Cách làm xúc xích heo ngon tại nhà
Thực ra, cách làm xúc xích heo rất đơn giản. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm xúc xích heo ngon, đơn giản, và an toàn hợp vệ sinh.
Hướng dẫn cách làm xúc xích heo tại nhà
Nguyên liệu làm xúc xích heo
Cho 4-5 người ăn.
Thịt heo nạc xay thật nhuyễn: 500g.
Lòng non: 500g
Rượu trắng: 15ml
Đường: 1/2 muỗng canh
Hạt tiêu: 2-3 muỗng cà phê.
Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Bột năng (hoặc bột mì): 2 muỗng canh.Chanh: 1 trái
Nước lọc: 3 muỗng canh.
Muối
Một ít dây buộc, dụng cụ bơm, phễu nhỏ (hoặc túi nilon bắt bông kem).
Cách làm xúc xích heo ngon
Bước 1
- Lòng non rửa thật sạch với muối hạt. Bạn cho muối vào cả bên trong lòng non để bóp cho sạch.
Đây là khâu khá quan trọng vì nó ảnh hưởng đến độ ngon và thời gian sử dụng của xúc xích nên bạn phải làm thật cẩn thận. Bạn bóp lòng non cho đến khi hết đi nước váng màu vàng. Sau đó, bạn dùng một con dao lớn, dùng thân của nó chà lên lòng theo chiều dọc đến khi nào lòng chỉ còn lại một màng mỏng là được.
- Chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hột đi.
Video đang HOT
Bước 2
- Đầu tiên,cho thịt vào một thau lớn, cho các nguyên liệu: nước mắm, hạt tiêu, nước chanh, nước lọc, bột năng, đường, rượu ( tất cả theo dung lượng mình đã nêu ở trên). Các bạn dùng găng tay và nhào thật đều thịt lên, thỉnh thoảng, bạn cầm thịt lên và đậ.p mạnh xuống chậu.
- Dùng nilon bọc thực phẩm, ủ thịt trong 20-30 phút cho ngấm gia vị, bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh ở ngăn mát.
Bước 3
Lòng non sau khi đã tạo thành những màng mỏng, bạn dùng bơm thổi phồng lòng lên như vậy sẽ dễ hơn khi chúng ta nhồi thịt vào. Bạn dùng dây buộc chặt hai đầu lại.
Với cách làm xúc xích này, bạn cho lòng ra ngoài nắng phơi một lúc, như vậy sẽ tạo nên vỏ xúc xích dai và giòn giống như ngoài tiệm bán.
Bước 4
Sau khi hoàn thành các công đoạn trên, bạn lấy chiếc phễu nhỏ để nhồi thịt vào lòng. (Nếu không có phễu, bạn nhồi thịt vào túi nilon bắt bông kem, cắt phần đầu túi và bắt đầu bơm thịt vào lòng).
Bạn cắt một đầu của lòng non, cho từ từ thịt vào và vuốt nhẹ xuống tận đáy lòng. Vuốt nhẹ dần để thịt xuống đều, tránh bị vón cục. Nên làm chậm rãi để tránh phần lòng bị vỡ, như vậy xúc xích sẽ mất độ ngon.
Dùng một đoạn dây nhỏ (có thể dây chỉ) để buộc đầu xúc xích thành những đoạn nhỏ khoảng 10cm. Lưu ý bạn nên buộc chặt để tránh quá trình hấp hoặc rán xúc xích phần dây bị tuột.
Làm như vậy cho đến khi hết thịt, thì cắt rời từng cái một.
Bước 5
Chuẩn bị một nồi hấp, xếp xúc xích vào trong. Bạn dùng một chiếc tăm chọc thủng khoảng 5 lỗ lên xúc xích để khi xúc xích chín không bị vỡ vì căng hơi.
Hấp trong 30 phút thì vớt xúc xích ra để nguội là có thể ăn được.
Xúc xích có thể ăn liền, nhưng sẽ ngon hơn khi chiên hoặc nướng.
