Cách luộc vịt ngon thịt thơm mềm không hôi

P.V11:02 02/09/2022

Cách luộc vịt ngon, luộc thịt vịt làm sao để thịt vừa chín và không có mùi hôi chỉ với các bước thực hiện đơn giản, ai ai cũng có thể làm được.

Những nguyên liệu và các bước tiến hành bao gồm.

Vịt luộc ngon thịt thơm mềm không hôi

Chuẩn bị nguyên liệu luộc vịt

Vịt ngon: 1con

Gừng tươi: 1 củ

Hành khô: 1 – 2 củ

Sả: 1 – 2 nhánh

Nguyên liệu khác: hành tươi, mùi tàu, muối, tiêu, chanh, dấm…

Chuẩn bị luộc vịt

Bước 1: Làm sạch, khử mùi hôi của vịt

Video đang HOT

Đầu tiên, bạn nhặt sạch phần lông măng còn sót lại trên vịt. Tiếp đến, dùng dao cắt bỏ tuyến bã nhờn ở đuôi vịt. Nếu bạn không ăn phao câu thì có thể cắt bỏ luôn cả vùng này. Rửa vịt thật kỹ với nước sạch.

Bóp vịt với muối trắng, lưu ý nhất ở da, miệng và bụng vịt. Sau khi bóp vịt với muối, bạn rửa sạch vịt. Tiếp theo, làm sạch vịt thêm một lần nữa với gừng đập dập và dấm hoặc chanh. Cuối cùng, bạn rửa lại vịt với nước và để ráo.

Làm sạch vịt

Bước 2: Chuẩn bị nước luộc vịt

Gừng tươi: nướng thơm vàng củ gừng sau đó cạo sạch vỏ. củ gừng còn lại, bạn cạo vỏ rửa sạch sau đó đem đập dập.

Hành khô: Hành khô bạn đem cắt chân rồi cũng nướng cho thơm vàng. Sau khi nướng xong, bóc vỏ lớp vỏ hành đã cháy.

Đun nước: Cho vào nồi nước luộc vịt phần gừng tươi đập dập gừng nướng hành khô nướng. Tiếp theo, bạn cũng đập dập 1 – 2 nhanh sả đã chuẩn bị rồi cho chung vào nồi nước luộc.

Bước 3: Luộc vịt

Luộc vịt

Đun nồi nước luộc cho tới khi có bọt khí xuất hiện hoặc sôi lăn tăn. Lúc này, bạn hạ nhỏ lửa rồi thả vịt vào luộc. Lưu ý là nước luộc cần đảm bảo ngập vịt để thịt vịt được chín đều.

Tiến hành luộc vịt với mức lửa nhỏ trong vòng 20 – 25 phút tính từ lúc nước sôi. Trong quá trình luộc, bạn nên dùng thìa vớt bỏ bọt bẩn và mỡ để nước luộc được trong, ngon hơn. Lưu ý là có thể nêm một chút gia vị cho nước luộc và thịt vịt được đậm đà.

Để kiểm tra độ chín của thịt vịt, bạn dùng một chiếc tăm tre nhọn xuyên vào phần đùi hoặc ức vịt. Nếu thấy không còn nước đỏ chảy ra thì tức là vịt đã chín. Lúc này, bạn thả phần hành lá mùi tàu đã làm sạch vào để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của món vịt luộc.

Sau khi vịt chín, vớt vịt ra ngoài và ngâm vào tô nước lạnh để thịt vịt luộc không bị thâm và giòn dai hơn. Ngâm vịt khoảng chừng 10 phút thì bạn vớt ra ngoài, để thịt nguội khô trước khi chặt thành những miếng vừa ăn.

Để món vịt luộc được tròn vị nhất, bạn nên làm một bát nước mắm gừng tỏi ớt để chấm. Ngoài ra, nước luộc vịt có thể sử dụng để chan bún, nấu cháo hoặc nấu canh măng chua sẽ rất hợp.

Thịt vịt luộc

Chọn vịt sống: Nên chọn vịt trưởng thành, ức tròn và đã mọc đủ lông. Không nên chọn những con vịt non có mỏ to và mềm vì loại này thường cho thịt nhão, khó làm lông. Vịt ngon nhất là những con vịt đực, hậu môn không bị dính phân tiêu chảy.

Chọn vịt mổ sẵn: Nên chọn những con vịt mới mổ, ấn tay vào thịt có độ đàn hồi và nhìn màu thịt còn tươi nguyên. Khi mua vịt, bạn nên dốc ngược con vịt hoặc quan sát màng bên trong phần xương sườn. Nếu thấy có bóng nước hoặc có nước chảy ra thì là vịt đã qua bơm nước, không nên mua.

