Cách làm vịt nướng riềng mẻ thơm ngon, hấp dẫn

P.V10:25 03/08/2022

Trong những món ăn ngon từ vịt thì vịt nướng riềng mẻ là món ăn độc đáo được nhiều người yêu thích. Vịt nướng riềng mẻ không chỉ có mùi thơm ngào ngạt, mà hương vị của nó cũng rất đậm đà, ngon hết sẩy.

Nguyên liệu và cách làm vịt nướng riềng mẻ rất đơn giản, tuy nhiên, để món ăn này được ngon và đúng vị thì các bạn phải sử dụng bếp than để nướng.

Vẫn là món vịt nướng thơm ngon, nhưng với món vịt nướng riềng mẻ mà chúng tôi giới thiệu đến các bạn ngày hôm nay, các bạn sẽ thấy được hương vị đặc biệt của món ăn này. Thịt vịt nướng riềng mẻ vừa thơm, vừa béo lại cộng thêm lên hương vị thơm lừng của riềng và mẻ, tạo nên món vịt nướng cực kỳ thơm ngon và mới lạ. Lần đầu tiên nếm thử món ăn này, bảo đảm bạn sẽ rất bất ngờ không hiểu tại sao chỉ từng đấy nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mà lại có thể tạo nên một món ăn thơm ngon đến vậy. Cách làm món vịt nướng riềng mẻ cũng giản đơn như nguyên liệu vậy, không khó chút nào cả, các bạn hãy cùng tham khảo công thức mà chúng tôi sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé!

Cách làm vịt nướng riềng mẻ cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:

1 con vịt tầm hơn 2 kg.

Vịt làm sạch

20ml mẻ

1 lạng riềng xay

Củ riềng

Hành khô, tỏi khô, gừng: Bóc vỏ, giã nhỏ

Hành lá

Tỏi

Ớt tươi: Rửa sạch, xắt nhỏ1 ít rượu trắng, muối hạt

Các gia vị cần thiết : bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, xì dầu, nước mắm…

Cách làm vịt nướng riềng mẻ được thực hiện như sau:

Video đang HOT

Vịt làm sạch, hòa rượu trắng, gừng giã, muối hạt sau đó chà lên vịt để khử mùi hôi của vịt sau đó rửa lại thật sạch. Vịt để nguyên con hoặc chặt từng miếng tùy ý.Cho vịt vào 1 chiếc nồi to, ướp các loại gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, gừng, hành tỏi khô cho thơm. Cho mẻ và riềng xay vào trộn đều. Để yên khoảng 40 phút để vịt thấm gia vị.

Chuẩn bị một bếp than hoa. Đốt lửa cho than cháy đỏ. Vỉ nướng rửa sạch, để ráo, khô.Sau khi bếp than đã đỏ lửa, chúng ta quét 1 ít dầu ăn lên vỉ nướng rồi gắp thịt vịt lên nướng.Khi nướng, các bạn phải nhớ lật đều tay các mặt để vịt chín đều. Khi thấy da vịt hơi khô lại thì chúng ta dùng cọ quét thêm dầu ăn lên bề mặt vịt nhé.Mỗi lần cời than, cầm vỉ vịt riêng ra ngoài, để tránh bụi than bay vào, dính vào vịt. Nướng thịt vịt đến khi vịt có màu cánh gián, riềng cháy vàng, có mùi thơm ngọt ngào là được.

Miếng vịt nướng nhìn phát thèm

Cách làm vịt nướng riềng mẻ của chúng ta đã hoàn thành. Trút thịt vịt ra dĩa, trang trí với rau củ cho đẹp mắt. Vịt nướng riềng mẻ nên ăn nóng, kèm bún, có thể chấm cùng nước chấm nước tương để món ăn được đậm đà hơn.
Chúc các bạn ngon miệng!

