Cách làm xíu mại Đà Lạt chấm bánh mì cực ngon tại nhà
Nếu không có dịp đến Đà Lạt để thưởng thức thì bạn có thể học ngay cách làm xíu mại Đà Lạt thơm ngon này ngay tại nhà nhé.
Xíu mại Đà Lạt là món ăn sáng cực kỳ nổi tiếng của xứ sở sương mù. Bên cạnh sữa đậu nành và sữa chua phô mai thì xíu mại Đà Lạt có vị đặc trưng với nước súp thanh ngọt, rất cuốn hút. Chỉ mất 30 phút chuẩn bị và chế biến theo các hướng dẫn dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có ngay chén xíu mại đậm vị để cả gia đình cùng quây quần bên nhau thưởng thức. Nào, cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
1. Cách làm xíu mại Đà Lạt chấm bánh mì thơm ngon
1.1. Nguyên liệu
Với cách làm xíu mại Đà lạt cho khẩu phần 6 người, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm:
Thịt nạc dăm: 240 g
Mỡ heo: 80 g
Tỏi băm: 15 g
Hành tím băm: 15 g
Đường trắng: 30 g
Muối: 5 g
Hạt nêm: 10 g
Tiêu: 10 g
Nước mắm: 20 ml
Dầu điều: 2 muỗng canh
Hành tây: 100 g
Da heo: 100 g
Hạt nêm: 30 g
Đường phèn: 30 g
Nên mua thịt nạc dăm tươi để làm xíu mại ngon nhất. Ảnh: Internet
1.2. Cách làm xíu mại chấm ăn bánh mì đúng chuẩn Đà Lạt
Bước 1: Xay nhuyễn 240 g thịt nạc dăm và 80 g mỡ heo. Cho thịt xay ra tô rồi thêm các loại gia vị bao gồm: 15 g tỏi băm, 15 g hành tím băm, 30 g đường, 20 ml nước mắm, 10 g hạt nêm, 10 g tiêu, 5 g muối vào rồi dùng tay trộn thật đều, sau đó, bạn vo thịt thành những viên xíu mại nhỏ. Để yên ướp trong 30 phút trước khi nấu để cho xíu mại ngấm gia vị là được.
Các bước xay thịt nạc, mỡ heo làm viên xíu mại. Ảnh: Internet
Bước 2: Làm nóng 2 muỗng canh dầu điều trong chảo lớn. Sau đó, cho 100 gr hành tây cắt múi cau vào nồi. Xào cho đến khi hành tây chuyển trong thì thêm 100 g da heo cắt miếng vừa. Xào cho da heo vừa săn thì thêm vào nồi 1,5 lít nước lọc rồi nấu sôi.
Bước 3: Tiếp theo, cho hết xíu mại vào nồi nước lèo nấu. Đến khi xíu mại Đà Lạt chín và nổi lên trên mặt nước, thì nêm nếm lại gia vị với: 30 g hạt nêm, 30 g đường phèn và muối. Nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp là được.
Công đoạn nấu nước lèo xíu mại Đà Lạt và thưởng thức với bánh mì. Ảnh: Internet
Xíu mại Đà Lạt có độ dai vừa đủ, hương vị ngọt thanh nhẹ nhàng của nước lèo, thêm một lớp nước béo kết hợp với nhau tạo nên sự hoà quyện. Bạn có thể thêm ít hành ngò, cà rốt bào sợi, ớt cắt lát,…làm cho món ăn trở nên lôi cuốn lạ kỳ. Thịt viên khá mềm và chắc, ăn kèm với bánh mì đặc ruột sẽ khá thú vị
Video đang HOT
.2. Cách làm xíu mại Đà Lạt biến tấu từ thịt bò
2.1. Nguyên liệu
Thịt bò: 450 gram
Hành tây: 2 củ
Ngò rí: 10 gram
Tỏi: 50 g
Ớt tươi: 2 trái
Tương đen: 2 muỗng canh
Nước tương: 2 muỗng canh
Gừng tươi:1 nhánh
Mật ong: 1muỗng canh
Gia vi: muối, đường, hạt nêm…
2.2. Cách làm xíu mại từ thịt bò
Thịt bò đem rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hết hạt rồi băm nhỏ.
