Cách luộc tai heo trắng ngon giòn sần sật ăn cực đã
Tai heo luộc là món ăn “khoái khẩu” của nhiều gia đình nhưng không phải chị em nội trợ nào cũng biết cách luộc tai heo giòn ngon và trắng.
Một đĩa tai heo được xem như đúng chuẩn phải có màu trắng đều, không bị nứt, ăn có cảm giác giòn sần sật. Và trong bài viết này, Chuyên mục Món ngon sẽ bật mí cùng chị em vài tuyệt chiêu “bỏ túi” để có thể vào bếp chế biến cho gia đình mình một đĩa tai heo luộc siêu ngon.
Đĩa tai heo luộc ngon đúng chuẩn. Ảnh: Internet
1. Nguyên liệu chuẩn bị
1 tai heo khoảng
500g1 trái chanh
Giấm
Nước lạnh
2. Cách luộc tai heo ngon
Bước 1: Tai heo mua về chị em nên dùng dao cạo sạch hết phần lông xung quanh tai, cũng như các chất bẩn ở trong lỗ tai heo. Dùng hỗn hợp muối và giấm chà sát vào tai heo để loại hết các mùi trên tai heo.
Dùng muối để bóp sơ tai heo. Ảnh: Internet
Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp cho nước ngập qua tai heo, thêm ít chanh vào. Cho tai heo vào nồi nước rồi bật lửa lớn. Đến khi tai heo sôi bạn giảm nhỏ lửa lại luộc tầm 15 phút là có thể vớt tai heo ra.
Cho tai heo vào nồi tiến hành luộc. Ảnh: Internet
Video đang HOT
Bước 3: Khi vớt tai heo ra, chị em cho ngay vào tô nước đá, ngâm cho đến khi nguội. Làm cách này tai heo sẽ trắng giòn và không bị thâm. Để tăng thêm độ giòn ngon, sau khi ngâm nước đá, chị em lấy ra lại cho vào trong ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút đến 1 tiếng cho tai heo cứng lại. Khi đủ thời gian, lấy tai heo ra thái thành từng lát mỏng theo chiều ngang.
Thái tai heo thành từng lát mỏng. Ảnh: Internet
Bước 4: Làm nước chấm để chấm tai heo, chị em chỉ cần cho 1 thìa đường 1 thìa nước mắm 1 thìa giấm ớt băm tỏi 3-5 thìa nước lọc rồi khuấy đều. Chị em nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
Bước 5: Xếp tai heo đã thái ra đĩa, chấm kèm chén nước mắm vừa pha. Có thể thêm ít dưa leo ăn chung, rất ngon.
Đĩa tai heo luộc dai giòn sần sật. Ảnh: Internet
3. Một số mẹo nhỏ làm sạch tai heo nhanh chóng
Dùng nước gạo hoặc nước dưa chua: Ngâm tai heo trong nước dưa chua hoặc nước gạo tầm 10 phút rồi dùng dao cạo sạch lớp lông bám ngoài. Cắt thêm nửa quả chanh chà lên tai heo rồi dùng dao cạo lần nữa. Rửa sạch tai heo lại với nước sạch thêm một vài lần là bảo đảm tai heo của chúng ta rất sạch, không bị mùi.
Dùng phèn chua: Chị em ngâm phèn chua vào trong nước, rồi thả nguyên tai heo vào ngâm tầm 10 phút, sau đó dùng dao cạo sạch lớp lông. Ngâm tai heo vào một chậu nước có pha nước muối rồi tiến hành cạo lần nữa. Sau đó chị em tiến hành rửa bằng nước lạnh thì tai heo sẽ trắng sạch hơn.
Sử dụng đường phèn để rửa sạch tai heo. Ảnh: Internet
Dùng chanh hoặc giấm: Lấy một con dao tách bỏ phần thịt ở xung quanh đáy tai đi. Chà xát ít muối, giấm, chanh mạnh tay lên phần đáy tai để đ.ánh tan mùi hôi. Sau đó đem rửa sạch nước một lần nữa rồi dùng ít giấm hoặc chanh cho vào thau nước để tai heo ngâm 10 phút là được.
