Cách làm xôi sầu riêng vừa thơm, vừa béo
Món xôi sầu riêng béo ngậy, thơm lừng sẽ làm cho cả gia đình bạn thích mê.
Nguyên liệu làm xôi sầu riêng
1 kg nếp ngon
Đậu xanh lột vỏ: nửa ký
Dừa nạo: 300 gam
Bột đường cát trắng mịn: 200 gam
Sầu riêng: ba múi
Hai muỗng cà phê muối
Xôi sầu riêng với hương vị thơm ngậy, khó quên (Ảnh minh họa: Internet)
Các bước làm xôi sầu riêng
Video đang HOT
Khâu chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên bạn vo sạch nếp, bỏ vô thau nước sạch nhâm. Đỗ xanh bóc vỏ, đãi qua, sau đó cũng bỏ thau nước khác ngâm.
Lưu ý ngâm gạo nếp và đỗ xanh phải ngâm trong thời gian từ sáu đến 8 tiếng đồng hồ, tốt nhất là ngâm hết đêm.
Nếu có ít thời gian ta có thể ngâm gạo và đỗ xanh bằng nước nóng, như thế chỉ cần ngâm khoảng 3 – bốn tiếng là được.
Sau khi ngâm xong, cho gạo nếp và đỗ xanh ra rổ, đãi trở lại 1 lần nữa bằng nước sạch và để cho ráo nước, tránh để đỗ xanh và gạo bị chua.
Dừa nạo xong, để lại một xíu ra chén riêng để trang trí, chỗ còn lại cho vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn, rồi vắt lấy phần nước. Nếu như ít thời gian, bạn cũng có thể bỏ công đoạn này, thay thế vào đấy là chọn nước cốt dừa làm sẵn.
Sầu riêng lọc phần cơm, vứt hạt, cho vào 1 chiếc âu, nghiền thật nhừ cùng 1 chút muối ăn để mùi vị thêm đúng điệu.
Khâu nấu xôi
Cho đậu xanh vào chõ, cho nước cốt dừa vào, mở lửa nấu cho đỗ xanh chín nhừ.
Đ.ánh đỗ xanh cho tơi, chờ nguội bớt, rồi sử dụng tay nắm đậu xanh thành từng nắm chặt, để ra dĩa cho hết nóng hẳn.
Nếp cho vào chõ, cũng cho lửa nấu cho xôi vừa chín.
Múc xôi rải cho thật đều lên trên bề mặt mâm.
Lấy dao cắt đậu xanh thành từng miếng mỏng, dàn đều lên mâm xôi. Rắc đỗ xanh đến đâu các bạn chú ý đ.ánh đều xôi, làm như thế đến khi kết thúc. Cuối cùng bạn trộn cho đều đỗ xanh và xôi 1 lần nữaTrút xôi đậu xanh lại vô chõ rồi hấp tiếp cho tới khi xôi chín nhừ, mềm dẻo.
Khi xôi đã chín, dẻo và thơm, bạn xúc xôi ra một chiếc mâm sạch sẽ. Cho thêm nữa bột đường cát trắng và sầu riêng đã đ.ánh nhuyễn vào xôi quấy thật cho đều. Cho xôi vào bát, rắc đều xíu dừa bào phía trên và cùng thưởng thức thôi nào.
Chúc bạn thành công!
Phương Vũ
Xôi sầu riêng chuẩn vị Nam Bộ bạn không cần phải đi tìm đâu xa
Với công thức món xôi sầu riêng mà góc ẩm thực giới thiệu dưới đây chắc chắn sẽ khiến những ai không dám ăn sầu riêng cũng phải khen nức nở đấy nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị món xôi sầu riêng
600g gạo nếp ngon
200g thịt sầu riêng
60g đường1 chút muối
60g bột dừa
2. Cách nấu xôi sầu riêng ngon chuẩn vị Nam Bộ
Vo sạch gạo nếp rồi ngâm nước để qua đêm cho gạo nở mềm.
Sau khi bạn ngâm qua đêm rồi, sáng sau hãy vớt gạo ra vo sạch lại lần nữa rồi cho vào bát, trộn ít muối, bột dừa, đảo đều lên. Kế đó đổ vào giá hấp, đặt vào nồi hấp, hấp đến khi xôi chín mềm.
Trong lúc hấp xôi và đợi xôi chín, bạn có thể chế biến phần nguyên liệu sầu riêng. Chúng ta bỏ sầu riêng vào bát rồi cho thêm 60gr đường vào dầm nhuyễn ra và trộn thật đều.
Bạn kiểm tra xem xôi đã mềm thơm, ăn vừa miệng, không còn bị có lõi hay không. Nếu xôi chín rồi thì bạn thêm sầu riêng vào dùng đũa xới đều , để xôi và sầu riêng như vậy, hấp thêm 5 phút nữa rồi có thể tắt bếp.
Như vậy món xôi sầu riêng đã hoàn thành,bạn chỉ cần cho xôi sầu riêng ra đĩa và thưởng thức nóng là được rồi.
Xôi sầu riêng là món ăn đặc trưng của vùng quê Nam Bộ, hạt gạo dẻo thơm nóng hổi dậy vị sầu riêng chắc chắn sẽ là món ngon khó cưỡng đó. Công thức chế biến mà nhà hàng buffet Hương Sen cung cấp hôm nay còn rất đơn giản nữa chứ. Vậy thì còn gì phải chần chừ mà không đưa món ngon này vào thực đơn gia đình bạn? Chúc các bạn thành công với món xôi sầu riêng nhé!
Theo NHHS
Sầu riêng độn xôi ở Thái Lan Múi sầu riêng mập, nhét xôi dẻo bên trong, chan nước cốt dừa, rắc đậu xanh lên trên khiến những người phải lòng loại trái cây này mê mệt. Bên cạnh xôi xoài, xôi sầu riêng cũng được khá nhiều người ưa chuộng trong số món ẩm thực đường phố Thái Lan. Ở các xe bán xôi ngoài chợ, cách trình bày món...