Xay thịt bò và chuẩn bị một số nguyên liệu làm xíu mại. Ảnh: Internet
Cho thịt bò cùng với hành tây băm nhỏ, gừng băm nhỏ, tỏi băm, 1/2 chỗ ớt băm, mật ong , 1 muỗng canh nước mắm vào máy xay nhuyễn. Lấy thịt ra, vo thành những viên nhỏ vừa ăn. Khi vo nhớ thoa dầu lên tay để chống dính nhé.
Cho các viên xíu mại vào chiên với lửa nhỏ trong vòng 5 phút. Khi các viên thịt chín bạn vớt ra để ráo dầu.Để làm nước xốt ăn kèm xíu mại thịt bò, bạn cho vào chén: 2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 chỗ ớt băm còn lại rồi khuấy đều lên. Bạn cho nước xốt vào nồi, đun đến khi nước xốt sệt lại thì tắt bếp. Bạn lấy các viên xíu mại ra đĩa, rưới sốt lên trên, ăn kèm cơm hoặc kẹp bánh mì khi còn nóng nhé.
Món xíu mại thịt bò thơm ngon, lên màu chuẩn đẹp và hấp dẫn, ăn hoài không ngán. Ảnh: Internet
3. Cách làm xíu mại sốt cà chua
3.1. Nguyên liệu
Thịt heo xay: 200 g
Bánh mì: 3 cái (2 cái ăn kèm và 1 cái để bóp vụn trộn thịt)
Cà chua: 2 quả
Hành tây: 1 củ
Củ đậu: 1 củ
Hành tím, hành lá, ngò rí
Dầu ăn
Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột ngọt….
3.2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn thịt heo tươi ngon: thịt ngon thì phần nạc sẽ có màu hồng tươi sáng, phần mỡ trắng bóng. Nhấn vào miếng thịt sẽ cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi. Miếng thịt khô ráo, ngửi sẽ không có mùi hôi và ươn. Bạn không nên mua thịt heo bị xỉn màu, mềm nhũn hay chảy nước.
Vì đây là thịt để đã lâu và không còn tươi ngon. Để làm xíu mại viên thì bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai vì vừa có nạc vừa có mỡ sẽ ngon hơn. Bạn nên mua thịt nguyên miếng rồi nhờ người bán xay giúp hoặc tự xay tại nhà bằng máy xay thịt
. Cách chọn mua cà chua tươi ngon: cà chua ngon sẽ có màu đỏ tươi, sáng bóng, căng mọng, trên vỏ bạn có thể nhìn thấy những đốm nhỏ li ti. Dùng tay ấn nhẹ sẽ cảm thấy độ mềm vừa phải. Nếu cà chua còn cuống là cà chua tươi, mới hái.
Ngửi sẽ thấy mùi thơm đặc trưng của cà chua chín cây. Không mua cà chua còn màu xanh, cà chua chưa chín sẽ có chất độc không tốt cho cơ thể.
Nên chọn quả cà chua tươi, không bị dập. Ảnh: Internet
3.3. Cách làm xíu mại Đà Lạt với sốt cà chua
Hành tây lột vỏ, 1 nửa cắt hạt lựu còn 1 nửa cắt múi cau. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tím và củ đậu cũng đem đi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Bánh mì bạn bóp thật nát hoặc cho vào cối giã nhuyễn.
Cho vào bát các nguyên liệu gồm: thịt băm, hành tây cắt hạt lựu, củ đậu cắt hạt lựu, một nửa hành tím băm, vụn bánh mì, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, hành lá cắt nhỏ, trộn cho quyện với nhau.
Ướp thịt khoảng 30 phút để cho thịt ngấm gia vị.Lấy một lượng thịt vừa đủ lên lòng bàn tay, vo lại thành viên tròn. Cho các viên xíu mại vào chiên ngập dầu trên lửa vừa đến khi viên xíu mại ngả màu vàng nâu thì tắt bếp.Làm nóng rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phần hành tím băm còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến, bạn cho cà chua vào xào, khi thấy cà chua đã nát nhừ thì bạn cho nước vào đun sôi rồi nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Bạn khuấy cho tan gia vị rồi thả các viên xíu mại chiên vào nước sốt. Hạ lửa nhỏ nấu khoảng 5 phút rồi cho hành tây cắt múi cau vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp. Múc viên xíu mại và một ít nước sốt cà chua ra chén.
