát trắng Nước cốt dừaLựa chọn hạt sen tươi bỏ tâm để nấu chè

chè đậu đỏ hạt sen

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen ngon mát

Bước 1:

- Đậu đỏ và hạt sen đem rửa sạch. Sau đó ngâm riêng từng loại trong khoảng một giờ.

- Đậu đỏ loại bỏ những hạt nổi lên trên mặt nước khi ngâm vì đó là những hạt hỏng.

Bước 2:

- Cho hạt sen vào nồi và đổ nước vào (lượng nước tùy theo bạn thích ăn đặc hay loảng). Ninh hạt sen khoảng 10 phút thì cho tiếp đậu đỏ vào ninh cùng.

Ninh hạt sen và đậu đỏ mềm nhừ

- Khi nồi chè đậu đỏ hạt sen đã ninh được khoảng 20 phút thì cho đường vào để đậu đỏ và hạt sen ngấm (tùy theo sở thích ăn ngọt để cho lượng đường thích hợp).

- Đun thêm khoảng 10 phút nữa, kiểm tra xem nếu hạt đậu và hạt sen mềm đã mềm nhừ, nứt tung ra thì tiến hành pha 2 thìa bột sắn dây cùng với 2 thìa nước rồi cho vào quấy đều nhưng phải nhanh tay sao cho bột sắn dây chín, khi thấy màu sắn dây trong và sóng sánh là được.

Bước 3:

- Tắt bếp và để cho nồi chè nguội sau đó múc ra cốc, nhỏ thêm vài giọt nước cốt dừa vào cùng ít đá bào (nếu thích) là thưởng thức được rồi đó.

Món chè đậu đỏ hạt sen thơm ngon, hấp dẫn

Hương vị thơm lừng của hạt sen và nước cốt dừa cùng vị ngọt bùi của đậu đỏ, vị thanh mát của sắn dây tạo nên món chè đậu đỏ hạt sen bổ dưỡng, thơm ngon giúp bạn vừa có thể xua tan mệt mỏi lại vừa là món giải khát thật tuyệt vời.

5. Chè sen thập cẩm

Nguyên liệu:

- 200g hạt sen khô

- Củ sen

- 100g tuyết nhĩ

- 15 trái táo tàu đỏ

- 150g củ năng

- 250g đường phèn

chè sen thập cẩm

Cách làm:

- Củ sen gọt vỏ xắt lát, củ năng gọt vỏ. hạt sen, tuyết nhĩ ngâm nước cho mềm.

- Nấu đường phèn với nước. Cho củ năng, củ sen vào nồi nấu sôi 10 phút, thêm hạt sen, tuyết nhĩ ninh lửa nhỏ chừng 20 phút, cho nước đường vào khuấy đều, đun sôi thêm khoảng 10 phút, tắt lửa.

Mách nhỏ: Múc chè ra bát, cho vào tủ lạnh chừng 15 phút, ăn mát mới ngon.