Cách làm vịt nướng Vân Đình đơn giản, chuẩn vị, thơm ngon đúng điệu

Các món nướng từ vịt với hương vị đậm đà, da vịt giòn rụm hấp dẫn luôn là lựa chọn hàng đầu trong các bữa tiệc. Cùng bếp thực hiện ngay món vịt nướng Vân Đình nổi tiếng, cực thơm ngon với cách làm đơn giản ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm Vịt nướng Vân Đình

Vịt 1 con (khoảng 1.3 - 1.5kg)

Hành tím 2 củ

Tỏi 1 củ

Sả 4 cây

Ớt 3 trái

Mật ong 1 muỗng canh

Màu dầu điều 1 muỗng canh

Dụng cụ: dao, thớt, dĩa, chén, vỉ nướng,...

Cách chọn mua vịt ngon

Với món nướng này bạn nên chọn vịt cỏ, nếu chọn được vịt Vân Đình thì sẽ càng chuẩn vị, thơm ngon hơn.Thịt của những con vịt trống thường ngon hơn thịt của những con mái.

Đối với vịt sống:

Bạn có thể quan sát lớp lông bên ngoài, chỉ nên chọn những con có lông mượt, đầy đủ lông, không nên chọn những con lông bị xù hay thiếu lông trên cơ thể vì chúng đang trong giai đoạn thay lông hoặc đang bị bệnh.Chọn những con vịt đầy đủ tháng, có phần ức đầy đặn và tròn sẽ nhiều thịt hơn, vạch thử lớp lông xem thử phần da cổ và da bụng dày thì nên mua.Dùng tay kéo thử 2 cánh vịt lại với nhau, nếu độ dài vừa đủ đan chéo vào nhau là vịt trưởng thành, thịt ngon.

Đối với vịt làm sẵn:

Quan sát thấy lớp da bên ngoài có màu vàng nhạt, đều màu, không nên chọn quá sậm màu, loang lỗ không đều hay có vết bầm tím, ứ máu.Dùng tay ấn vào thịt vịt thấy chắc thịt, có sự đàn hồi thì chọn ngay, không nên chọn những con ấn vào gây biến dạng là do đã bị bơm nước.

Cách chế biến Vịt nướng Vân Đình

Sơ chế vịt

Vịt sau khi làm sạch lông, móc bụng, mổ phanh vịt thì dùng muối chà xát toàn thân vịt, sau đó rửa lại với nước sạch.

Tiếp tục dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn thân vịt một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.

Làm sốt ướp vịt

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu màu điều.

Tiếp tục cho đến phần tỏi băm, sả băm, hành tím băm, ớt băm vào.

Dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau.

Ướp vịt

Dùng nĩa hoặc các dụng cụ xăm thịt chuyên dụng để xăm nhẹ lên thân vịt, giúp vịt thấm đều gia vị hơn khi ướp.

Dùng cọ phết đều phần gia vị vừa pha lên khắp thân vịt, cả trong lẫn ngoài. Sau đó ướp vịt trong khoảng 30 phút cho vịt thấm gia vị.

Nướng vịt

Đổ than hoa vào bếp nướng, nhóm lửa và bật quạt để than hoa hồng đều

Cho phần vịt vừa ướp lên vỉ nướng, sau đó đặt lên bếp than nướng khoảng 20 - 30 phút. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng dùng cọ quét phần sốt ướp lên vịt để thịt được mềm ngon, không bị khô.

Nướng cho đến khi thịt vịt chín vàng đều cả 2 mặt là hoàn thành.

Thành phẩm

Món vịt nướng Vân Đình thơm lừng hấp dẫn, thịt vịt đậm đà, da vịt giòn ngon nếu ăn kèm với chén nước chấm chao, nước tương tỏi ớt hay nước mắm chua ngọt cũng đều vô cùng tuyệt vời.

Bạn có thể ăn kèm món ăn với cơm nóng, bún, bánh mì cùng với loại rau sống để món ăn hấp dẫn hơn nhé!

Món ngon mỗi ngày: Vịt nướng bằng lò vi sóng thơm nức mũi đãi cả nhà Chỉ với chiếc lò vi sóng sẵn có trong gian bếp, cộng thêm chút thời gian chuẩn bị, bạn đã có ngay món vịt nướng thơm ngon, hương vị đậm đà để đãi cả nhà. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 1 con vịt - 1 muỗng canh rượu trắng - 1 muỗng canh nước tương - 1 muỗng cà phê mật ong...