Cách làm xíu mại khô nhanh chóng ngon khó cưỡng
Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về cách làm xíu mại khô nhé. Chắc hẳn các bạn chưa được nghe qua về cái tên này, bởi vì trong chúng ta chỉ biết đến loại xíu mại truyền thống, được nấu với nước dùng, còn loại xíu mại khô này thì được để riêng ra, tách biệt hòan tòan với nước sốt.
Món này cực kỳ dễ thực hiện mà mùi vị lại khó cưỡng, hy vọng các bạn sẽ theo dõi nhé.
Món xíu mại khô là một loại thực phẩm độc đáo mà không phải ai cũng biết nhé.
Cách làm xíu mại khô – Nguyên liệu mà bạn cần phải chuẩn bị:
Phần nhân xíu mại:
Thịt lợn: 230g.
Đường cát trắng.
Hạt tiêu trắng đã được xay nhuyễn.
Bột ngô.Dầu mè.
Tôm tươi 240g.
Hành lá.
Đậu hà lan.
Nấm mỡ: 3 hoặc 4 cái.
Phần vỏ:
Bột vỏ bánh bạn mu.a ngườ.i ta làm sẵn.
Mè (vừng) nếu bạn thích có thêm mùi vị.
Khi được dùng kèm với bánh mì, cho thêm một ít tương ớt. Ôi.
Cách làm xíu mại khô – Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp nhân bánh.
Thịt lợn rửa sạch và sau đó bạn băm nhuyễn ra.
Video đang HOT
Ướp thịt với những gia vị được liệt kê ở trên, đường 1 muỗng cà phê, hạt tiêu trắng xay nhuyễn nửa muỗng cà phê, bột bắp 1 muỗng cà phê, cho thêm 1 muỗng cà phê .
Tiếp theo bạn cho vào 1 muỗng xì dầu và 3 muỗng canh nước lọc, cuồi cùng là 1 muỗng cà phê dầu mè.
Trộn đều hỗn hợp lên, bạn có thể mang bao tay vào và trực tiếp dùng tay nhào nhân xíu mại nhé, thịt bạn băm càng nhuyễn và nhào nặn càng mạnh thì độ dai của nhân xíu mại sẽ càng tăng, như thế món ăn của chúng ta sẽ ngon hơn hẳn.
Tôm tươi rửa sạch, bỏ đi phần vỏ, cắt bỏ chỉ lưng, thái hạt lựu.
Ướp tôm riêng với nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng dầu ăn.
Nấm mỡ rửa sạch, thái hạt lựu mỏng.
Bạn mài nhuyễn 2 lát gừng, cắt nhỏ 2 nhánh hành lá rồi cho vào 2 muỗng cà phê dầu hào.
Bạn có thể thay đổi bột làm bánh để màu sắc món xíu mại trông hấp dẫn hơn nhé.
Cách làm xíu mại khô – Cách gói xíu mại:
Dùng vỏ bánh bánh xíu mại mua sẵn thì bạn sẽ tiếp kiệm được thời gian, và cũng tiện lợi hơn cho bạn nữa.
Phần nhân xíu mại sau khi ướp xong đã ngấm gia vị thì bạn trộn thịt lợn xay cùng với tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, trộn đều và nhồi mạnh tay để các nguyên liệu bên trong quện chặt vào nhau.
Vo viên lại thế này là cách tốt nhất để phần nhân ngon.
Tôm cũng tương tự với thịt, trộn với muối và dầu. Khoảng 1 phút thì cho vào tủ lạnh đợi chuẩn bị những thứ khác. Tránh tôm bị hỏng.
Nấm, gừng và hành lá thái mỏng rồi cho vào hỗn hợp thịt và tôm. Cuối cùng là cho dầu hào vào bát, khuấy đều.
Dùng một cái nồi hấp làm nóng sẵn, phết một ít dầu xuống đáy khay để khi hấp bột không dính xuống đáy làm vỡ xíu mại.
Thấm một ít nước lọc, vê lên vỏ bánh theo đường mép hình vuông, sau đó gắp nhân bánh để vào giữa và tạo thành hình cái hoa.
Đặt đậu hà lan lên bên trên để trang trí, sau đó hấp bánh trong 12 phút với nhiệt độ trung bình. Khi xíu mại chín, ăn khi còn đang nóng.
