Cách làm xôi mít lá dứa mềm ngon, thơm nức mũi quên cả lối về

Nguyễn Thị Hồng Hạnh19:33 12/09/2021

Ăn gì bữa sáng để dinh dưỡng, thơm ngon mà lại nhanh chóng đơn giản? Món xôi mít lá dứa không phải là ý kiến tồi đâu. Với hương thơm nứt mũi, xôi dẻo mềm, chắc chắn vào bếp làm ngay món hấp này nhé!

Nguyên liệu làm Xôi mít lá dứa

Mít 500 gr

Nếp 300 gr

Nước cốt lá dứa 100 ml

Đường 100 gr (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị gia đình)

Dừa bào sợi 1 ít

Mè rang chín 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua mít tươi ngon

Bạn nên chọn mua những quả mít tròn đều, không bị lõm và cầm trên tay cảm thấy nặng. Khi mua, bạn có thể dùng tay nhấn vào lớp vỏ, nếu thấy mềm thì mít đã chín và có thể mua về để chế biến món ăn.

Ngoài ra, bạn còn có thể dùng tay vỗ nhẹ vào thân mít và cảm nhận, nếu nghe tiếng “bình bịch” thì mít đã chín và thơm ngon.Khi chế biến món ăn từ thịt mít, bạn nên lựa chọn mít thái vì đây là loại mít có độ giòn nhất định, không bị mềm nhũn khi xào nấu.

Tránh chọn những trái mít có phần gai nhọn, cứng và phần vỏ dày vì đó thường là mít bị ép chín, không được ngon ngọt như mít chín tự nhiên.

Cách chọn mua nếp ngon

Bạn nên chọn những hạt nếp có màu trắng đục, hạt đều và căng bóng, khi ngửi bạn có thể cảm nhận được mùi thơm nhẹ của nếp mới.Bạn có thể chọn loại nếp cái hoa vàng để nấu xôi, vì loại nếp này có độ dẻo cao, khi nấu xôi có hương thơm đặc trưng.Gạo nếp ngon khi bạn nếm thử hạt nếp sống sẽ có vị ngọt nhẹ, nên chọn mua nếp ở những nơi uy tín, chất lượng. Bạn có thể mua tại các cửa hàng của Bách hóa XANH hoặc đặt mua gạo nếp trực tuyến tại bachhoaxanh.com.

Cách chế biến Xôi mít lá dứa

Lột mít

Mít bạn chẻ đôi, dùng giấy hoặc lá chuối chùi bớt phần mủ mít chảy ra. Sau đó cắt bỏ phần cùi mít, lau sạch mủ rồi bóc từng múi mít ra.

Tiếp đến bạn xé nhỏ 1 đường trên múi mít rồi tách bỏ hạt ra. Cho mít vào hũ rồi cất vào tủ lạnh.

Mẹo nhỏ: Để tránh làm mủ mít dính trên dao, trước khi cắt mít bạn bôi 1 lớp dầu ăn lên dao để dễ rửa đi phần mủ mít nhé.

Video đang HOT

Ngâm nếp

Nếp bạn vo sạch qua 2 lần nước sau đó cho vào thau. Thêm vào thau 100ml nước cốt lá dứa rồi thêm nước cho ngập mặt nếp.

Ngâm nếp qua đêm khoảng 7 – 8 tiếng cho hạt nếp hút nước, nở mềm và áo màu xanh của lá dứa nhé.

Đồ xôi và bọc xôi mít

Sau khi ngâm nếp qua đêm, bạn bắc xửng hấp lên bếp. Cho nước vào xửng rồi đun đến khi nước xôi thì bạn cho gạo lên xửng hấp. Đậy nắp và hấp xôi trong khoảng 25 – 30 phút.

Khi hạt nếp nở, mềm thơm dẻo thì nếp đã chín. Bạn tắt bếp và dùng vá hoặc đũa xới xôi lên cho tơi hạt. Sau đó bạn múc xôi ra tô, thêm vào xôi 100gr đường rồi trộn đều. Lượng đường bạn có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình nhé.

Tiếp đến bạn lấy mít ra, cho xôi vào mít. Cho lên xôi 1 ít dừa bào sợi và mè rang. Vậy là đã hoàn thành xong món xôi mít siêu đơn giản rồi đấy.

Thành phẩm

Xôi lá dứa thơm lừng dẻo ngọt ăn cùng miếng mít giòn thơm. Không chỉ dễ làm mà lại còn thơm ngon khó cưỡng. Món xôi này có thể dùng để ăn sáng hoặc ăn vặt đều được.

Cách làm 3 món xôi mít ngon ứa nước miếng

Xôi mít lá cẩm, xôi mít lá dứa, xôi mít cốt dừa là những món ăn chỉ nhìn ảnh cũng khiến bạn nhấp nhổm không yên.

