Cách muối dưa cải chua ngon đơn giản nhất

P.V14:30 07/09/2022

Nếu như các bạn cảm thấy không yên tâm khi mua dưa cải bán sẵn ngoài chợ về ăn thì các bạn có thể tự tay mình muối dưa cải chua ngon, giòn ngay tại nhà mình để thưởng thức.

Bởi muối dưa cải chua ngon không hề khó chút nào cả? và ngay trong bài viết này ameovat sẽ chia sẻ đến các bạn cách muối dưa cải chua ngon một cách chi tiết và đơn giản nhất nhé!

Cách muối dưa cải chua ngon, giòn đơn giản nhất ngay tại nhà

Nguyên liệu để muối dưa cải chua gồm:

Cải bẹ: 1 kg.

Đường vàng: 40 gram.

Muối: 40 gram.

Hành lá, tỏi, ớt.

Riềng: 1 củ nhỏ.

Dấm hoặc nước muối dưa đã chua (giúp cho dưa nhanh ăn được).

Không nên cho mì chính (bột ngọt) vì nó không tốt khi muối dưaCách muối dưa cải chua như sau:

Bước 1: Bạn mua rau cải bẹ về (khi mua bạn nên chọn loại cải bẹ lá to, không bị sâu, bị úa), và dùng dao cắt rời từng lá rồi đem sửa thật sạch với nước để loại bỏ hết đất cát.

Cách muối dưa bắp cải – mua rau cải về tách rời từng lá và rửa thật sạch với nước

Bước 2: Bạn đem rau cải xếp lần lượt ra khay để phơi một nắng cho rau cải hơi héo. Tiếp đó, bạn lại đem rau cải rửa sạch với nước và cắt ra thành từng khúc nhỏ một vừa ăn rồi vẩy cho rau được ráo nước. Hành lá bạn cũng đem rửa sạch rồi cắt thành từng khúc và cho vào trộn đều lên với rau cải nhé.

Video đang HOT

Cách muối dưa bắp cải – Cắt rau cải và hành ra thành từng khúc

Bước 3: Bạn tiến hành pha nước để muối dưa. Bạn cho 1,2 lít nước sôi đã để nguội 40 gram muối 40 gram đường vàng vào trong một cái khay to rồi đảo đều cho các gia vị tan hết rồi nếm thử nếu bạn thấy vị lợ lợ là được. Sau đó, bạn cho rau cải vào trong bình muối dưa và đổ sao cho nước muối ngập mặt rau cải là được.

Cách làm dưa cải chua – Cho rau cải vào bình muối dưa và đổ nước muối dưa đã pha ngập mặt rau cải

Bước 4: Bạn đem tỏi ớt riềng rửa thật sạch, thái thành từng lát mỏng rồi cho vào bên trên bình muối dưa và dùng một cái đĩa để đè lên trên cho cải của bạn ngập trong nước muối để dưa muối được ngon và không bị thâm. Nếu bạn nào muốn dưa muối nhanh được ăn hơn thì có thể cho thêm một ít nước dưa muối đã có sẵn hoặc cũng có thể vắt một chút nước cốt chanh vào các bạn nhé.

Cuối cùng là bạn chỉ cần đậy kín nắp bình đựng dưa muối lại và để trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 ngày cho dưa được chua, vàng đều là bạn có thể bỏ ra ăn được ngay.

Cách muối dưa chua ngon, giòn đơn giản nhất ngay tại nhà

Vậy là các bạn đã cùng kênh cẩm nang đời sống ameovat.com, chuyên mục món ngon dễ làm học được

cách muối dưa cải chua ngon ngay tại nhà rồi đó. Chỉ cần một số bước đơn giản là các bạn đã có được món dưa cải muối chua ngon truyệt rồi phải không?

Chúc các bạn thành công với

cách muối dưa cải chua ngon này nhé!

Nội trợ đôi khi làm nên điều thú vị cho cuộc sống gia đình, tuy nhiên cùng với sự tiện nợi và những áp lực công việc khác dẫn đến nhiều lúc mình sẵn sàng ra ngoài chợ mua những đồ ăn sẵn. Có bạn từng hỏi mình: có nên mua dưa muối , cà muối ngoài chợ không? mình trả lời không? vì vấn đề sức khỏe của chúng ta.

Bật mí bí kíp cách muối dưa cải chua ngọt bí truyền từ ông bà xưa

Cách muối dưa cải đúng sẽ giúp chữa "ngán" rất nhiều trong các bữa cơm khi ăn quá nhiều dầu mỡ. Với từ nguyên liệu cải bẹ xanh quen thuộc, cùng làm món dưa muối ngon miệng, hợp vệ sinh nhé.

1. Cách muối dưa cải chua giòn ngon, vừa vị

Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn cải hơi già, không quá non để cải muối có vị giòn

1kg cải xanh

5 củ hành tím

5 tép hành lá

Gia vị thông dụng: muối, đường cát, đường phèn.