Rắc thêm 1 ít tiêu xay, trang trí vài cọng ngò là có thể thưởng thức rồi.Các viên xíu mại mềm thơm, có vị tươi ngọt của hành tây và củ đậu quyện với thịt băm ngọt, hòa quyện sốt cà chua đậm đà. Món xíu mại sốt cà chua có màu sắc đẹp mắt. Hương vị thơm ngon ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm trắng đều rất thích hợp.
Món xíu mại sốt cà chua ngọt chấm ăn kèm bánh mì cực ngon. Ảnh: Internet
4. Mẹo thực hiện món xíu mại ngon chuẩn vị tại nhà
Thịt xay để làm xíu mại nói chung bạn cần xay nhuyễn hơn bình thường để đạt độ dai. Bạn nên chọn loại thịt vừa có nạc vừa có mỡ để viên xíu mại mềm, béo và không bị khô, cứng. Xíu mại ăn ngon nhất là khi còn nóng. Thường sẽ ăn kèm bánh mì bằng cách kẹp vào ổ bánh hoặc xé bánh mì chấm nước xốt ngon mê ly.
Xíu mại Đà Lạt là món ăn cực kì thơm ngon và thu hút. Bạn đã từng đi du lịch Đà Lạt , từng thử và vẫn còn nhung nhớ cái hương vị đậm đà khó quên của món bánh mì xíu mại Đà Lạt ? Vậy hãy nhanh chóng chuẩn bị nguyên liệu, thực hiện món ăn tại căn bếp của nhà mình nhé. Cách làm món này lại tương đối đơn giản nên chắc chắn sẽ không làm khó được bạn đâu. Chúc bạn thành công.
Cách làm xíu mại nào ngon nhất? Danh sách 8 món xíu mại hot 2021
Xíu mại hay còn được gọi với cái tên khác là sú mại, một món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa.
Thường thì xíu mại sẽ dùng để ăn như một món khai vị. Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, xíu mại có nguyên liệu chính từ thịt lợn băm, hành lá, hành tây và bánh mì vụn được nấu với sốt cà chua. Thành phẩm sẽ mang ra ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Thời điểm này cũng đang se lạnh chuẩn bị đón mùa Đông rồi, ngồi nhâm nhi bát xíu mại quả là lựa chọn tuyệt vời. Tất tần tật các thông tin cũng như cách làm xíu mại sẽ được mình cập nhật trong bài viết dưới đây nhé!
Xíu mại là gì?
Trước khi bắt đầu tìm hiểu về các cách làm xíu mại ngon thì hãy cùng điểm qua một vài thông tin cơ bản về món ăn này đã nhé. Xem nó có gì đặc biệt mà lại nổi tiếng đến vậy.
Xíu mại là món ăn của người Hoa, được làm từ thịt xay gói trong vỏ cán bột mì, đem đi hấp chín để làm món điểm tâm kiểu Trung Quốc.
Khi xíu mại du nhập về Việt Nam, người dân ta đã biến tấu một chút để nhấn mạnh nét Việt, đó là đem sốt với cà chua, ăn kèm bánh mì nóng giòn. Không khó để tìm thấy những hàng quán bánh mì xíu mại bên lề đường con phố, chỉ ăn 1 cái thôi cũng đủ no cả ngày rồi.
Xíu mại ở đâu ngon?
Muốn ăn xíu mại ngon, xíu mại chuẩn vị ư? Tới ngay Đà Lạt và Sài Gòn - nơi mà chúng ta sẽ tìm thấy những viên xíu mại vừa ngon vừa chất lượng. Nếu bạn nào từng đi du lịch hoặc đặt chân tới 2 địa điểm trên mà chưa thử qua món xíu mại thì quả là một sự thiếu xót nghiêm trọng đấy nhé!
Nhưng đâu phải lúc nào chúng ta cũng có thể đi tới đây để ăn xíu mại được, vậy nên cách tốt nhất chính là tự rinh công thức xíu mại về căn bếp của chính mình.
Cách làm xíu mại ngon
Xíu mại có nhiều loại lắm, bạn đã thử được bao nhiêu loại xíu mại khác nhau rồi? Gợi ý 8 cách làm xíu mại độc lạ dưới đây sẽ giúp bạn không còn phải băn khoăn, lo lắng và suy nghĩ về thực đơn bữa ăn cho cả nhà nữa.
