Cách làm yến sào đơn giản tại nhà cho các mẹ bỏ túi

Phương Lê10:43 30/08/2022

Yến sào là món ăn được xếp vào hàng “cao lương mỹ vị” và cách làm yến sào cũng đòi hỏi chúng ta cần lưu ý chế biến đúng cách.

Một yến sào ngon sau khi chế biến phải lưu giữ được phần hương vị, dưỡng chất của yến, để mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào nhất cho người dùng. Vậy chế biến yến sào sao cho đúng và ngon, mời chị em cùng tham khảo cách chưng yến đơn giản tại nhà như dưới đây nhé.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

5g tổ yến đã qua sơ chế

3 thìa đường phèn

500ml nước

1 nhánh gừng

Một chén sứ nhỏ

Nồi nắp kiếng

2. Cách làm yến xào

Bước 1 : Cho yến vào nước sôi nguội ngâm khoảng 30 phút để yến mềm. Đối với những chỗ yến chưa tan bạn nên dùng tay bóp nát ra, rồi dùng rây để bỏ hết phần nước yến, sau đó cho yến vào chén sứ.

Cho lượng nước sôi ngập hết yến. Ảnh: Internet

Bước 2 : Đổ nước vào nồi chuẩn bị chưng yến rồi đặt chén yến vào trong nồi. Lượng nước chỉ cần ngập 2/3 chén đựng yến là được. Bắc nồi lên bếp để đun sôi lượng nước trong nồi, chưng khoảng 30 phút là yến chín. Bạn cũng có thể dùng nồi hấp, thay vì hấp cách thủy.

Cho chén yến vào trong nồi hấp. Ảnh: Internet

Bước 3 : Trong lúc đợi yến xào chín bạn tiến hành cạo lớp vỏ ngoài của gừng, rửa sạch, thái thành từng sợi nhỏ. Đến khi yến đã chín bạn tắt bếp rồi cho phần gừng sợi, đường phèn vào trong chén yến, vẫn để chén yến trong nồi. Dùng thìa khuấy đều chén yến để đường và gừng hòa lẫn với yến.

Khi yến đã chín bạn cho đường phèn, gừng thái sợi vào khuấy đều. Ảnh: Internet

Bước 4 : Đợi 5 phút cho chén nguội bớt thì nhấc chén yến ra ngoài. Có thể dùng yến sào nguội hoặc nóng tùy thích. Bạn ăn đều đặn trong một thời gian sẽ rất tốt cho sức khỏe, được ví như thuốc bổ vậy.

Chén yến xào bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức. Ảnh: Internet

3. Lưu ý khi làm yến sào

Lượng nước trong chén yến yêu cầu ngập hết yến để đủ lượng nước cho yến nở ra. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước phù hợp, để chén yến có thể loãng hoặc đặc tùy sở thích mỗi người.Nên nấu yến sào với lửa vừa, để giữ được nhiệt độ ở trong chén sứ dao động từ 70 – 80 độ.

Nếu đun trên ngọn lửa quá lớn thì chất protein trong yến sẽ mất đi do tiếp xúc với nhiệt độ cao.Thời gian chưng yến dao động từ 20 – 30 phút để yến có hương vị đậm đà, sợi yến có độ dai giòn phù hợp. Đối với trẻ nhỏ và người già nếu muốn cơ thể hấp thụ các dưỡng chất từ yến tốt nhất bạn nên hầm tầm 5 – 6 giờ để sợi yến tan ra.

Video đang HOT

Nên nấu yến xào từ 5 – 6 tiếng để yến xào tan ra. Ảnh: Internet

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể sử dụng thố điện để chưng yến thay vì chưng bằng bếp lửa.Không cho tổ yến vào lò vi sóng để chưng vì lò vi sóng có nhiệt độ khá cao sẽ đi chất dinh dưỡng của yến.Sử dụng đường phèn, gừng thêm vào bát yến sẽ giúp trung hòa tính lạnh của tổ yến, giúp làm ấm bụng còn tăng thêm hương vị cho bát yến khi ăn.

Nên cho đường phèn và gừng sau khi đã tắt bếp.4. Về chất dinh dưỡng trong yến sào
Ăn yến sào giúp nâng cao sức khỏe, phòng tránh một số bệnh tật đối người dùng. Đặc biệt là với trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai , người mắc bệnh nặng thì yến sào giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể rất tốt.

Ăn yến xào giúp tăng cường sức khỏe cho người dùng. Ảnh: Internet

Tổ yến chứa nhiều vi chất và khoáng chất, các axit amin quý giúp cho cơ thể người dùng dễ hấp thụ. Tổ yến là loại thực khá đắt nhưng có hiệu quả trong việc phục hồi sức khỏe. Những người ốm mới dậy ăn một chén yến sào bằng uống mấy liều thuốc.

