Cách làm vịt quay sốt tiêu đen da giòn, hấp dẫn, thơm ngon đúng điệu
Cùng vào bếp làm ngay món vịt quay quen thuộc nhưng lại mang đến một hương vị mới lạ với vịt quay sốt tiêu đen, ăn vào giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm Vịt quay sốt tiêu đen
Vịt 2 kg
Tiêu sọ 10 g
Hành tím băm 50 g
Sốt tiêu đen 50 g
Sốt tương ngọt 75 g
Nước 2 lít
Mật ong 10 g
Mạch nha 50 g
Cam thảo 10 g
Trần bì 10 g
Hoa hồi 10 g
Trái thảo quả 10 gr
Quế 10 gr
Dụng cụ: chảo, lò nướng, chén,..
Cách chế biến Vịt quay sốt tiêu đen
1
Sơ chế vịt
Vịt sau khi làm sạch lông và móc bụng, dùng muối chà xát toàn thân vịt, rửa lại với nước giúp vịt sạch hơn.
Sau đó dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn thân vịt một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
2
Làm sốt tiêu đen
Cho vào tô lần lượt hành tím băm, 1 muỗng canh bột tỏi, 10g tiêu sọ, 10g hạt nêm gà, 5g đường, 50g sốt tiêu đen, 75g tương ngọt và 2g muối, dùng muỗng trộn thật đều.
3
Ướp vịt
Chờ đến khi vịt ráo nước, dùng muỗng cho hết phần sốt vừa làm vào bụng vịt. Dùng cây xiên, may bụng vịt lại thật kín. Treo vịt lên cho ráo.
Thấy nồi nước cam thảo sôi lên bạn cho vịt vào chần qua với lửa nhỏ, dùng vá rưới đều nước toàn thân vịt, thấy da bóng lên là được, cho vịt vào 1 cái thau riêng.
Nồi nước mật ong cũng đã sôi, dùng vá rưới đều hỗn hợp lên toàn thân vịt. Treo vịt lên ở nơi có nắng và gió khoảng 1 – 2 giờ
4
Chao vịt
Cho vào chảo cam thảo, thảo quả đập dập, quế cây, trần bì và hoa hồi vào rang đều, khi thấy có mùi thơm, tắt bếp. Nhanh tay cho 1 lít nước vào, nấu sôi.
Trong lúc chờ sôi, bắc lên 1 cái nồi khác thêm vào 160g nước lạnh, 50g giấm, 10g mật ong, 50g mạch nha dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan.
5
Video đang HOT
Quay vịt
Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, lửa trên và lửa dưới trong vòng 20 phút cho lò nóng. Cho vịt vào nướng khoảng 10 phút, hạ nhiệt độ xuống 150 độ C, tiếp tục nướng thêm khoảng 90 phút.
Khi vịt chín vàng ươm, bạn có thể cho vịt vào chảo chiên ngập dầu giúp vịt càng giòn, càng vàng đều hơn. Cho ra đĩa, rút nhẹ cây xiên ra, lấy phần nước sốt bên trong cho vào chén.
6
Thành phẩm
Vịt quay thơm phức, thấm đều gia vị mang đến hương vị đậm đà, lớp da bên ngoài giòn rụm, thịt bên trong lại mềm mại không hề bị khô, ăn hoài mà không thấy ngán, chấm với phần nước sốt bên trong, ăn là ghiền nhé!
Bật mí 4 cách làm bánh mì chảo tại nhà thơm ngon cho bữa sáng
Cùng tham khảo bài viết này để biết cách làm món bánh mì chảo thơm ngon cho bữa sáng đầy năng lượng nhé!
Bánh mì chảo nhìn thì nhiều nguyên liệu nhưng thực chất cách làm rất đơn giản, chỉ mất khoảng 15 phút thôi là có ngay một bữa sáng ngon miệng rồi.
1Cách làm bánh mì chảo pate, xúc xích, trứng
Nguyên liệu làm bánh mì chảo
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh tỏi băm
2 trái cà chua cắt hạt lựu
3 muỗng canh sốt cà chua
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê tiêu
Bánh mì, pa tê, xúc xích, trứng gà (số lượng tùy thích)
Cách làm bánh mì chảo
Bước 1 Làm sốt cà chua
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi để phi tỏi cho thơm.
Khi tỏi đã vàng thì cho cà chua cắt nhỏ và 3 muỗng canh sốt cà chua vào trộn đều, thêm chút nước và nêm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu rồi nấu cho đến khi cà chua nhừ là được.
