Cách làm xoài lắc chua ngọt Thái Lan ngon đúng điệu

Cách làm xoài lắc chua ngọt ngon đúng điệu có rất nhiều công thức để thực hiện. Xoài lắc là món ăn phổ biến ở các gánh hàng rong vỉa hè, trở thành món ăn vặt được giới trẻ yêu thích.

Xoài là trái cây quanh năm dễ kiếm, kết hợp với các gia vị trong nhà bếp tạo nên món ăn chua chua, ngọt ngọt, cay cay ngon khó cưỡng. Cùng tìm hiểu 3 cách làm xoài lắc dễ làm, nhanh chóng sau đây.

Cách làm xoài lắc chua ngọt không quá khó, chỉ chưa đầy 20 phút với những nguyên liệu và dụng cụ đơn giản, bạn có thể tự tay làm được món xoài lắc ngon miệng để cùng nhâm nhi, thưởng thức với bạn bè rồi. Xoài lắc hấp dẫn người ăn bởi hội tụ đủ các hương vị chua, cay, mặn, ngọt kết hợp với độ giòn của xoài khiến ai nấy đều mê.

1. Cách làm xoài ngâm nước mắm đường chua ngọt không cần bột ớt

Để làm xoài lắc ngon thì chúng ta nên lựa chọn xoài keo còn xanh. Xoài keo không quá chua, giòn giòn rất dễ ăn. Đừng nên chọn trái quá chín vì nó sẽ mềm và bở không ngon. Nếu chọn trái còn quá non thì xoài sẽ chua, ăn sẽ bị ê răng.

1.1. Nguyên liệu

Xoài keo 3 – 4 trái

Đường

Nước mắm

Muối ớt (nên lựa chọn loại muối ớt Tây Ninh)

Ớt tươi băm (có thể bỏ nếu không ăn cay)

Nên chọn những quả xoài chín tới, căng tròn sẽ giúp món xoài lắc ngon hơn. Ảnh: Internet.

1.2. Cách làm xoài lắc nước mắm chua ngọt tại nhà không dùng bột ớt

Xoài mua về rửa sạch và gọt vỏ, cắt thành những miếng dài hoặc những miếng vuông tuỳ sở thích sao cho vừa ăn. Sau đó cho xoài vào ngăn mát tủ lạnh đến khi xoài có độ lạnh vừa đủ. Cách này sẽ giúp xoài được giòn hơn.Pha hỗn hợp gia vị làm muối ớt gồm: 3 phần đường, 1 phần nước mắm vào chảo.

Vừa đun, bạn vừa khuấy nước sốt đến khi sôi, sau đó để nguội.Cho xoài vào hũ cùng với nước mắm đường đã nguội, một chút muối ớt, ớt tươi băm nếu thích ăn cay. Đậy chặt nắp rồi lắc cho thật đều trong 3 – 5 phút để từng miếng xoài thấm đều gia vị. Vậy là xong và có thể thưởng thức rồi.

Xoài lắc mang vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn hoà quyện với vị cay của ớt. Ảnh: Internet.

Xoài sau khi lắc cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho ngấm gia vị hoàn toàn là có thể ăn được.Ngoài xoài ra thì bạn có thể áp dụng công thức này đối với các loại trái cây khác như cóc, thơm, ổi… đảm bảo bạn sẽ có món ăn vặt hấp dẫn không kém món xoài lắc.2. Cách làm xoài lắc muối tôm chua ngọt không cần nước mắm

Xoài lắc là một trong những món ăn vặt đường phố ở Sài Gòn “làm mưa làm gió” từ học sinh, sinh viên đến người lớn đều thích mê. Tuy nhiên nhiều người không thích mùi nước mắm nên chúng ta sẽ cùng học công thức làm xoài lắc chua ngọt không cần nước mắm sau đây.

2.1. Nguyên liệu

Xoài keo 2 – 3 quả

2 muỗng cà phê muối tôm: Bạn nên chọn muối tôm Tây Ninh để làm xoài lắc được chuẩn vị, bạn có thể mua ở bất kỳ siêu thị nào

1 muỗng ớt bột

2 muỗng canh đường nâu

2 muỗng canh đường trắng

4 muỗng canh nước lọc

thìa cà phê bột canh

2.2. Cách làm xoài lắc chua ngọt với muối tôm không cần nước mắm

Xoài mua về rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc không tuỳ theo sở thích. Cắt xoài thành những miếng có độ dày từ 5 – 7 cm, ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn của xoài. Vớt xoài ra để cho ráo nước.