Với cách làm yến sào chi tiết như ở trên, hy vọng bạn sẽ không lúng túng khi chế biến món ăn này, hoặc băn khoăn liệu mình đã chế biến đúng cách. Như thông tin chia sẻ, tổ yến giàu dinh dưỡng được xem như một trong các loại thuốc bổ tự nhiên, vì vậy nếu bạn muốn bổ sung thực đơn những món ăn bồi bổ sức khỏe cho gia đình, thì chưng tổ yến hay chế biến các món ăn từ yến sào như chè tổ yến , cháo tổ yến,… là những gợi ý rất phù hợp.

Bật mí 3 cách chưng tổ yến thơm ngon, bổ dưỡng, cực tốt cho sức khỏe

Được xếp vào "bát trân ngự thiện" - 1 trong 8 món ăn cho quý tộc vương giả, yến sào là nguyên liệu bồi bổ sức khỏe đắt tiền. Nguồn dinh dưỡng dồi dào trong yến sào đã được chứng minh với nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Khám phá ngay 3 cách chưng tổ yến đơn giản ngay tại nhà nhé!

1. Các cách chưng tổ yến bổ dưỡng

1.1. Cách chưng yến với hạt sen

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu chế biến chưng yến với hạt sen

20gr tai yến (đã làm sạch lông)

30gr táo tàu

30gr nhãn nhục

30gr bạch quả

Hạt sen 100 gr

Gừng 10 gr (1 nhánh nhỏ)

Đường phèn 30 gr

Cách thức chế biến:

Bước 1: Ngâm tai yến trong nước

Công đoạn sơ chế nguyên liệu trước khi luộc

Ngâm yến sào trong nửa lít nước đun sôi để nguội cho mềm trong 1 tiếng.Sau khi ngâm, xé yến thành sợi nhỏ, dùng rây lọc để lọc nước ngâm và cặn bẩn, tạp chất.

Bước 2: Luộc táo đỏ, hạt sen và bạch quả

Hạt sen mua về, loại bỏ tim sen để ăn không bị đắng. Rửa sơ với nước sạch, để ráo nước.Tách bỏ vỏ bạch quả, rửa sạch lại với nước cùng táo đỏ.Bắc nồi lên bếp, cho hạt sen vào cùng nước để luộc trong khoảng nửa tiếng ở lửa lớn.Khi nước sôi, đổ phần táo đỏ và bạch quả luộc cùng khoảng 15 phút rồi vớt ra.Ngâm nhãn nhục trong nước ấm khoảng 7 - 10 phút. Vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Chưng yến

Thành phẩm món tổ yến chưng đường phèn bổ dưỡng

Cho các nguyên liệu gồm gừng thái lát, hạt sen, táo đỏ, bạch quả, nhãn nhục, yến xé sợi đã sơ chế vào thố chưng yến rồi đậy nắp nồi.Đặt nồi chưng vào 1 cái nồi vừa phải, bắc lên bếp, đổ nước vào đun sôi.Chưng yến trong khoảng 30 - 35 phút, thêm đường phèn vào đảo đều. Tiếp tục chưng thêm khoảng 7 - 10 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý để chế biến yến chưng đảm bảo dinh dưỡng:

Không nên để đáy thố chưng yến tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi. Nên lót 1 cái khăn dày ở dưới thố để tránh làm nước yến sôi, dễ làm yến bị sượng và làm giảm hàm lượng dinh dưỡng.Không nên cho đường phèn vào từ đầu khiến yến bị sượng.Nếu thích ăn lạnh, bạn nên đợi nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn. Không nên thêm đá vào làm mất đi hương vị thanh mát đặc trưng của yến sào.

1.2. Cách chưng yến với táo đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nguyên liệu chế biến yến chưng táo đỏ

3 - 5gr tổ yến sào đã tinh chế

100gr hạt sen

50gr táo đỏ khô

Đường phèn hoặc đường cát trắng

Cách chưng hạt sen mang táo đỏ:

Bước 1: Ngâm tai yến trong nước

Yến sào mua về, ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ để yến nở mềm. Vớt ra để ráo nước.Xé yến thành sợi nhỏ, lọc loại bỏ nước ngâm và cặn bẩn, tạp chất.

Ngâm tổ yến trong nước cho nở mềm

Rửa sơ hạt sen khô với nước sạch, ngâm với nước trong khoảng 1 tiếng trước khi chế biến. Nếu là sen tươi, bạn chỉ cần tách vỏ, sử dụng tăm loại bỏ tim sen là được.

Lưu ý: Hạt sen tươi ninh nhanh chín hơn, bở bùi và chỉ cần đun trong thời gian ít hơn.

Bước 2: Chưng yến với các nguyên liệu khác

Ninh hạt sen trong thố chưng, đặt dưới thố 1 cái khăn dày để đế thố không tiếp xúc với nồi. Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào đun sôi. Hoặc bạn có thể hấp cách thủy trong khoảng 40 - 45 phút.