Bước 2 Làm bánh mì chảo
Làm nóng chảo rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu ăn nóng thì cho xúc xích đã cắt đôi và 1 viên pa tê vào chiên cho xúc xích vàng.
Khi xúc xích đã vàng thì đập trứng gà và hành tây cắt sợi vào.
Cuối cùng múc nước sốt đã làm chan vào rồi cho 1 viên bơ lạt lên, nếu không thích có thể không cho cũng được.
Thành phẩm
Món ăn được trình bày rất hấp dẫn đúng không nào. Hương thơm ngào ngạt, nóng hổi lại thêm vị đậm đà rất vừa miệng. Dùng kèm với bánh mì, tương ớt, tương cà, dưa leo là tuyệt vời ông mặt trời luôn đấy.
Bánh mì chảo tỏa mùi rất thơm và hương vị đậm đà khó cưỡng, hứa hẹn cho một ngày đầy năng lượng. Khi ăn thì cho một ít tương ớt lên và dùng kèm bánh mì. Chúc bạn thành công với món ăn này.
2 Cách làm bánh mì chảo bít tết
Nguyên liệu làm bánh mì chảo bít tết
150g thịt bò miếng
10g pate
1 cây xúc xích
1 quả trứng gà
2 quả cà chua
Bánh mì
Tỏi, gừng
Tương cà
Gia vị: Đường, nước mắm, muối, tiêu, nước tương, dầu hào, bơ, dầu ăn
Một số nguyên liệu làm bánh mì chảo bít tết
Mẹo hay
- Để mua được thịt bò ngon bạn nên chọn thịt có phần thịt màu đỏ tươi xen lẫn gân trắng và mỡ vàng. Dùng tay ấn vào miếng thịt sẽ thấy có độ đàn hồi tốt. Thớ thịt mềm, không quá mịn.
- Tránh mua thịt bò có màu xanh tái hay đỏ thẫm, mỡ vàng đậm và có những nốt trắng trên thịt. Khi ngửi có mùi hôi hay thịt bị nhão cũng không nên mua.
- Cà chua bạn nên chọn những quả có vỏ màu đỏ tươi, đều màu, căng mọng, không có vết trầy xước cũng như phần cuống lá dính chặt vào quả.
- Pate, xúc xích và những nguyên liệu còn lại bạn có thể dễ dàng tìm được tại các chợ hay siêu thị thực phẩm lớn.
Cách làm bánh mì chảo bít tết
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa sạch, ngâm với nước muối trong 15 phút sau đó rửa lại với nước. Cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Tỏi, gừng bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Xúc xích dùng dao vát xéo xung quanh.
Bước 2 Làm sốt cà chua
Làm sốt cà chua
Cà chua rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 3 - 5 phút sau đó đem bóc vỏ. Cắt cà chua thành những miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Cho tỏi vào chảo dầu phi vàng rồi cho cà chua xay vào. Tiếp theo, bạn cho vào 200g tương cà, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường rồi khuấy đều các gia vị. Khi sốt đã sôi thì bạn tắt bếp và để nguội.
Bước 3 Ướp thịt bò
Ướp thịt bò
Dùng chày dầm mỏng miếng thịt thành những thớt mỏng sau đó cho vào tô, nêm cùng 1 muỗng canh tỏi, gừng băm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 ít tiêu và 1 ít dầu ăn. Trộn đều và ướp thịt bò trong 5 - 10 phút.
Bước 4 Hoàn thành món ăn
Hoàn thành món ăn
Cho vào chảo gang 1 muỗng canh dầu ăn, sau khi chảo nóng, bạn cho thịt bò vào rán. Tiếp theo, cho vào 1 trứng gà, 1 cây xúc xích 3 lát cà chua, 1 ít hành tây. Kế tiếp cho nước sốt cà chua, pate và một ít bơ vào là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh mì chảo bít tết thơm ngon, hấp dẫn
Bánh mì chảo nóng hổi với phần sốt cà chua thơm lừng, thịt bò thơm lừng quyện cùng vị béo của trứng, bơ và pate vừa ăn. Tất cả tạo nên một hương vị khó cưỡng khiến ai cũng say lòng.