Ngâm xoài trong nước đá lạnh hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để xoài được giòn. Ảnh: Internet.

Pha hỗn hợp để ngâm xoài gồm 4 muỗng canh nước, muỗng bột canh, 1 muỗng canh đường nâu, 2 mỗng canh đường trắng, muỗng cà phê ớt bột. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau rồi đun sôi đến khi hỗn hợp có độ sệt thì tắt bếp, để nguội.

Cho xoài đã ngâm đá vào hỗn hợp trên ngâm trong vòng 1 giờ để xoài ngấm gia vị, sau đó vớt ra để ráo.Cho xoài vào bát hoặc hũ có nắp cùng với muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê đường nâu, 1 muỗng cà phê đường trắng rồi lắc đều nhiều lần để gia vị ngấm đều. Lưu ý chỉ nên để xoài khoảng hũ để dễ lắc hơn. Nếu thích ăn cay nhiều bạn có thể băm ớt rồi cho thêm vào. Chỉ cần lắc đều tay và để thêm 3 – 5 phút để xoài ngấm gia vị trước khi thưởng thức nhé.

Các bước làm xoài lắc muối tôm tại nhà đơn giản, không mất nhiều thời gian. Ảnh: Internet.

2.3. Cách bảo quản món ăn vặt xoài lắc chua ngọt tự làm để được lâu

Chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay một món vừa ngon vừa an toàn. Nếu không ăn hết có thể bảo quản xoài lắc trong tủ lạnh để sử dụng dần. Mọi người cũng lưu ý điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp nhé.

3. Cách làm xoài lắc chua ngọt bò khô tại nhà

Cách trộn xoài lắc chua ngọt với bò khô siêu nhanh, siêu ngon ngay tại nhà mà không cần phải đi đâu hết, chỉ cần 15 phút là có ngay món lạ đãi bạn bè, người thân. Nếu có thời gian, bạn có thể học cách tự làm thịt bò khô tại nhà để chế biến món ăn vặt ngon đúng điệu nhé.

3.1. Nguyên liệu

1 kg xoài xanh

Bò khô 100 gram

Tép khô 100 gram

Chà bông 50 gram

Nước mắm, đường cát, bột ngọt

Ớt bột, ớt tươi, muối tôm.

3.2. Cách làm xoài lắc chua ngọt với bò khô đơn giản

Xoài mua về rửa sạch, gọt vỏ. Để cho xoài bớt mủ thì có thể rửa sơ qua nước muối pha loãng, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.Để cho xoài giòn hơn thì nên sơ chế rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm trong thau nước đá khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.Món xoài lắc có ngon hay không thì việc pha nước mắm là quan trọng nhất.

Cho hỗn hợp gồm nước mắm, đường, ớt băm, bột ngọt đã chuẩn bị vào chiếc nồi nhỏ, đun sôi để tạo thành hỗn hợp sệt sệt thì tắt bếp đợi nguội hẳn.Chuẩn bị hộp nhựa và cho lần lượt xoài, muối tôm, ớt bột và nước mắm pha chế vào. Sau đó đậy nắp và lắc để xoài và các gia vị được trộn đều với nhau. Để món xoài lắc được ngon thì chúng ta nên lắc trong vòng 3 – 5 phút.Tiếp theo cho bò khô, tép khô, chà bông vào và trộn đều một lần nữa là món ăn hoàn hảo rồi.

Kết hợp giữa 2 món ăn vặt được giới trẻ yêu thích nhất là xoài và bò khô để tạo nên sự khác biệt. Ảnh: Internet.

Hy vọng với 3 cách làm xoài lắc chua ngọt đơn giản trên đây sẽ giúp các bạn dễ dàng làm được cho mình một dĩa xoài chua chua cay cay để vặt ngon đúng điệu. Tuy nhiên, chúng ta cũng lưu ý không nên ăn xoài lắc quá nhiều lần trong tuần hoặc cho quá nhiều ớt, sẽ không tốt cho sức khoẻ. Nếu không thích ăn cay thì chỉ cần làm xoài lắc không cần bột ớt là được nhé. Chúc các bạn thực hiện món ăn vặt này thành công và ngon miệng nhé!