Thố yến chưng táo đỏ thơm ngon cho cả nhà

Sen đã mềm nhừ, thêm táo đỏ và yến đã sơ chế tiếp tục đen ở lửa nhỏ.Chưng yến trong khoảng 30 - 45 phút, thêm đường phèn vào đảo đều. Tiếp tục chưng thêm khoảng 7 - 10 phút rồi tắt bếp.

1.3. Cách chưng yến với đường phèn

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nguyên liệu chế biến chưng yến với lá dứa đường phèn

10gr tai yến (đã làm sạch lông)

5gr gừng

20gr lá dứa

20gr đường phèn

500ml nước lọc

Cách chưng hạt sen táo đỏ:

Bước 1: Ngâm tai yến

Ngâm tai yến trong nước đun sôi để nguội trong khoảng 1 giờ trước khi chế biến để yến nở mềm. Vớt ra để ráo nước.Dùng tay xé thành sợi nhỏ, loại bỏ nước ngâm yến và bụi bẩn, tạp chất.

Lưu ý: Không nên ngâm yến trong nước máy dẫn đến làm giảm hàm lượng dinh dưỡng trong tổ yến.

Bước 2: Nấu nước lá dứa

Cột lá dứa cố định, rửa sạch. Đổ 600ml nước vào bó lá dứa vào 1 cái nồi, bắc lên bếp nấu khoảng 30 - 35 phút.Đun cho lá dứa ra hết tinh chất rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn trước khi chưng yến.

Bước 3: Chưng yến

Cho các nguyên liệu gồm gừng thái lát, yến xé sợi và nước dứa để nguội vào thố chưng. Đặt dưới thố 1 cái khăn dày để ngăn cách thố chưng và nồi.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho thơm ngon

Đậy nắp vung, bắc nồi lên bếp, đổ nước vào đun sôi ở lửa nhỏ trong khoảng 30 - 40 phút. Hoặc bạn có thể hấp cách thủy trong khoảng 40 - 45 phút.Mở nắp thố, thêm vào đường phèn, chưng thêm khoảng 5 - 7 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.

Lưu ý: Đun yến trong lửa nhỏ, không quá 80 độ C bởi nhiệt độ quá lớn làm giảm hiệu quả dinh dưỡng trong yến sào.

Nhà hàng bào ngư, vi cá đẳng cấp tại Sài Gòn Tọa lạc trên đường Lý Tự Trọng, quận 1, nhà hàng Thai Village là điểm đến thực khách có thể thưởng thức món ngon từ bào ngư, vi cá thượng hạng. Thai Village thương hiệu nổi tiếng lâu đời, có mặt ở nhiều nơi trên thế giới, là điểm dừng chân sang trọng và đẳng cấp quen thuộc của những thực khách yêu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Thông tin mới nhất vụ cô gái bị bắt cóc đòi chuộc 150 triệu đồng02:01

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Tóm dính cặp đôi Vbiz bí mật chờ nhau ra về ở sự kiện, "bà hàng xóm" khui tin đã về ra mắt gia đình?00:22

Hà Nội: Thông tin chính thức về sự cố rơi drone gây cháy tại lễ tổng duyệt ở Mỹ Đình03:19

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Được con dâu 'thưởng Tết', biểu cảm của bố chồng khiến nhiều người xúc động00:39

Một Anh Trai về quê ăn Tết, bố mẹ dựng rạp bày 25 mâm cỗ làm "fanmeeting" để báo cáo tình hình năm qua00:19

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

CSGT hú còi mở đường cho xe chở người bị điện giật nguy kịch đi cấp cứu01:10

Sốc nặng clip hồi phục của Triệu Lộ Tư: Co giật toàn thân, khóc nghẹn bất lực sau cơn thập tử nhất sinh04:57

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

06:01:05 27/01/2025

Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.

Cách làm món chả cá lá lốt đơn giản

16:07:45 26/01/2025

Chả cá lá lốt là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất hợp cho những bữa cơm gia đình sum vầy, ấm áp. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025

Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.

Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?

11:20:00 26/01/2025

Nhiều người bối rối không biết khi gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín sẽ ngon hơn, liệu yếu tố này có ảnh hưởng đến hương vị của bánh hay không?

Điểm tên món ngon làm từ tôm

11:18:13 26/01/2025

Tôm là một trong những loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng, các món ăn được chế biến từ tôm rất hấp dẫn, được nhiều người yêu thích.

5 món ăn may mắn đầu năm có thể giúp gia chủ 'lên như diều gặp gió'

06:06:47 26/01/2025

Để cầu may mắn, hút tài lộc, người Việt nên ăn gì vào đầu xuân năm mới? Bài viết dưới đây sẽ gợi ý những món ăn may mắn mang ý nghĩa sung túc, tràn đầy trong năm mới.