Cách làm xôi hoa đậu biếc tươi đơn giản đẹp mắt thơm ngon dễ làm tại nhà

Dương Trúc Phương08:16 27/09/2021

Xôi là món hấp không chỉ ngon, dẻo mà còn có màu sắc xanh ngọc của hoa đậu biếc thật là đẹp ngất ngây. Hãy để chuyên trang Vào bếp làm xôi hoa đậu biếc đơn giản, thơm ngon ra sao nhé!

Nguyên liệu làm Xôi hoa đậu biếc

Gạo nếp 500 gr

Hoa đậu biếc 10 gr

Lá dứa 1 bó

Dừa nạo 200 gr

Đường 50 gr

Đậu phộng rang 50 gr

Cách chọn mua nếp nấu xôi ngon

Các hạt nếp có kích thước to đều.Bên ngoài hạt căng bóng, hạt nếp không bị nát, gãy.Màu trắng đục, không phải màu vàng ngà.Không có mùi lạ.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, nồi, dao, tô, muỗng,….

Cách chế biến Xôi hoa đậu biếc

Ngâm nếp

Đầu tiên, bạn cần ngâm nếp với 1 muỗng cà phê muối, ngập nước để qua đêm trước khi nấu xôi. Sau đó, bạn vo nếp lại với nước sạch và để ráo cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.

Cuối cùng, bạn tranh thủ vắt nước cốt dừa lần 1 từ 200gr dừa nạo với 50ml nước.

Video đang HOT

Mách nhỏ : Nếu muốn cho xôi thêm đậm đà, thì bạn nêm thêm ít muối vào xôi ngay khi trộn với dầu ăn.

Làm nước cốt dừa hoa đậu biếc

Rửa sạch 10gr hoa đậu biếc, rồi đem nấu cùng với 60ml nước cho đến khi màu của hoa đậu biếc nhạt đi và phần nước ra màu đậm hơn. Dùng đũa đảo đều và nấu trên ngọn lửa vừa.

Sau đó, bạn lọc nước hoa đậu biếc qua rây, cho vào chén nước cốt dừa lần 1 (đã được vắt), khuấy đều cùng với 50gr đường cát.

Mách nhỏ : Bạn có thể sử dụng hoa đậu biếc khô thay vì loại tươi.

Hấp xôi

Bạn cho bó lá dứa (sau khi đã rửa sạch) vào nồi nước ở phía dưới xửng hấp. Tiếp đó, cho nếp vào nồi và đậy nắp để tiến hành hấp xôi trước khoảng 20 phút với lửa vừa.

Sau khi nếp vừa chín tới, bạn lấy nếp cho vào thau và đem trộn đều với nước cốt dừa hoa đậu biếc.

Cuối cùng, bạn mang nếp hấp thêm lần nữa cho đến khi chín (khoảng 15 – 20 phút).

Mẹo để xôi không bị nhão hoặc khô:

Bạn trải đều nếp, để khi hấp giúp cho nếp được chín đều hơn.Dùng đũa chọc 3 – 4 lỗ to giữa nếp để tạo lỗ khí giúp cho hơi nước được lưu thông đều khắp nồi.Phần nước cho vào nồi dưới của xửng, nên chiếm 1/3 dung tích nồi để hơi nước vừa đủ để làm mềm hạt nếp.

Thành phẩm

Xôi hoa đậu biếc có màu xanh ngọc đẹp mắt, hạt xôi dẻo và vị béo nhờ nước cốt dừa. Bạn rắc thêm đậu phộng rang được giã nhuyễn với ít muối, hoặc mè rang trên bề mặt xôi, để ăn thêm ngon nhé!

Ngoài ra, xôi có thể ăn mặn cùng với chả hoặc lạp xưởng nếu bạn thích.

Trứng hấp thì quen thuộc quá rồi nhưng thêm phần sốt Thái này vị ngon lên hẳn một đẳng cấp mới!

Trứng hấp sốt Thái ngon xuất sắc luôn chị em ơi.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Trứng 4 quả

2. Hành lá 2-3 nhánh

3. Gia vị 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 quả chanh, 1 muỗng canh ớt bột, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 muỗng canh đường kính

Trứng hấp chắc hẳn là món ăn quen thuộc với tất cả chúng ta, nhưng bạn đã thử làm trứng hấp sốt Thái bao giờ chưa? Chưa thì phải thử luôn thôi vì món trứng hấp sốt Thái ngon xuất sắc lắm đó, ăn liền 2-3 bữa có khi không chán vì hương vị vô cùng lạ miệng.

Trứng hấp sốt Thái nè, nhìn thôi là tuyến nước bọt đã hoạt động mãnh liệt rồi!

Cách làm trứng hấp sốt Thái

Hấp trứng

Bạn đập 4 quả trứng (trứng gà hay trứng vịt đều được nha) vào bát và cho vào nồi hấp. Hấp trứng trên lửa vừa khoảng 5 phút.

Cho trứng vào nồi, hấp trước

Làm sốt Thái

Trong khi đợi hấp trứng, chị em hãy tranh thủ làm sốt Thái.

Đầu tiên, bạn bỏ gốc hành lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tiếp theo, cho hành lá đã cắt nhỏ vào bát cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 muỗng canh đường kính. Vắt thêm vào nước cốt của 1/2 quả chanh (nhớ bỏ hạt chanh nha).

Trộn đều các nguyên liệu.

Sốt Thái làm cũng cực kỳ đơn giản

Rưới sốt Thái vào bát trứng hấp

Sau khi trộn xong sốt Thái, bạn mở nồi hấp ra và rưới đều phần sốt Thái vào bát trứng. Hấp thêm khoảng 10 phút nữa trên lửa nhỏ. Vậy là xong rồi đó!

Xong rùi nè

Vậy là chỉ với 2 thao tác cực đơn giản, chị em đã có ngay món trứng hấp sốt Thái thơm ngon lạ miệng để thưởng thức rồi. Bạn có thể thêm ớt tươi cắt nhỏ vào bát trứng sau khi hấp xong nếu muống tăng độ cay. Còn không thì chỉ riêng phần sốt Thái thôi đã đủ cân hết các vị chua - cay - mặn - ngọt rồi.

Trời mưa lành lạnh là có bát trứng hấp sốt Thái này để ăn thì sướng phải biết! Chị em nhớ lưu lại công thức và thử xem sao nha.

Cách làm thịt heo hấp muối hấp dẫn đậm đà thơm ngon dễ làm Thịt heo được sử dụng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn và trong đó có các món hấp. cách làm thịt heo hấp muối mằn mặn, đậm đà hương vị dễ làm, đơn giản. Cùng vào bếp để làm ngay món ăn này cho gia đình thưởng thức bạn nha! Nguyên liệu làm Thịt heo hấp muối Thịt heo...