Cách muối củ kiệu trắng giòn, ngon đúng điệu ngày Tết

Trần Thu Thủy15:51 13/12/2022

Củ kiệu là món ăn chống ngán dường như không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết. Để muối củ kiệu trắng giòn, không bị hăng bạn có thể làm theo cách này.

Cách muối củ kiệu ngâm giấm giòn thơm

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1kg

- Đường trắng: 300g

- Giấm trắng: 80ml

- Muối: 40g

- Muối hột: 1 thìa súp

Cách thực hiện

- Củ kiệu sau khi mua về bạn ngâm với một ít nước tro và muối. Bước này sẽ giúp kiệu loại bỏ bớt vị hăng, chát cũng như làm kiệu giòn và ngon hơn khi muối.

- Tiếp đến bạn vớt kiệu ra để ráo rồi mang cho chỗ nắng phơi thêm. Bạn nhớ trở kiệu để kiệu ráo giòn. Khi lớp vỏ áo ngoài củ kiệu đã bong ra thì đạt yêu cầu. Bạn đem kiệu vào nhặt sạch vỏ, cắt bớt phần thân cho đẹp mắt.

- Bỏ vào nồi hỗn hợp gồm nước, đường, muối, giấm, quấy cho tan rồi đặt lên bên. Nấu cho hỗn hợp ấm ấm, giai đoạn này giúp kích thích vi khuẩn trong giấm lên men. Bạn lưu ý không được nấu sôi hỗn hợp vì sẽ làm vi khuẩn chết hết.

- Kiệu sau khi làm sạch thì xếp vào hũ thủy tinh. Cứ một lớp kiệu đến một lớp đường, thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu thì đổ nước ngâm kiệu đã nấu vào hũ và đóng nắp thật kín. Xếp thành từng lớp trên hũ rồi cho hỗn hợp giấm đường đã để nguội vào. Nén củ kiệu lại và đậy nắp kím. Để kiệu ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tuần – 1 tháng tùy kích cỡ của kiệu là có thể ăn được.

Cách muối củ kiệu chua ngọt ăn nhanh

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1kg

Video đang HOT

- Đường: 5 lạng

- Dấm gạo ngon: 3-4 thìa

- Muối hạt: 2 thìa

- Tỏi khô: 1 củ

- Ớt tươi: 1-2 quả

- Hũ thủy tinh ngâm củ kiệu

Cách thực hiện

- Bạn sơ chế củ kiệu giống như cách muối trên.

- Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép hoặc thái từng lát mỏng.

- Rửa sạch, lau khô hũ ngâm củ kiệu. Tiếp đến xếp củ kiệu vào hũ, cứ mỗi lớp kiệu thì lại rải 1 lớp đường, muối, dấm gạo, tỏi. Cứ như vậy cho đến khi hết tất cả các nguyên liệu. Nén củ kiệu trước khi đậy kín nắp. Để hũ kiệu nơi thoáng mát.

- Khoảng 3-4 ngày sau, kiệu bắt đầu lên men, có vị chua vừa phải là có thể ăn được. Nhưng để kiệu ngon nhất thì khoảng 7-8 ngày sau khi ngâm mới nên lấy ra ăn.

Yêu cầu đối với món củ kiệu muối

- Hình thức, màu sắc: Củ kiệu trắng, ớt tươi đỏ, nước muối kiệu trong, không váng.

- Hương vị: Kiệu muối thơm bùi, không có mùi úng chua. Vị ăn vừa miệng. Củ kiệu trắng ăn giòn ngon, tuy cứng giòn nhưng lại không bị hăng.

3 món nộm xoài giòn ngon chống ngán

3 món nộm xoài giòn ngon chống ngán. Đảm bảo các món nộm hấp dẫn tươi ngon này sẽ khiến bữa cơm ngày Tết đỡ ngán hơn rất nhiều.

Nộm xoài thịt bò

Nguyên liệu:

- Xoài xanh: 1 quả

- Xoài thái: 1 quả

- Thịt thăn bò: 300 gr

- Riềng: 1 củ nhỏ

- Rau thơm các loại

- Gia vị: muối.

Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch, đem luộc chín với ít gừng (thịt bò chỉ nên luộc chín tới mới ngon và mềm). Để nguội thịt rồi xé nhỏ hoặc thái chỉ.

- Xoài rửa sạch, bỏ vỏ, thái sợi.

- Riềng giã nhỏ

- Một ít rau thơm thái nhỏ để trộn chung với xoài và thịt bò.

- Trộn chung thịt bò, xoài, riềng, rau thơm trong một bát, nêm nếm một chút bột canh vừa khẩu vị.

Món nộm xoài thịt bò này là món ăn chơi, có thể ăn kèm với bánh đa cuộn chấm nước mắm chua ngọt.

Nộm xoài xanh bắp bò

Nguyên liệu:

- Thịt bắp bò hoa: 150gr; xoài xanh: 1 quả (khoảng 400gr); cà rốt: 1 củ nhỏ; tỏi, chanh, ớt; rau mùi, húng quế; mắm, đường, dấm; vừng rang chín (hoặc lạc rang giã dập), dầu vừng

Thực hiện:

- Rau mùi và rau húng nhặt bỏ lá già và gốc. Ngâm, rửa sạch, để ráo nước rồi đem thái nhỏ.

- Bắp bò thái miếng thật mỏng, ướp với chút bột canh và hạt nêm trong khoảng 15 phút. Sau đó ướp tiếp bắp bò với chút xíu dầu ăn để thịt bò được mềm.

- Xoài xanh và cà rốt rửa sạch gọt bỏ vỏ rồi nạo sợi nhỏ.

- Bóp xoài xanh và cà rốt với 1 thìa cà phê muối. Sau đó vắt sạch nước được tiết ra từ xoài và cà rốt.

- Phi thơm tỏi, cho bắp bò vào xào chín tới rồi cho bắp bò ra đĩa.

- Hòa nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ 1 mắm: 2 đường: 1 dấm: 1 nước cốt chanh: thìa dầu vừng, thêm tỏi và ớt băm nhỏ (hoặc pha sao cho nước mắm tạo được độ chua cay mặn ngọt theo khẩu vị là được).

- Cho bắp bò, cà rốt, xoài xanh vào chung 1 bát to. Đổ bát nước mắm vừa pha ở bước 6 vào trộn đều. Khi nào chuẩn bị ăn thì trộn nộm cùng các loại rau thơm và vừng rang chín.

Nộm tôm xoài chua ngọt

Nguyên liệu:

- Xoài: 1 quả (hoặc 300gr); tôm khô: 100gr; cà rốt: củ (hoặc nếu không thích cà rốt có thể thay bằng 2 quả ớt sừng không cay); chanh: quả; lá chanh: vài lá; rau mùi, gia vị, muối đường...

Thực hiện:

- Tôm khô rửa thật sạch, ngâm nở. Cho tôm vào chảo, thêm 1 chút nước mắm, 1 chút hạt tiêu và đảo cho cho đến khi tôm ngấm gia vị.

- Bỏ tôm vào máy xay khô, xay thành ruốc tôm.

- Nhặt sạch rau mùi, sau đó đem rửa sạch và để ráo nước lá chanh, ớt, rau mùi...

- Xoài rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhỏ thành sợi dài.

- Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, nạo sợi, rắc thêm chút muối bóp đều rồi để khoảng 15 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước đun sôi để nguội. Lá chanh thái sợi nhỏ, mùi thái nhuyễn, ớt lấy băm nhỏ để cho vào nước nộm, còn lại xắt sợi dài trang trí.

- Trộn đều hỗn hợp xoài, cà rốt, tôm khô, các loại rau gia vị với nhau. Nước nộm gồm: 1 thìa mắm, 2 thìa đường, thìa nước cốt chanh.

Khi ăn thì rưới nước nộm lên trên, đảo đều.

4 món rau củ ngâm chua ngon giải ngán cho Tết 4 món rau củ ngâm chua ngon giải ngán. Vào dịp Tết chị em có thể làm các món rau củ ngâm chua giòn giòn này để ăn kèm bữa cơm ngày Tết. Củ cải và cà rốt ngâm chua Nguyên liệu: (làm 2 lọ) - 240ml dấm gạo - 240ml nước - 50g đường - 450g cà rốt và củ cải -...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.