Cách muối cà bát nén ngon theo bí kiếp gia truyền

Cách muối cà bát nén ngon là công thức rất ít người nắm được, từ trước tới giờ chúng ta thường quen với cách muối cà pháo nén thôi đúng không nào? Cà bát nén thông thường chỉ có người miền Bắc là hay làm nhất, sau đó mới truyền đi khắp mọi miền.

Nguyên liệu cần cho cách muối cà bát nén:

- Cà bát ngon: 4 trái.

- Phèn chua, muối ăn, riềng củ, tỏi khô.

Các bước tiến hành cách muối cà bát nén ngon:

Bước 1: Sơ chế cà bát

- Cà bát chúng ta chọn những quả bánh tẻ tức không già cũng không non, không bị sâu hay bất cứ khuyết tật nào.

- Chọn xong xuôi ta cắt bỏ phần cuống của trái cà bát, để có cách muối cà bát nén ngon chúng ta cần chú ý không nên cắt quá sâu vào phần thịt cà nha, vì như thế làm cho cà bát nhanh bị hỏng, sau đó rửa sạch cho vào rổ để ráo.

Bước 2: Thực hiện cách muối cà bát nén

- Tỏi khô bóc hết vỏ ngoài, rồi đập dập. Rửa sạch củ riềng, sau đó giã nhuyễn.

- Cho khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi cùng với một nhúm muối ăn, nhớ khuấy cho muối tan hết. Nước sôi ta cho phèn chua vào hòa tan và để nguội.

- Tan đổ phân nửa số muối, riềng giã nhỏ và tỏi đập dập vào đáy hũ thủy tinh hay vại sành. Ta đắp một chút muối ăn lên phần đuôi cà sau đó xếp chúng vào vại sao cho thật kín khít.

- Ta cho nốt phần muối, riềng, tỏi còn lại vừa nãy lên trên cùng.

- Sau cùng ta lấy vỉ tre đậy lên phía trên, cài then cho thật chặt rồi mới đổ nước muối loãng có pha phèn chua ở trên vào. Trong cách muối cà bát nén này ta phải đặt một hòn đá nặng bên trên vỉ vừa giúp cho cà không nổi lên mặt nước đồng thời cà nén chặt ăn ngon hơn.

- Chờ đợi sau 1 hoặc 2 ngày sau chúng ta lại nén cà bát bằng hòn đá nặng hơn một chút, khi nào trông thấy nước trong quả cà tiết ra ngập hũ thủy tinh hoặc vại là đạt rồi đấy.

- Thời gian từ lúc chế biến tới khi bắt đầu dùng được khoảng chứng một tuần nha các bạn.

Yêu cầu thành phẩm của món cà bát nén

- Món cà bát nén giòn giòn ngon ngon ăn với cơm thì bá cháy.

- Vị cay nhẹ, mặn mặn ngọt ngọt rất vừa miệng ăn hoài không ngán.

- Đảm bảo với món cà bát muối này sẽ khiến nồi cơm của bạn hết nhanh hơn đấy.

Lưu ý khi thực hiện món cà bát nén

- Khi thực hiện cách muối cà bát các bạn phải thực hiện đúng công thức thì món ăn mới chuẩn vị và không có mùi lạ khó ăn được.

- Khi sơ chế cà bát cần ngâm nhanh vào nước muối pha loãng để cà không bị thâm và ít đắng hơn.

- Nếu ăn được cay các bạn có thể cho thêm ớt tùy sở thích của các bạn.

- Khi muối cà bát các bạn cần cho phần nước muối ngập hết cà bát thì cà sẽ không bị hư, bị váng trắng.

Video hướng dẫn cách muối cà bát nén ngon theo bí kiếp gia truyền

Đảm bảo với cách muối cà bát nén như trên gia đình chúng ta lại có thêm một món ăn vừa ngon vừa bình dân mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực quê hương. Monngonchuabenh.com vừa trình bày xong cách muối cà bát nén ngon theo bí kiếp gia truyền. Chúc mọi người ngon miệng!