Cách làm xíu mại chén thơm phức
Xíu mại chén là món ăn vô cùng hấp dẫn, chấm với bánh mì là ghiền ngay. Amthucquan.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm xíu mại chén ngon đúng vị.
Hướng dẫn cách xíu mại chén thơm ngon
Nguyên liệu làm xíu mại chén
- 200g thịt nạc dăm
- 2 lòng đỏ trứng muối nghiền nhỏ
- củ sắn thái sợi
- 1 trái cà chua băm nhuyễn
- 3 tép hành lá: đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh thái mỏng
- 1 trứng gà
- 3 muỗng canh hành tím bằm nhuyễn phi thơm
- 2 muỗng canh bột năng
- Nửa chén cơm tương cà chua
- 2 muỗng canh dầu màu điều
- Gia vị: muối, tiêu, đường phèn và dầu ăn
Cách làm xíu mại chén ngon
Bước 1
Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
Bước 2
Video đang HOT
Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cafe bột năng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu xay, muỗng cafe đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính.
Bước 3
Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
Bước 4
Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút.
Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
Bước 5: Làm sốt
- Cho dầu màu điều vào chảo đun nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
- Cho thêm nửa chén tương cà chua vào chung, nêm nếm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
- Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
- Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
- Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.
Lưu ý: Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.
Hoàn thành
Với hướng dẫn cách làm xíu mại chén chi tiết như trên, bạn sẽ có món ngon Sài Gòn do chính tay mình làm để đãi cả nhà.
Chúc bạn thực hiện thành công.
Bao nhiêu cơm cũng hết với món đậu phụ sốt trứng muối hấp ngon tuyệt cú mèo!
Vừa đơn giản, vừa ngon miệng, chi phí "hạt dẻ" lại vô cùng đủ chất dinh dưỡng, món đậu phụ sốt trứng muối hấp đậm đà, hao cơm là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối thường ngày của gia đình đấy nhé
Chuẩn bị nguyên liệu:
Đậu phụ non: 1 hộp (khoảng 250 g)
Thịt thăn băm: 150 g
Lòng đỏ trứng muối: 2 cái
Tỏi băm: 1 thìa cà phê
Hành khô thái lát: 2 củ
Hành lá thái nhỏ: 1 thìa súpDầu ăn
Gia vị sốt trứng muối:
Trứng gà: 1 quả
Muối: 1 thìa cà phê
Dầu mè: 1 thìa cà phê
Bột ngô: 1 thìa cà phê
Bột hạt tiêu: 1/4 thìa cà phê
Nước lọc: 100 ml
Gia vị phần thịt băm:
Nước tương: 1 thìa cà phê
Dầu hào: 1 thìa súp
Đường: 1/4 thìa cà phê
Hạt tiêu: 1/4 thìa cà phê
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, chúng mình sẽ đi làm phần sốt trứng muối trước: tách lấy 2 cái lòng đỏ trứng muối, đem rửa sạch, để ráo rồi mang đi hấp cách thủy đến khi trứng chín hẳn thì đem ra dùng thìa nĩa nghiền nhuyễn mịn.
Sau đó các bạn cho vào tô tất cả các gia vị làm sốt: 1 quả trứng gà 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê dầu mè 1 thìa cà phê bột ngô 1/4 thìa cà phê hạt tiêu 100 ml nước lọc, đán.h tan và khuấy thật đều để các nguyên liệu hòa tan với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất. Cho tiếp phần trứng muối đã được nghiền mịn vào hỗn hợp sốt rồi trộn thật đều, vậy là phần sốt trứng muối chúng mình đã hoàn thành rồi.
Bước 2: Về phần đậu phụ, chúng mình sẽ sử sụng loại đậu phụ non đóng hộp bán sẵn trong các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi, nhưng ngon nhất là mua được loại đậu phụ non làng Mơ, loại đậu phụ này mềm mượt và có hương vị thơm ngậy hơn hẳn đấy. Nhẹ nhàng lấy đậu phụ ra khỏi hộp, đặt vào 1 chiếc đĩa sâu lòng, sau đó rưới từ từ hỗn hợp sốt trứng muối lên trên.
Đun sôi nước trong nồi hấp, rồi đặt đĩa đậu phụ vào xửng, hấp với lửa vừa trong khoảng 10 phút hoặc đến khi thấy nước sốt sánh sệt lại, chuyển màu chín vàng là được.
Bước 3: Trong quá trình chờ đậu phụ hấp được hấp chín, chúng mình sẽ nhanh tay đi làm phần thịt băm cho tiết kiệm thời gian nhé. Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào đun sôi rồi đổ hành khô thái lát vào phi thơm, khi thấy hành chuyển màu vàng ruộm thì nhanh tay vớt hành ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Lưu ý các bạn phi với lửa vừa và cần "canh" cẩn thận vì hành rất dễ bị chiên cháy đấy nhé.
Vẫn chiếc chảo phi hành, các bạn trút tỏi vào xào thơm rồi đổ thịt thăn băm 1 thìa cà phê nước tương 1 thìa súp dầu hào 1/4 thìa cà phê đường, đảo tơi, xào đến khi thịt săn lại thì rắc thêm khoảng 1/4 thìa cà phê tiêu vào, đảo đều thêm vài lần thì tắt bếp.
Bước 4: Sau khi đã được hấp chín, lấy đĩa đậu phụ ra khỏi nồi, múc phần thịt băm vừa xào rải lên trên mặt đậu, cuối cùng rắc hành khô và hành lá thái nhỏ lên trên cùng để trang trí là món ăn đã được hoàn thành rùi.
Với bản nâng cấp này thì món đậu phụ sốt trứng muối hấp đã trở nên hấp dẫn và "sang chảnh" hơn hẳn. Các nguyên liệu sử dụng cho món ăn thì vẫn rất đơn giản và "hạt dẻ" nhưng chỉ cần thay đổi một chút trong cách chế biến, cùng một chút sáng tạo là chúng mình đã hoàn thành một món ăn cực kỳ bắt mắt, đậm đà, ngon tuyệt cú mèo rùi
Dân dã ngon cơm món đậu phụ nhồi thịt sốt me chua chua ngot ngọt vừa lạ vừa quen! Cách làm món đậu phụ nhồi thịt sốt me chua chua ngọt ngọt dân dã ngon cơm: Đậu phụ nhồi thịt chắc hẳn là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày các bạn nhỉ? Vẫn là đậu phụ nhồi thịt thôi nhưng trong công thức của mình, mình sẽ cho thêm chút nước sốt me, món đậu phụ nhồi...