Cách làm xôi khoai môn siêu đơn giản
Xôi khoai môn có hương vị hấp dẫn đặc biệt, rất phù hợp cho những bữa sáng đầy dinh dưỡng. Đặc biệt công thức làm xôi khoai môn rất đơn giản. Để Toinayangi.vn bật mí cho bạn bí quyết làm xôi khoai môn hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu làm xôi khoai môn cho 4 người:
- 300gr nếp
- 150gr khoai môn
- 70gr đường 50 ml nước cốt dừa hòa chung
- 1 chút xíu muối
- Dừa non bào; lạc rang; muối; mè…
- 100ml nước cốt lá cẩm
- Vài cọng lá nếp (lá dứa)
Cách làm xôi khoai môn cho 4 người:
Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi khoai môn:
- Nếp vo sạch, ngâm với nước ấm và nước lá cẩm vài tiếng.
Các bước thực hiện món xôi khoai môn:
Bước 1:
- Khoai môn gọt vỏ cắt miếng to hấp chín và thái miếng vừa ăn.
Bước 2:
- Nếp đổ ra rổ, xả qua nước lạnh vài lần cho sạch.
- Sau đó cho gạo nếp vào xửng với chút muối xóc đều.
Bước 3:
- Nấu 1 nồi nước sôi cho lá dứa vào nồi luôn, cho xửng xôi vào hấp 10 phút, sau đó cho khoai môn vào xới đều hấp 10 phút nữa.
Video đang HOT
- Cuối cùng rưới nước cốt dừa, đường vào trộn đều hấp thêm 5-7 phút là xong.
Bước 4:
- Cho xôi ra đĩa, rắc lạc rang, muối mè và dừa non lên.
Những lưu ý khi làm xôi khoai môn:
- Món xôi này ăn nóng ngon hơn nguội nên bạn nên thưởng thức khi còn nóng.
Hãy khởi đầu ngày mới với món xôi khoai môn hấp dẫn này nhé.
Chúc bạn ngon miệng với món xôi khoai môn .
Cách nấu chè khoai môn nếp lá dứa thơm béo hấp dẫn ăn là ghiền
Những ngày hè oi ả thế này thì một ly chè tươi mát sẽ là một lựa chọn không thể thích hợp hơn. Cách làm món chè khoai môn nếp lá dứa vừa thơm ngon vừa giải nhiệt ngày hè nhé!
Nguyên liệu làm Chè khoai môn nếp
Khoai môn 200 gr
Lá dứa 8 lá
Nếp ngỗng 250 gr
Nước cốt dừa dão 130 ml
Nước cốt dừa 250 gr
Đường 200 gr
Muối 1.5 muỗng cà phê
Nước 500 ml
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua gạo nếp ngon dẻo
Chọn mua những hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng.Ngoài ra, gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng giống gạo. Còn đối với loại nếp để lâu thường sẽ mất mùi và khi nấu cũng sẽ không giữ được độ thơm ngon.Bạn có thể nếm thử nếp bằng miệng, nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì là nếp ngon.Bạn có thể tham khảo các loại nếp ngon như: nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ, nếp nương Điện Biên, nếp ngỗng và nếp nhung.
Cách chọn mua khoai môn ngon
Nên chọn mua những củ khoai hình bầu dục, vỏ bên ngoài sần sùi, vẫn còn râu đất, kích thước vừa phải.Nên chọn những củ khoai nhẹ, vì bên trong sẽ nhiều tinh bột hơn, lúc nấu sẽ dẻo thơm hơn.Một lưu ý dành cho bạn nếu lựa chọn khoai đã qua sơ chế đó là bạn có thể nhìn vào phần thịt khoai, nếu có nhiều vân tím và đỏ thì chứng tỏ khoai ngon và bùi.Nên chọn những quả khoai có nhiều lỗ trũng trên vỏ, đó là những củ khoai đã già tháng, hàm lượng tinh bột cao hơn. Tránh chọn những củ có vỏ nhẵn và ít lỗ trũng.Không nên chọn những củ khoai có vết xước do quá trình thu hoạch vì sẽ dễ bị côn trùng xâm nhập.Những củ khoai càng nặng thì bên trong càng nhiều nước, khi nấu ra sẽ có vị nhạt và không được bùi cũng không nên mua.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, rây, thớt, dao, muỗng,...
Cách chế biến Chè khoai môn nếp
1
Xay là dứa và ngâm nếp
Bạn đem lá dứa đi rửa sạch, rồi lấy 5 lá dứa đi cắt khúc, sau đó cho vào máy xay nhuyễn cùng với 500ml nước.
Vo sạch 250gr nếp ngỗng, sau đó cho vào bát lớn. Dùng rây để lọc lấy nước lá dứa rồi đem ngâm với nếp trong vòng 30 phút.
2
Sơ chế khoai môn
Khoai môn đem gọt sạch vỏ, cắt khối nhỏ khoảng 1cm, sau đó đem đi ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút rồi vớt ra rửa sạch lại và để ráo.
Cho khoai vào nồi hấp trong vòng 20 phút rồi để nguội.
Cách gọt khoai môn không bị ngứa
Cách 1: Đeo găng tay nhựa khi gọt khoai để tránh tiếp xúc trực tiếp với khoai. Cách 2: Luộc sơ khoai với nước, rồi đem bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn. Cách 3: Bạn cũng có thể bọc khoai bằng giấy bạc và quay trong lò vi sóng trong khoảng 2 phút, sau đó gọt khoai sẽ dễ hơn mà không còn bị ngứa.
3
Nấu chè
Cho phần nếp ngâm lá dứa vào nồi, đổ thêm vào 130ml nước cốt dừa dão. Nấu bằng lửa nhỏ cho đến khi thấy nếp đã nở thì cho thêm vào 170gr đường, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều và nấu thêm 5 phút.
Cho phần khoai đã hấp chín vào, nấu thêm 15 phút nữa là có thể tắt bếp.
4
Nấu nước cốt
Cho 250gr nước cốt dừa nhất vào nồi, thêm vào 3 lá dứa, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, nấu đến khi nước cốt sánh lại.
Vậy là chỉ cần múc chè ra chén và rưới nước cốt lên là chúng ta đã có ngay một chén chè khoai môn nếp lá dứa cực ngon miệng rồi.
5
Thành phẩm
Chén chè có màu xanh bắt mắt của lá dứa và màu trắng sữa của nước cốt dừa. Các hạt nếp dẻo thơm nhưng không bị nát. Vị chè có độ ngọt vừa phải, kết hợp với khoai môn béo ngậy thật là không thể cưỡng lại.
Bạn có thể cho vào thêm một ít đá lạnh để có một món chè thanh mát trong ngày hè nhé!
Cách nấu vịt nấu chao thơm lừng, béo ngậy, ngon như ngoài hàng Vịt nấu chao là món ngon được rất nhiều yêu thích bởi hương vị thơm ngon, với thịt vịt mềm thơm thấm gia vị, vị bùi béo của chao và khoai môn. Cùng vào bếp thực hiện món nước này nhé! Nguyên liệu làm Vịt nấu chao Vịt 1/2 con Chao ớt ngon 400 gr (1/2 hũ) Khoai môn 300 gr Măng tươi...