Hoàn thành
Với hướng dẫn chi tiết này, bạn đã biết cách làm xúc xích heo ngon tại nhà.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Chỉ 30 phút cho món xúc xích tự làm siêu ngon tại nhà
Không chỉ rẻ, sạch, an toàn mà còn đơn giản nữa. Với cách làm này, bạn không cần phải ra ngoài mua xúc xích mà có thể làm trước để cả nhà ăn dần
Món xúc xích thơm thơm mùi tỏi, tiêu với lớp vỏ dai dai, giòn giòn thực ra vô cùng dễ làm. Bỏ ra 30 phút để có món xúc xích ngon như nhà hàng nhé.
Nguyên liệu:
- 500gr lòng non
- 100gr mỡ heo
- 500gr giò sống
- Nước mắm, tiêu, dầu điều
- Gừng, tỏi
- Rượu trắng
- Bột năng
-1 quả Chanh tươi
Dụng cụ:
-Kéo
- Dây buộc
- Dụng cụ bơm hoặc Túi bắt kem
Cách làm:
B1: Lòng non mua về, bóp sạch với muối, dấm, rượu trắng.
Đây là khâu quan trọng nên bạn cần làm kỹ. Bóp lòng non cho đến khi hể nước màu vàng. Dùng một con dao lớn, lấy sống dao chà theo chiều dọc đến khi chỉ còn một lớp mỏng là được
B2: Gừng cạo sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cho mỡ heo, gừng băm, 1 thìa café nước mắm, 1 thìa café gừng, 1 thìa café tỏi băm, 15ml rượu trắng vào chung với giò sống rồi trộn đều.
B3: Thêm tiếp dầu điều và 1 thìa café bột năng rồi tiếp tục trộn đều, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cất trong tủ lạnh 30 phút
B4: Cho giò sống vào dụng cụ bơm hoặc túi bắt kem tự tạo bằng túi đựng kem cắt đáy như trong hình để nhồi giò vào lòng được dễ dàng hơn
B5: Dùng dây thừng buộc lòng thành khúc như cây xúc xích bán sẵn. Sau đó hấp xúc xíc trong nồi khoảng 20 phút.
B6: Sau khi hấp chín, bạn lấy ra và cho vảo chảo rán vàng.
Vậy là bạn đã có thể thưởng thức món xúc xích ngon đúng điệu mà lại ngon miệng mà cực kỳ hợp vệ sinh nhé. Bạn có thể bọc xúc xích lại để bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần nhé.
Lưu ý: giò sống bạn có thể tự làm tại nhà bằng thịt nạc xay thật nhuyễn và trộn thêm bột năng
Từ xúc xích bạn có thể làm bánh kẹp buổi sáng
Hay làm xúc xích bạch tuộc đáng yêu cho bé con
Làm nguyên liệu cho món cơm cuộn khi đi picnic cũng hợp vô cùng
Xúc xích (Hotdog) "món ăn lấp đầy sự cô đơn"
Người ta cho rằng, xúc xích được người Hy Lạp chế biến đầu tiên vào năm 850TCN. Nhưng người Đức lại là những người đầu tiên đưa xúc xích vào bên trong bánh kẹp ngay từ những năm 1880.
Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao xúc xích lại có tên là Hotdog? Không phải món ăn nổi tiếng tại các nhà hàng cao cấp, xúc xích có mặt khắp nơi trên đường phố, tại Mỹ, bạn có thể bắt gặp món ăn này nay trên con phố Walls tấp nập, quảng trường Times đông nghẹt người hay cả trên phố Soho với những cô người mẫu chân dài.
Tại Việt Nam ngày nay cũng vậy, xúc xích trở thành món ăn đường phố vô cùng phổ biến. Trong các bữa ăn sáng có bánh mì kẹp xúc xích, xúc xích trong bánh mì chảo, bữa trưa có thể có xúc xích ăn kèm trong các loại bún khô như bún đậu, bữa tối và đặc biệt là trong các quán bia lại càng không thể thiếu xúc xích.
Hướng dẫn cách làm mì trộn trứng lòng đào Nếu như so mới các món mì HOT như mì cay, hay mì bay thì mì này cũng không thua kém gì, món mì mà Amthucquan muốn nói tới đó là món mì trộn trứng lòng đào. Hãy cùng xem hướng dẫn cách làm mì trộn trứng lòng đào để thấy được độ hấp dẫn tột độ của nó nhé. Hướng dẫn cách...