Xíu mại sốt cà chua
Cách làm xíu mại sốt cà chua ngon là vậy nhưng cách làm thì lại...dễ đến bất ngờ. Nhìn những viên xíu mại nhỏ nhắn đáng yêu đang "tắm" trong nước sốt cà sánh mịn thế kia thì ai mà không thèm cho được. Xíu mại được tẩm ướp kĩ càng, trộn với các nguyên liệu rồi đem đi sốt mềm thơm, ăn kèm bánh mì pate là "phê" lắm cho xem.
Xíu mại hấp
Chán xíu mại sốt cà, chuyển ngay sang cách làm xíu mại hấp thay đổi khẩu vị nhé. Lớp vỏ bên ngoài thì mềm, cắn vào bên trong thì là nhân thịt nấm, rau củ thanh mát, nêm nếm lại rất vừa miệng. Cách làm này và đan xen giữa ẩm thực Trung Hoa và ẩm thực Việt. Thế nên không thử thì sẽ tiếc hùi hụi.
Xíu mại miền Nam
Gọi là xíu mại miền Nam vì món xíu mại này phổ biến hơn ngoài Bắc. Nhất là xíu mại Sài Gòn, ngọt thơm phải biết. Mình đã từng được ăn xíu mại miền Nam 1 lần, cái vị giòn xốp, dai ngọt không lẫn vào đâu được. Không hiểu người bán đã cho loại gia vị nào vào để món ăn trở nên thần thánh như vậy nhỉ?
Xíu mại trứng muối
Xíu mại trứng muối là cách làm mới lạ, pha chút thân quen từ những nguyên liệu dễ tìm như thịt băm, hành, gia vị, trứng muối. Những viên xíu mại dai tròn ngập trong nước sốt quyện với lớp trứng muối chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy phấn khích khi ngồi vào bàn ăn, ăn nóng với cơm trắng gì quá tuyệt vời.
Xíu mại trứng cút
Xíu mại trứng cút cũng là một món ăn được lưu truyền từ ẩm thực Trung Hoa, biến tấu từ món xíu mại truyền thống. Thay vì áp dụng cách làm thông thường, bạn sẽ sử dụng trứng cút làm nhân bên trong, như vậy xíu mại ăn sẽ ngon và không bị ngán.
Xíu mại không cà chua
Nhiều người nghĩ rằng xíu mại không có cà chua thì còn gì là xíu mại, ấy thế mà không phải đâu nhé. Những bạn nào không thích ăn cà chua mà vẫn muốn thưởng thức xíu mại ngon chuẩn thì có thể tham khảo cách làm xíu mại không cà chua này.
Xíu mại chay
Xíu mại chay là lựa chọn hợp lý cho những bạn nào thích ăn chay hoặc theo đạo. Chủ yếu được kết hợp từ các loại rau củ chay thanh đạm, xíu mại chay vẫn ngon không kém gì xíu mại mặn. Tháng nào mình cũng làm món này ăn khoảng 3-4 lần dù mình không theo đạo, nhưng ăn chay thì rất tốt cho sức khỏe, vậy nên bạn có thể tham khảo và note vào sổ tay của nhà mình nhé!
Xíu mại Đà Lạt
Bên cạnh món bánh tráng nướng, Đà Lạt cũng khá nổi tiếng với xíu mại, thậm chí còn nổi hơn cả Sài Gòn. Vậy cách làm xíu mại Đà Lạt có gì đặc biệt hay không mà lại khiến nhiều người tò mò. Có những du khách lên Đà Lạt sau khi ăn xong xíu mại thì nghiệ.n luôn, nhớ mãi chẳng thể quên được cái hương vị đặc trưng ấy.
Tạm kết
Những viên xíu mại béo thơm, thấm vị cùng với nước sốt đặc trưng đã làm cho chúng ta tràn đầy năng lượng cho một ngày làm việc căng thẳng. Mọi người có rất nhiều sự lựa chọn thú vị cho món ăn này, ví dụ như có thể ăn với trứng ốp la, pate, xúc xích, giò chả và dưa góp để tạo thành món bánh mì tuyệt đỉnh không kém gì ngoài hàng.
Bỏ túi 5 món ngon , đơn giản từ thịt heo cho bữa ăn hàng ngày Thịt heo là thực phẩm khá quen thuộc và không thể thiếu của người Việt Nam trong bữa cơm hàng ngày. Thịt heo vừa dễ mua mà giá cả phải chăng nên đa số các bà nội trợ đều chọn thịt heo để làm món ăn chính trong các bữa cơm. Thịt heo chúng ta có thể chế biến nhiều món theo từng...