Cách làm vịt nấu chao chay thơm ngon đơn giản không thua gì món mặn

Món chay với nhiều kiểu biến tấu đa dạng không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn mà còn tốt cho sức khỏe.

Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm vịt nấu chao chay thơm ngon đơn giản không thua gì món mặn.

Nguyên liệu làm Vịt nấu chao chay

Vịt chay 300 gram

Cà rốt 150 gram

Khoai môn 150 gram

Nước cốt dừa 300 ml

Tương hột 1/2 chén

Đậu phộng rang 1 muỗng cà phê

Muối 3 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai môn ngon

Bạn nên chọn những củ khoai môn có kích thước vừa phải, khi bổ ra bên trong có màu trắng đục, xuất hiện nhiều đường vân tím, đây thường là những củ có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.Một lưu ý khác nữa là nên mua khoai môn theo mùa là tốt nhất (thường thu hoạch vào tháng 11 – 12 dương lịch).

Cách chọn mua cà rốt ngon

Nên chọn những củ có màu tươi sáng, vẫn còn cứng, vỏ mịn, có màu cam đậm, ngọn và lá xanh, không bị dập nát. Cà rốt còn ngọn sẽ giữ được nguyên hương vị và tươi lâu hơn.Cà rốt non thường nhiều đường và mềm nhưng không có hương vị đặc trưng như cà rốt già.Tránh chọn những củ cà rốt có đốm hoặc nứt, ngọn héo, đầu củ có màu xanh.

Cách chọn mua nước cốt dừa ngon

Nước cốt dừa bạn có thể mua loại có sẵn ở chợ hay các cửa hàng tạp hóa và siêu thị hoặc bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà.

Cách chế biến Vịt nấu chao chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, khoai môn bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng để hầm.

2

Chiên vịt

Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng thì cho thịt vịt vào chiên với lửa nhỏ. Chiên vàng đều 2 mặt thì vớt thịt vịt ra.

3

Nấu chao

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp rồi cho hành lá cắt nhỏ vào phi thơm cùng 1 muỗng cà phê ớt bột.

Tiếp tục cho khoai môn và cà rốt đã cắt vào xèo đều cùng 1/2 chén tương hột, 1 muỗng cà phê chao và đảo đều lên.

Cuối cùng, bạn cho nước cốt dừa vào hàm và để lên trên vài cọng lá dứa để vittj hầm chao thêm thơm ngon.

Khi nước sôi và cạn đi bớt thì cho phần chao vào và nêm gia vị muối, đường, hạt nêm chay vào và cho thịt vịt vào hầm trong 4 phút nữa thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Bạn rắc hạt đậu phộng rang và hành tây cát lắt lên trên thịt vịt để tăng hương vị và độ thơm ngon cho món ăn.

Thịt vịt nấu cháo không chỉ hấp dẫn với hương thơm phức của vịt hầm với rau củ mà còn vô cùng ngon miệng với nước hầm có độ sánh béo từ nước cốt dừa, thịt vịt đậm đà, vừa ăn.

Bạn có thể dùng kèm món ăn với bánh mì cũng rất ngon.