Cách làm xôi lá sen thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn thêm mới lạ
Đổi vị cho bữa cơm hằng ngày với xôi thập cẩm gói lá sen . Món xôi gói lá sen được làm từ các nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản nhưng lại mang đến một món hấp khiến gia đình bạn phải xuýt xoa. Vào bếp cùng trổ tài ngay nhé!
Nguyên liệu làm Xôi lá sen
Xôi trắng 500 gr (nấu sẵn)
Tôm khô 50 gr
Thịt nạc 100 gr
Lạp xưởng 2 cây
Hành tím 2 củ
Nước tương 3 muỗng canh
Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm khô ngon
Nên chọn loại tôm khô bên ngoài tôm có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.Khi cầm lên có cảm giác khô, không quá ẩm vì khi bảo quản tôm sẽ dễ bị mốc.Ưu tiên chọn mua tôm khô ở những nơi uy tín, đối với loại đóng hộp bạn nên kiểm tra thời hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn chất lượng.Bạn cũng có thể tự tay làm tôm khô tại nhà để đảm bảo vệ sinh thực phẩm nhé!
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, chảo, dao, dĩa, màng bọc thực phẩm
Cách chế biến Xôi lá sen
1
Sơ chế lá sen
Lá sen sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa nhẹ tay để tránh làm rách lá sen. Sau đó dùng khăn lau khô lá sen.
Kế đến, bạn dùng kéo cắt đôi lá sen ra.
2
Video đang HOT
Xào nhân
Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Lạp xưởng rửa sơ cho sạch bụi bẩn, sau đó cắt hạt lựu nhỏ. Tôm khô ngâm nước đến khi mềm.
Thịt heo đem ngâm với nước muối loãng 10 phút, rửa lại với nước sạch, rồi băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rồi cho hành tím vào phi thơm ở lửa vừa.
Tiếp theo, bạn cho hết phần lạp xưởng đã cắt cùng với thịt heo, tôm khô (đã được ngâm mềm) vào chảo. Đảo đều các nguyên liệu khoảng 5 – 7 phút đến khi thấy thịt hơi săn lại.
Nếm nếm thêm vào phần nhân 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương và 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều. Nấu đến khi thấy các nguyên liệu đã chín hoàn toàn, nước cạn bớt thì tắt bếp.
3
Trộn xôi
Bắc chảo lên bếp, cho xôi vào chảo và 1 muỗng canh nước tương, trộn đều hỗn hợp và xào sơ phần xôi khoảng 5 phút cho xôi nóng thì tắt bếp, để nguội.
4
Gói xôi
Múc một lượng xôi vừa phải (khoảng 1 muỗng đầy) vào giữa lá sen, hơi dàn mỏng ra. Rồi cho tiếp một ít nhân lên trên xôi.
Tiếp theo, bạn gấp lần lượt các nếp lá từ ngoài vào trong sao cho bọc kín hỗn hợp bên trong.
Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm gói lại để cố định giúp lá không bị bung ra.
Thực hiện thao tác tương tự đến khi hết hỗn hợp nhân và xôi đã chuẩn bị.
5
Hấp xôi
Bắc xửng hấp lên bếp, cho các gói xôi vào hấp khoảng 10 – 15 phút đến khi xôi chín mềm, dậy mùi thơm thì gắp ra dĩa.
Đợi xôi hơi nguội rồi gỡ màng bọc thực phẩm ra. Các gói xôi sau khi đã chín bạn có thể bày ra dĩa, gỡ lá sen ra và thưởng thức ngay hoặc đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
6
Thành phẩm
Xôi dẻo, bùi hòa quyện cùng phần nhân thập cẩm được nêm nếm đậm đà. Khi gói xôi từ lá sen, giúp cho các hạt xôi có hương thơm nhè nhẹ đặc trưng của lá sen.
Thưởng thức ngay khi còn nóng, chấm kèm với chút tương ớt cay cay nữa thì còn gì bằng. Món xôi gói lá sen này chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn mê tít cho mà xem!
Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa bằng nồi cơm điện ngay tại nhà
Nói đến món xôi đậu xanh cốt dừa đã quá quen thuộc với mọi gia đình Việt chúng ta. Món hấp truyền thống với mùi vị ngọt ngào của nếp và đậu xanh tróc vỏ kết hợp sẽ cho bạn cảm giác tuyệt vời, không cần ra hàng quán cũng không mất nhiều thời gian để thực hiện.
Cùng chị Thu Phương vào bếp ngay nhé.
Nguyên liệu làm Xôi đậu xanh nước cốt dừa bằng nồi cơm điện
Nếp 500 gr
Đậu xanh tróc vỏ 200 gr
Bột nước cốt dừa 1 gói (50gr)
Đường 4 muỗng canh
Nước 250 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nếp ngon, chất lượng
Để xôi được ngon bạn chọn loại nếp dẻo, thơm, hạt mẩy căng đều và có vị ngọt tự nhiên.Bạn chọn nếp cái hoa vàng hoặc nếp nàng hương là tốt nhất.Không mua những hạt nếp đã bị bể, gãy hoặc đã lên nấm mốc bất thường, những hạt này thường sẽ không chứa nhiều chất dinh dưỡng và không ngon.
Cách chọn mua đậu xanh tróc vỏ ngon, chất lượng
Đậu xanh đã tróc vỏ ngon thường sẽ có màu vàng tươi, sáng bóng, chắc mẩy.Nên chọn những hạt bề mặt không bị sâu mọt hoặc lấm chấm đen và khi ngửi cảm nhận được hương thơm đặc trưng của đậu xanh.Đồng thời, tránh mua những hạt đậu xanh bị nấm mốc, hôi và khi sờ bị nhớt nhé.
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, nồi, tô, rổ, đĩa,...
Cách chế biến Xôi đậu xanh nước cốt dừa bằng nồi cơm điện
1
Nấu nước cốt dừa
Bắc nồi lên bếp, cho 250ml nước vào nồi nấu sôi với lửa lớn, rồi cắt gói bột nước cốt dừa vừa cho vào từ từ vừa khuấy đều cho đến khi hết gói bột. Sau đó cho 4 muỗng canh đường vào và đảo nhẹ đến khi đường tan, hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
2
Sơ chế các nguyên liệu
Nếp và đậu xanh tróc vỏ trộn đều vào nhau và đem vo sạch với nước 2 - 3 lần, rồi cho vào nồi cơm điện.
3
Nấu xôi đậu xanh
Sau khi vo sạch thì cho 250ml cốt dừa vừa nấu vào hỗn hợp nếp đậu, cho vào nồi cơm điện và nhấn nút nấu.
Nấu bằng nồi cơm điện thì dễ dàng hơn thông thường chờ khi nồi cơm điện bật sang chế độ hâm, bạn dùng vá trộn đều cho xôi chín mềm hơn. Sau đó đậy nắp lại, nấu khoảng 5 phút nữa là có thể thưởng thức.
4
Thành phẩm
Một đĩa xôi đậu xanh nước cốt dừa có màu vàng bắt mắt của đậu xanh hòa quyện với nếp trắng tinh, món xôi vừa thơm ngon, lại béo bùi kèm theo vị ngọt nhẹ tự nhiên của đậu xanh.
Mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa thật kích thích, khi nếm vào xôi vừa mềm, bùi và không bị khô. Món ăn này bạn có thể kèm thêm ít muối mè vừng là ngon quên lối về đấy.
Thêm một cách chế biến trứng vừa ngon vừa dễ: Chán trứng ốp la, trứng chiên thì phải thử ngay! Ở nhà giãn cách mà không tự tin với khả năng bếp núc của mình thì cứ trứng mà chén thôi chị em ơi. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt heo xay 100gr 2. Trứng gà 5 quả 3. Rau củ 100gr nấm rơm, 1 quả ớt, 2 củ hành khô, 5-7 nhánh tỏi, 2-3 nhánh hành lá 4. Gia vị Muối, hạt...