Sơ chế nguyên liệu

Cải xanh cắt bỏ lá sâu rồi ngâm rửa nước muối trong 20 phút, rửa sạch và để ráo.

Dàn đều cải ra mâm, đem phơi nắng cho héo đều từ trong ra ngoài (Không nên trụng cải qua nước sôi vì cải bị chết màu và nhanh hư).

Hành lá rửa sạch, bỏ rễ cắt khúc 5cm.Hành tím rửa sạch và cắt lát, để ráo nước.

Các bước muối dưa chua

Ngâm dưa khoảng 3 đến 4 ngày, dưa chuyển sang màu vàng thì có thể thưởng thức

Chuẩn bị nồi nước khoảng 1,5 lít nước, cho thêm: 2 muỗng canh muối, 4 muỗng canh đường cát vàng, 2 muỗng canh đường phèn

Đun sôi nước khi hỗn hợp hòa tan. Khi nước nguội bớt, còn ấm ấm thì muối dưa.

Chuẩn bị lọ thủy tinh 5 lít sạch sẽ, nên tráng qua nước sôi để loại bỏ khuẩn nấm mốc làm ảnh hưởng chất lượng dưa.Xếp cải, hành tím và hành lá vào lọ.

Đổ nước ấm ở bước trên vào lọ dưa cải đến khi nước ngập hết dưa cải, dùng rổ tre (hoặc chén) đè lên cải nằm dưới rồi đóng chặt nắp lại.

Đặt lọ dưa cải nơi thoáng, ngâm từ 3 đến 4 ngày, khi thấy dưa chuyển sang màu vàng là có thể dùng được.

2. Bí quyết muối dưa cải ngon, không bị nhớt

Cách muối giòn ngon

Tùy khẩu vị bạn có thể cho thêm tỏi, ớt và hành khô

Khi mua cải, bạn chọn cải già, không nên chọn cải quá non để có vị giòn. Tránh chọn cải bị dập nát.

Trước khi muối dưa, giai đoạn phơi nắng khá quan trọng để giảm lượng nước trong cải, giúp dưa ít bị khú.

Để hương vị vừa ăn, bạn chú ý cho lượng muối vừa đủ. Nếu quá ít thì dưa khó lên men, nếu quá nhiều thì sẽ bị mặn.Khi cho dưa vào hũ muối, nên cho phần cứng như cọng dưa và hành tím xuống trước, phần mềm hơn như lá hoặc hành lên trên.

Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm vài tỏi, ớt, hành khô thái lát nếu thích.Dùng muối ấm để muối dưa hoặc phơi nắng hũ dưa phơi nắng giúp dưa chua nhanh hơn.

Cách muối không cần phơi

Nếu trời không có nắng, bạn có thể dùng nước ấm hoặc lò sấy để làm muối cải

Sơ chế dưa cải và các nguyên liệu như hành tím và hành lá, cắt khúc.Đun sôi nước ấm để làm dưa cải, trần dưa và đảo đều.

Chuẩn bị thau lớn, cho 1,5 lít nước sôi để nước hơi ấm, cho thêm: 2 thìa canh muối, nửa thìa canh đường.

Thêm vào hành tím và hành lá khi dưa cải còn ấm. Dùng chén hoặc đĩa đè lên dưa cải, cho dưa cải ngập trong nước, ngâm trong 3 đến 4 ngày.

Khi đạt đến độ chua vừa ý, hãy cho hộp thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.Ngoài ra, nếu trời không nắng bạn có thể sấy cải trong lò nướng 90 độ C để cải giòn ngon.

3. Mẹo bảo quản dưa cải đúng cách

Khi dưa chuyển sang màu vàng có thể dùng được

Đảm bảo hũ thủy tinh được rửa sạch, phơi nắng để tránh nổi bọt tránh khi muối dưa.Sau khi muối dưa khoảng 3 ngày, khi thấy dưa chuyển màu vàng bạn có thể phơi nắng lọ dưa khoảng 1 ngày, hôm sau để nơi mát.Khi lấy dưa cải, bạn dùng đũa sạch để gấp dưa ra. Tuyệt đối không khuấy hoặc trộn dưa lên, tránh bị hỏng.

Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn cách muối dưa cải cùng những mẹo để chế biến dưa thêm giòn ngon. Chúc bạn làm món dưa cải thành công.

Cải bẹ xanh nhồi thịt hấp Món ăn có vị ngọt thanh mát, rất thích hợp cho trẻ nhỏ, lại không sử dụng dầu mỡ nên không gây cảm giác ngán.Cùng vào bêp làm ngay nhé. Nguyên liệu: - 2 cây cải bẹ - 150 g thịt băm - 2 cây hành lá - 1 nhánh gừng - 3 cây nấm hương băm nhỏ - 1 củ hành tím...