Vịt luộc là món ăn dễ làm, đơn giản và không tốn nhiều thời gian để thực hiện. Thịt vịt rất giàu dinh dưỡng, mát và phù hợp với rất nhiều người, kể cả trẻ nhỏ. Vì vậy, cách luộc vịt ngon để có được món vịt luộc thơm thịt, không hôi sẽ là bí quyết giúp bạn ghi điểm trong mắt cả gia đình.

Chúc các bạn thực hiện thành công món vịt luộc

Cách làm món ếch xào măng cay cay nong nóng quên ngày mưa gió

Món ếch xào măng về cơ bản là khá đơn giản để thực hiện. Thời gian chế biến khá nhanh gọn, công thức đơn giản nhưng chúng mình lại có ngay món ăn mới lạ đổi vị cho bữa ăn hàng ngày.

Cách Làm Món Ếch Xào Măng Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Ếch: 500 gram
- Măng: 500 gram
- Hành khô, hành tươi, mùi tàu
- Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu

Thực hiện:

Bước 1: Măng chua mua về, các mẹ đem tước sợi và rửa sạch. Để khử bớt tính độc và giúp măng đỡ đắng hơn, các mẹ đem luộc măng khoảng từ 3-5 phút, sau đó đổ măng ra 1 cái rổ mắt thưa, xối nước lạnh vào, để ráo. Bằng cách này, măng sẽ bớt vị chua, không còn đắng nữa

Bước 2: Khâu chế biến thịt ếch có vẻ hơi "vất vả" tí xíu, thông thường khi đi mua ngoài chợ các mẹ có thể dễ dàng nhờ người bán làm sạch, khi đem về các mẹ đem rửa lại sạch thịt ếch bằng phèn chua có pha lẫn nước nóng để thịt ếch không còn bị tanh và hết nhớt.

Phải bỏ hết phần nội tạng bên trong thịt ếch các mẹ nhé, chỉ giữ lại phần thân và phần đùi thôi, chặt thành từng miếng vừa ăn.

Đem thịt ếch ướp với 1.5 thìa bột canh, 1 thìa con mỳ chính (nếu thích), 1 thìa con hạt tiêu, 1 thìa con dầu ăn, ướp khoảng 30 phút cho gia vị được ngấm sâu.

Phần rau thơm: hành, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc ngắn. Hành khô bóc vỏ, đập dập.

Bước 3: Chuẩn bị chảo xào: đợi chảo nóng thì cho vào đó 1-2 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút hành khô đập dập vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi thơm, nhanh tay cho thịt ếch đã ướp vào đảo cùng đến khi thịt ếch săn lại và xém vàng thì vớt ra đĩa để riêng (lưu ý xào trên lửa to để thịt ếch không bị ra nước các mẹ nhé)

Bước 4: Tận dụng chiếc chảo đó, cho vào đó 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút măng vào xào, trên lửa lớn. Khi măng ngấm mỡ và se lại (quá trình này mất khoảng 5 phút), thì giảm lửa và nêm gia vị sao cho hơi nhạt 1 chút (vì phần thịt ếch chúng mình đã ướp gia vị, nên phần măng cho hơi nhạt là món ăn sẽ vừa hơn, và dù sao thì nhạt cũng dễ chữa hơn là nhạt).

Tiếp đến, cho thịt ếch đã xào săn vào đảo cùng măng khoảng 1-2 phút, lúc này mới là lúc nêm lại gia vị chuẩn cho vừa miệng, sau đó, thêm hành và mùi tàu thái khúc vào đảo nhanh tay, có thể thêm vào lát ớt cho hương vị đặc biệt hơn

Cuối cùng các mẹ chỉ việc trút ra đĩa là chúng mình đã có ngay món ăn ngon rùi

Món ếch xào măng về cơ bản là khá đơn giản để thực hiện. Thời gian chế biến khá nhanh gọn, công thức đơn giản nhưng chúng mình lại có ngay món ăn mới lạ đổi vị cho bữa ăn hàng ngày. Các mẹ cùng bổ sung món ếch xào măng này vào thực đơn ngày hôm nay nhé.

Chúc cả nhà thành công và ngon miệng!!!

Món ngon mỗi ngày: Măng chua xào thịt lợn siêu ngon cho bữa tối Măng chua xào thịt lợn là món ăn đơn giản, giúp các bà nội trợ tiết kiệm tối đa thời gian mà vẫn có bữa cơm ngon miệng cho gia đình. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Thịt ba chỉ: 400g - Măng chua: 600g - Hành khô: 5 củ - Hành tươi, mùi tàu - Gia vị: nước mắm, bột canh, mì...