3 Cách làm bánh mì chảo cá hộp
Nguyên liệu làm bánh mì chảo cá hộp
1 hộp cá đóng hộp
1 quả trứng gà
Bánh mì
Hành tây, hành phi, tiêu, ớt
Gia vị: Bơ, nước tương, tương ớt
Bánh mì chảo bít tết thơm ngon, hấp dẫn
Cách làm bánh mì chảo cá hộp
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành tây bóc vỏ, sử dụng củ hành tây, cắt thành từng lát nhỏ.
Bánh mì chảo bít tết thơm ngon, hấp dẫn
Bước 2 Làm bánh mì chảo cá hộp
Bánh mì chảo bít tết thơm ngon, hấp dẫn
Làm nóng chảo sau đó cho khoảng 2 muỗng canh bơ vào đảo đều để bơ tan hết. Tiếp tục cho 1 hộp cá mòi vào cùng rồi cho thêm 1 quả trứng gà.
Nấu với lửa vừa cho đến khi thấy trứng chín, hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho hành tây cắt mỏng, tiêu và hành phi lên và tắt bếp.
Thành phẩm
Bánh mì chảo bít tết thơm ngon, hấp dẫn
Vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay một món bánh mì chảo cá hộp cực kỳ bổ dưỡng mà lại hết sức đơn giản rồi. Vị thơm từ cá mòi, vị béo béo của trứng cùng với vị ngọt của hành tây sẽ khiến bạn khó thể chối từ.
4 Cách làm nước sốt bánh mì chảo
Sốt khoai tây
Sốt khoai tây
Nguyên liệu
3 - 4 củ khoai tây
1 củ hành tây
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tương ớt
Cách làm sốt khoai tây bánh mì chảo
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây, cà chua, hành tây sau khi mua về bạn rửa sạch. Khoai tây gọt sạch vỏ, cà chua thái hạt lựu, hành tây bóc vỏ.
Bước 2 Làm sốt khoai tây bánh mì chảo
Cho cà chua thái hạt lựu lên chảo rim cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm đến khi thu được hỗn hợp sệt.
Khoai tây đem hấp chín sau đó nghiền nhuyễn mịn rồi cho vào cà chua rim cùng. Thêm vào 1 muỗng canh tương ớt cùng với khoảng 100ml nước lọc. Rim đến khi được hỗn hợp sệt đẹp mắt thì tắt bếp.
Sốt tiêu đen
Sốt tiêu đen
Nguyên liệu sốt tiêu đen bánh mì chảo
1 quả cà chuaHành phi khô, tỏi, tiêu đen, ớtGia vị: Đường, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm sốt tiêu đen bánh mì chảo
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cà chua, ớt sau khi mua về đem rửa sạch với nước, thái hạt lựu, ớt băm nhỏ.
Bước 2 Làm nước sốt tiêu đen bánh mì chảo
Pha 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu đen và 1 ít ớt băm cho vào chén rồi trộn đều.
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và hành phi khô sau đó cho hỗn hợp cà chua tiêu đen vừa pha ở trên vào. Rim hỗn hợp cho đến khi có được phần nước sốt sánh mịn.
Sốt xíu mại
Sốt xíu mại
Nguyên liệu làm sốt xíu mại bánh mì chảo
3- 4 quả cà chuaHành tây, tỏi, ngò rí, ớtGia vị: Đường, muối, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm sốt xíu mại bánh mì chảo
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cà chua, hành tây, ngò rí và ớt bạn đem rửa sạch. Cà chua thái hạt lựu, hành tây, tỏi bóc vỏ, hành tây cắt mỏng, tỏi băm nhuyễn. Ớt cắt lát.
Bước 2 Làm sốt xíu mại bánh mì chảo
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào rim cho đến khi được một hỗn hợp sệt. Nêm vào 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và một ít nước lạnh vào. Tiếp tục đun hỗn hợp đến khi sôi thì tắt bếp.
Vừa rồi Bách hóa XANH đã hướng dẫn bạn những cách làm món bánh mì chảo cực thơm ngon với công thức vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra nếu bạn không có thời gian để làm tại nhà thì có thể đến 5 quán bánh mì chảo thơm ngon khó cưỡng tại TP Hồ Chí Minh để thưởng thức nhé!
Cách làm Vịt quay lá mắc mật thơm ngon bằng nồi chiên không dầu Vịt quay lá mắc/móc mật là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Những tưởng làm món ăn này cầu kì, nhưng thực chất lại vô cùng đơn giản, chỉ cần công thức chuẩn và một chút bí quyết nho nhỏ. Đồng hành cùng Bếp 360 để khám phá cách làm Vịt quay lá mắc mật với nồi chiên không dầu vô...