Xôi mít là món ăn đường phố Thái Lan, bên cạnh món xôi xoài nức tiếng. Gần đây, các cửa hàng online chào bán, tạo nên cơn sốt rầm rộ. Các bà nội trợ cũng nhanh chóng học tập cách làm của món ăn thơm ngon, nguyên liệu sẵn mà thời gian chế biến không quá lâu, lại an toàn hơn mua ở ngoài. Với cách nhuộm màu từ các nguyên liệu thiên nhiên rất an toàn lại ngon mắt, bạn có thể tự tay trổ tài làm món xôi mít khiến các bé thích mê.

1. Xôi mít cốt dừa

Nguyên liệu:

- 300g gạo nếp

- 500 gram mít

- Dừa non bào sợi

- Nước cốt dừa - Bột năng

- Lạc (đậu phộng) rang

- Lá dứa (lá nếp)

Cách làm:

- Mít mua về tách thành từng múi

- Dừa non sợi đổ vào bát

- Lá dứa rửa sạch, xếp lần lượt vào một lớp ở đáy chõ hấp.

- Đem gạo đồ cùng vài hạt muối cho đến khi xôi chín, để xôi nguội và nhồi vào từng múi mít.

- Bắc lên bếp một cái nồi, bật lửa và cho nước cốt dừa, bột năng vào nấu cùng với đường, tùy sở thích mỗi người. Nấu đến khi nước cốt dừa sánh lại và sền sệt thì tắt bếp.

- Cuối cùng bạn rưới phần nước cốt dừa đã nấu lên từng múi xôi mít, sau đó rắc dừa sợi và lạc (đậu phộng) rang sẵn lên trên là có thể dùng ngay.

2. Xôi mít lá cẩm

Nguyên liệu:

- 8-10 múi mít to

- 1 bát gạo nếp -

Muối, đường

- 200 ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô

- 1 mớ lá cẩm

- Dừa non bào sợi, vừng rang chín

Cách làm:

Bước 1: Lá cẩm rửa sạch, để ráo nước. Cho lá cẩm vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để lá cẩm ra màu, đun khoảng từ 7-10 phút thì vớt lá ra, giữ lại phần nước màu lá cẩm, để nguội.

Bước 2: Gạo nếp đãi sạch, ngâm vào âu nước lá cẩm, khi ngâm gạo hòa lẫn nửa thìa nhỏ muối, ngâm gạo nếp qua đêm.

Bước 3: - Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm, bạn cho vào chõ hấp xôi, hấp chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm một ít muối và đường cho vừa ăn. Không nêm quá ngọt vì bạn sẽ dùng kèm với mít đã ngọt sẵn rồi.

Bước 4:

- Dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít, lấy bỏ hạt mít.

- Vừng rang chín, giã vừng, thêm muối, đường cho vừa ăn.

- Dừa bào sợi đổ ra bát để riêng.

Bước 5: Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô vào nồi bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 6: Múi mít sau khi xẻ thì dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa, tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa.

3. Xôi mít lá dứa

Nguyên liệu:

- 300 gram gạo nếp

- 10 lá dứa

- 200 ml nước cốt dừa

- 70 gr đường

- 1 chút xíu muối

- 10 -12 múi mít to bỏ hạt

- Dừa non bào sợi

- Lạc rang giã nhỏ

Thực hiện:

Bước 1:

- Lá dứa xay với 700 ml nước lạnh, vắt lấy nước cốt.

- Gạo nếp vo sạch ngâm với nước lá dứa qua đêm. Sau đó vớt nếp ra rổ, xả qua nước lạnh, rồi trộn nếp với muối. Cho vào chõ hấp 25 phút là xôi chín, tắt bếp.

Bước 2: Nước cốt dừa, đường cho vào nồi hòa tan. Cho xôi còn nóng vào trộn đều, bắc lên bếp, nhẹ nhàng cho nước cốt dừa thấm hết vào xôi. Những hạt xôi khi ngậm hết nước cốt dừa sẽ bóng, căng tròn. Lúc này, tắt bếp, để xôi nguội.

Bước 3: Múc từng muỗng xôi cho vào từng múi mít, xếp ra đĩa. Sau đó, rắc dừa non và lạc lên trên, chan thêm chút nước cốt dừa sánh lại là xong.

Cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa béo thơm đơn giản tại nhà Khoai mì hấp nước cốt dừa là một món ăn ngon, dân dã đối với người Việt. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và thực hiện món hấp ngon này cho bữa ăn gia đình mình thêm phong phú nhé! Nguyên liệu làm Khoai mì hấp nước cốt dừa Khoai mì 2 kg (khoai mì ruột vàng hoặc khoai mì trắng) Sữa...