Cách làm vịt kho sả ớt cay nồng thơm phức, nhìn đã ứa nước miếng

NGUYÊN THẢO19:22 04/01/2021

Bữa cơm ngày đông sẽ đậm đà, ngon miệng hơn với món vịt kho sả ớt cay nồng thơm phức. Cách làm món thịt kho sả ớt cũng khá đơn giản, bạn có thể làm theo các bước dưới đây.

Nguyên liệu làm thịt vịt kho sả ớt:

- 1 con vịt khoảng 2kg

- 4-5 củ sả

- Nửa củ tỏi

- 1 củ gừng

- 2 củ hành khô

- Ớt đỏ: 1-2 quả ( số lượng tùy thuộc vào sở thích bạn ăn cay được nhiều hay không)

- Gia vị gồm: 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt tiêu , 1 thìa cà phê hạt nêm

- Dầu ăn.

Video đang HOT

- 1 cốc rượu trắng

Cách làm thịt vịt kho sả ớt:

- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Thịt vịt bạn dùng dao sắc và lọc lấy phần thịt nạc và bỏ xương vịt đi. Gừng cắt khoanh mỏng nhỏ hoặc giã nhỏ. Sau đó, ướp thịt vịt với gừng và rượu để làm hết mùi hôi của thịt vịt. Bạn ngâm thịt khoảng 2-3 phút thì rửa lại thịt với nước sạch.

Hành khô, tỏi các bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt đỏ thái nhỏ. Củ sả bóc bỏ phần lớp vỏ bên ngoài sau đó giã nhuyễn, chia làm hai phần.

- Bước 2: Cho thịt vịt vào tô và trộn với các nguyên liệu: Nước mắm, đường, hạt tiêu, 1/2 phần sả băm, hạt nêm, nước hàng, ớt. Ướp thịt vịt khoảng 10-15 phút.

- Bước 3: Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn. Khi dầu ăn sôi, bạn cho phần sả còn lại và tỏi vào phi thơm.

- Bước 4: Cho thịt vịt vào chảo chiên qua. Khi thấy thịt vịt có màu vàng đều, bạn trút sang nồi, cho nước lọc (hoặc nước dừa) xâm xấp mặt thịt vịt, đun thịt trên ngọn lửa lớn. Khi nồi thịt vịt sôi khoảng 10-15 phút thì vặn nhỏ lửa để thịt vịt vừa chín mềm lại thấm gia vị. Tiếp tục để nhỏ lửa đun khoảng 20-25 phút nữa đến khi thấy trong nồi cạn gần hết chỉ còn một ít và đặc sánh thì tắt bếp.

Món thịt vịt kho sả ớt ngon nhất khi ăn nóng . Bạn có thể thưởng thức món thịt vịt kho sả với cơm nóng.

Ngon cơm với món thịt heo kho thơm đậm đà

Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn có thể đổi món cho cả nhà với món thịt heo kho thơm đậm đà thơm ngon, lạ miệng.

Nguyên liệu

- 500g thịt lợn ba chỉ

- 1 quả dứa chín tới.

- 4 củ hành khô, 1 - 2 quả ớt cay

- Gia vị: nước hàng, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên bạn rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vuông vừa ăn, để cho ráo nước rồi cho vào một bát tô. Ướp thịt với các nguyên liệu sau: 3 muỗng nước hàng, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 3 muỗng nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, hành khô băm, để trong 20 phút.

- Dứa thì ta đem đi gọt vỏ và cắt bỏ phần mắt, sau đó sát lên 1 chút muối rồi ta rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Sau đó bạn cũng thái to hơn miếng thịt một chút là được.

- Hành khô bạn băm nhỏ. Ớt bỏ hột và thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến thịt heo kho thơm

- Bạn bắc nồi lên bếp cho ít dầu nóng vào, lấy hành khô phi thật thơm. Tiếp theo bạn cho toàn bộ phần thịt heo đã ướp gia vị vào đảo đều đến khi thịt đã săn lại. Sau đó, bạn cho thêm nước lọc vào nồi để hầm nhừ thịt heo khoảng 10 phút

- Sau đó, cho dứa vào nồi đun cùng, bỏ thêm 1 quả ớt vào nồi, đậy vung và để lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi nước thịt sánh, bạn nêm nếm đậm đà. Bạn múc thịt kho thơm ra đĩa.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món thịt heo kho thơm đậm đà với nước sốt sền sệt. Món thịt heo kho thơm ăn cùng cơm nóng, rưới nước kho vào cơm sẽ khiến bạn cảm thấy hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Cách làm lòng xào nghệ khiến ông xã thích mê Lòng non xào nghệ được nhiều người yêu thích, đặc biệt là cánh mày râu. Đây là món ăn đơn giản, được chế biến bằng lượng nguyên liệu rất ít và đều là những nguyên liệu phổ biến, dễ mua. Cách làm lòng xào nghệ cũng khá đơn giản, bạn có thể tham khảo các bước trong bài viết dưới đây. Nguyên liệu:...