Dùng bột: Có thể sử dụng bột năng, bột mì đổ hết lên lỗ tai heo rồi chà mạnh tay đến khi thấy ít bọt xuất hiện thì dùng dao cạo sạch lớp bọt đó đi. Tiến hành ngâm sơ vào một thau nước lạnh thì tai heo sẽ sạch đi rất nhiều so với cách chị em rửa mà không dùng bột.
Nước khế và muối: Chị em chỉ cần lấy một ly nhỏ nước khế thêm ít muối cho vào tai heo rồi dùng một con dao tiến hành cạo sạch lớp da bẩn bên ngoài đi. Lấy thêm ít muối tiến hành chà xát phần tai heo đi rồi đem rửa lại thêm một vài lần với nước lạnh thì tai heo sẽ sạch hết các chất bẩn.
Cách luộc tai heo mà Chuyên mục Món ngon vừa chia sẻ chắc chắn sẽ giúp chị em rất nhiều khi vào bếp chế biến món ăn này, cũng như luộc tai heo để làm các món ngon khác như tai heo ngâm giấm , gỏi tai heo…. Kèm theo đó là một số mẹo nhỏ để rửa tai heo cho sạch hết mùi hôi.
Một số mẹo hữu ích này được tổng hợp lại từ kinh nghiệm của nhiều chị em đã rất thành công trong việc khử mùi tai heo và không phải ai cũng biết. Chị em hãy lưu vào sổ tay, để từ nay, mỗi khi cần, chị em đều có thể chọn cách tiện lợi nhất, sao cho việc sơ chế tai heo diễn ra nhanh chóng và không còn chút mùi hôi nào nữa nhé.
3 cách luộc dạ dày ngon đúng chuẩn tại nhà chị em nội trợ nên biết
Tham khảo 3 cách luộc dạ dày ngon được chia sẻ chi tiết dưới đây, chị em sẽ không còn nao núng khi chế biến món dạ dày nữa.
Cũng qua 3 cách làm này, chị em có cơ hội chiêu đãi cả gia đình món dạ dày heo vừa trắng vừa giòn khá hấp dẫn, góp phần làm cho bữa cơm gia đình thêm hứng thú ngon miệng hơn.
Cách luộc dạ dày heo giòn ngon chị em nên biết - Ảnh Internet
1. Sơ chế dạ dày
Làm sạch dạ dày đúng cách rất quan trọng vì dạ dày làm sạch khi luộc mới thơm ngon và không bị hôi. Khi mua dạ dày, bạn lưu ý chọn dạ dày trắng ngon và tươi, lựa chọn này cũng là một yếu tố quyết định đến độ ngon của món ăn.
Để sơ chế dạ dày sao cho sạch, bạn có thể chọn cách phổ biến nhất là dùng giấm, chanh hoặc mẻ chua để bóp kỹ. Các nguyên liệu phụ giúp làm sạch này vừa giúp làm sạch dạ dày, mà không gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Sau khi đã bóp kỹ, bạn dùng dao cạo sạch các mảng bám trên dạ dày và rửa sạch với nước nhiều lần.
Dùng chanh là cách làm sạch dạ dày phổ biến được nhiều người áp dụng - Ảnh Internet
Ngoài ra, bạn có thể đun một nồi nước, cho vài lát gừng, 3-4 nhánh sả vào. Khi nước sôi thì cho dạ dày vào chần, vớt ra rồi rửa sạch với nước lạnh.Thêm một cách làm sạch dạ dày nữa cũng khá đơn giản mà bạn có thể áp dụng là bỏ dạ dày đã lộn trái lên chảo nóng, để vài giây rồi lật lại mặt kia.
Sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Đừng quên bóp lại với chanh một lần nữa để khử sạch hoàn toàn mùi hôi nhé
2. 3 các cách luộc dạ dày ngon đúng chuẩn
Có rất nhiều cách luộc dạ dày ngon nhưng đơn giản, dễ thực hiện và được nhiều người áp dụng thành công nhất là
3 cách sau:
2.1 Cách luộc dạ dày ngon kiểu 1
Đun một nồi nước nóng thật to. Khi nước sôi sùng sục, thả dạ dày đã làm sạch sao cho nước ngập dạ dày.Đợi nước sôi lăn tăn trở lại, vớt ngay dạ dày ra thả vào tô nước đá chuẩn bị sẵn. Nước đá cũng phải ngập dạ dày. Tiếp đó khi dạ dày nguội lại cho vào nồi nước sôi, rồi chờ nước sôi lăn tăn lại
vớt ra và cho vào tô nước đá khác lần nữa.Cứ tiếp tục thực hiện thêm 1-2 lần nữa, chắc chắn món dạ dày luộc sẽ vừa trắng vừa giòn dai cực ngon. Bạn lưu ý là khi luộc đến lần thứ 3, khi thay bát nước đá, bạn nhớ vắt thêm vài giọt chanh để tăng độ trắng và giòn cho món dạ dày luộc nhé.
Nhúng dạ dày luộc xong vào nước đá sẽ làm dạ dày giòn và trắng hơn - Ảnh Internet
2.2 Cách luộc dạ dày ngon kiểu 2
Đun sôi nước, thả dạ dày vào cho đến khi nước sôi trở lại.Để dạ dày sôi khoảng 2 - 3 phút cho chín rồi vớt dạ dày thả vào bát nước đá lạnh pha sẵn chanh hoặc giấm.
Trước khi ăn, đem dạ dày thái mỏng, cho vào nồi hấp nóng. Lúc này dạ dày sẽ nở to hơn, mềm hơn nhưng vẫn giữ được độ giòn. Bạn hãy chuẩn bị một chén nước chấm theo khẩu vị gia đình để thưởng thức cùng, chắc chắn món ăn sẽ thêm phần ngon miệng hơn nhiều.
Hấp lại dạ dày sau khi luộc cũng là cách chế biến dạ dày ngon, giòn tự nhiên - Ảnh Internet
2.3 Cách luộc dạ dày ngon kiểu 3
Cho dạ dày làm sạch vào nồi đổ ngập nước.Bỏ thêm 1 thìa muối, 1 củ gừng đ.ập dập, 1 thìa giấm, nửa thìa vào nồi để giòn, thơm và đậm đà hơn.Đậy nắp kín đun sôi khoảng 20 phút. Mở nắp lấy đũa xiên thấy mềm là vớt ra bỏ vào tô nước đá lạnh để dạ dày giòn và trắng hơn.
Cho gia vị vô nồi luộc giúp món dạ dày đậm vị hơn - Ảnh Internet
Như vậy, với 3 cách luộc dạ dày ngon cực đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng chế biến được món dạ dày vừa ngon vừa giòn, đảm bảo vệ sinh. Hãy chuẩn bị thêm một chén nước chấm thật ngon cùng ít rau thơm để thưởng thức cùng nhé. Món ăn giản dị nhưng cũng khá thi vị này chắc chắn sẽ tạo thêm nhiều hứng khởi cho bữa ăn gia đình bạn.
Cách làm nộm hoa chuối ngon, không bị thâm đen, không chát Cách làm nộm hoa chuối là công thức món gỏi bình dị phổ biến ở Việt Nam. Đây là món ngon làm nổi bật được nét đặc trưng nông thôn chung của 3 miền Bắc, Trung, Nam. Với hương vị tươi mát, mùi thơm tự nhiên, màu sắc hấp dẫn, chỉ cần nếm thử một lần, đảm bảo bạn sẽ không thể quên...