Một món ăn độc đáo không thể nào bỏ qua.
Sau bài viết này, các bạn còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào để thực hành ngay cách làm xíu mại khô để phục vụ cho nhu cầu ăn uống của bản thân và gia đình nhỉ? Hy vọng các bạn sẽ thành công nhé.
Mỳ hoành thánh khô
Khác với hoành thánh nước, mỳ hoành thánh khô được ăn cùng với thịt xá xíu, chan nước sốt thơm mùi tỏi, cùng bát súp và giá.
Nguyên liệu:
- 1 kg xương lợn
- Nửa củ hành tây, ít tôm khô và 50g củ cải muối
- 200g tôm tươi đã bóc vỏ, giã thô
- 200g thịt lợn xay
- 1 miếng thịt nạc vai có lẫn mỡ 400g
- Vài tai nấm đông cô
- Giá, hẹ, hành hương, tỏi và hành lá
- Lá hoành thánh
- Ngũ vị hương, màu đỏ, muối, dầu mè, hạt nêm và tiêu.
Cách làm:
- Đổ nước lạnh ngập mặt xương lợn, đun sôi. Thêm vào nồi hầm xương nửa củ hành tây, tôm khô và củ cải muối. Đun sôi, nêm vào nồi hầm xương một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm.
- Trộn lẫn tôm và thịt, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, tiêu, ít dầu mè. Ướp trong vòng 30 phút hoặc 1 tiếng.
- Trải lá hoành thánh ra thớt. Múc khoảng một thìa nhỏ hỗn hợp tôm thịt để vào giữa lòng vỏ hoành thánh.
- Dùng tay thấm ít nước lạnh, gấp mí lá hoành thánh lại.
- Luộc chín hoành thánh. Vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, để hoành thánh không bị dính. Sau đó để lên rổ cho ráo nước.
- Miếng thịt nạc vai rửa sạch, dùng tay chà vào miếng thịt ít màu đỏ thực phẩm, trộn vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ tiêu và vài giọt dầu mè. Ướp trong vòng 1 tiếng.
- Đổ miếng thịt vào nồi, đun sôi, đậy kín nắp để thịt chín. Thỉnh thoảng cạn nước, thêm nước lạnh vào nồi. Thịt chín, lấy ra thái lát vừa ăn.
- Giá, hẹ, hành lá rửa sạch. Để lên rổ cho ráo nước.
- Nấm đông cô ngắt bỏ chân, ngâm mềm. Thả nấm vào nồi nước dùng.
- Mỳ trứng chần sơ qua nước sôi.
- Tỏi giã nhuyễn, đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ tỏi vào phi thơm. Dùng thìa múc khoảng hai thìa nhỏ dầu ăn kèm thêm tỏi phi, rưới lên thố mỳ trứng.
- Phần còn lại bạn dùng để làm nước sốt, thêm vào ba thìa súp xì dầu, hai thìa nhỏ dầu hào, một thìa nhỏ dầu ăn, một thìa dầu mè, hai thìa nhỏ đường, nêm nếm cho vừa miệng.
- Múc một bát súp nước dùng, thêm vào vài cọng hành lá đã cắt khúc.
- Khi ăn bạn gắp mỳ ra bát, thêm vài lát thịt xá xíu, ít lá hoành thánh, nấm đông cô và hẹ đã thái nhỏ. Rưới vào bát ít nước sốt, trộn đều lên. Dùng kèm với giá chần và nước súp ăn kèm.
Súp ăn cùng nấu từ nước xương, hành tây, tôm và nấm đông cô.
Gói hoành thánh với nhân thịt, tôm.
Luộc chín hoành thánh.
Phi thơm tỏi, hành với dầu ăn.
Nước sốt.
Mỳ trứng chần sơ.
Thịt xá xíu thái miếng.
Tôm sốt me chua ngọt đưa cơm vô cùng, ngon không cưỡng được Tôm rang me chua ngọt là món ăn rất đưa cơm, dễ ăn lại rất dễ ghiền. Vị ngọt tự nhiên của tôm kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của me, thêm chút mặn mặn của nước mắm thì ngon thôi rồi. Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm rang me chua ngọt 500gr tôm tươi 2 thìa nước cốt me...