Cách làm tương cà chua ngon sạch mà đơn giản tại nhà
Tương cà là loại sốt chấm không thể thiếu của nhiều món ăn, nhưng đôi khi mọi người e ngại về “độ sạch” hay mức “nguyên chất” của tương cà ở ngoài hàng.
Vậy sao chúng ta không tự tay làm tương cà cho cả nhà cùng ăn nhỉ?
Hãy vào Bếp để được dạy nấu ăn với món tương cà chua ngon tự làm ở nhà nhé.
Nguyên liệu để làm tương cà tại nhà
2kg Cà chua chín
50g muối
1 hũ thủy tinh sạch hoặc dụng cụ chứa tương cà chua
1 – Cà chua rửa sạch, để ráo. Để cẩn thận có thể ngâm cà chua với nước muối trước, sau đó xả sạch, để ráo.
2 – Khía chữ thập dưới núm cà chua, việc này giúp tách vỏ cà chua dễ hơn sau khi luộc. Phần núm các bạn cũng khoét bỏ đi nhé hoặc bỏ sau cũng được.
3 – Cho cà chua vào nồi, đổ ngập nước rồi đem luộc cho chín
4 – Vớt cà chua ra để cho nguội vào ráo nước, lột vỏ cà chua. Bổ khía núm nếu chưa khoét bỏ, bỏ luôn cả hạt cà chua đi nhé.
5 – Xay nhuyễn phần thịt cà chua, nêm thêm muối vào. Xay càng kỹ và nhuyễn thì tương cà chua thu được sẽ càng sánh và mịn, càng ngon hơn nhé.
6 – Cho cà chua đã xay nhuyễn lên bếp đun cho đến khi sôi thì hạ bớt lửa đun liu riu, trong quá trình đun thì các bạn nên khuấy đều tay để tương cà không bị cháy khét. Đun thêm khoảng 5-10 phút là được.
Video đang HOT
7 – Hũ thủy tinh luộc qua nước sôi 5 phút rồi để cho ráo nước, như vậy sẽ đảm bảo tuổ.i thọ của tương cà hơn. Sau khi tương cà chua nguội thì trút vào, đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản vào dùng dần.
Cách làm sốt tương cà chua cực ngon ăn kèm thịt nướng, khoai tây chiên…
Với tương cà chua chúng ta đã làm, có thể áp dụng vào rất nhiều món ăn như làm sốt chấm, đem dùng nấu canh chua, sốt cá… Sau đây Bếp xin giới thiệu cách làm sốt tương cà chua để ăn kèm thịt nướng, khoai tây chiên… cực ngon cho mọi người.
Nguyên liệu làm sốt tương cà chua
Tương cà chua đã được làm (hoặc chuẩn bị cà chua sẵn để làm tương cà luôn cũng được)
Dấm, đường, muối, (hạt tiêu nếu thích)
Ớt, tỏi (Ớt tùy độ cay để cho vào nhé)
Bột ngô
Cách làm sốt tương cà chua
1 – Ớt đem bỏ hạt, tỏi bóc bỏ vỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thật nhuyễn. Bột ngô hòa với 1 ít nước
2 – Cho hỗn hợp đã xay vào nồi đun sôi, hạ nhỏ lửa, cho bột ngô vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
Nếu thích ăn cay thì mọi người tăng lượng ớt lên nhé, không chỉ ăn kèm với thịt nướng cuộn mà còn có thể chấm với khoai tây chiên, nem chua nướng… rất ngon đấy.
Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ, nhớ theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày nhé
Cách làm tương cà chua ngọt ngon, đẹp màu, để được lâu tại nhà
Cách làm tương cà sao cho hài hòa vị chua, ngọt ngon, để được lâu tại nhà mà không bị nổi váng, không ẩm mốc là điều mà chị em nội trợ cần phải nắm rõ khi muốn tự nấu nước sốt này.
Tương cà ở một số hàng quán bên ngoài thường ẩn chứa các chất bảo quản, thuố.c tăng trưởng trong nguyên liệu. Điều này dẫn đến những hệ lụy vô cùng nguy hại đến sức khỏe của chúng ta. Do đó, webnauan.vn sẽ đề xuất các cách nấu sốt tương cà chuẩn màu, cực ngon, "nói không với hóa chất" cho bạn yên tâm vào bếp chế biến món ngon, chăm sóc sức khỏe toàn diện cho cả gia đình. Bạn hãy ghi chép lại để cuối tuần này thử tay nghề mình nhé!
1. Mẹo chọn mua cà chua tươi ngon
Cách làm sốt tương cà chua đạt tới sắc đỏ rực rỡ, hương vị đậm đà dĩ nhiên yếu tố tiên phong luôn nằm tại việc bạn lựa mua cà chua thế nào cho phù hợp. Nếu không may chọn phải những loại cà chua không an toàn thì cho dù có tự tay làm tại nhà, món tương cà của bạn vẫn không thể đảm bảo. Vì vậy, người tiêu dùng hãy lưu ý với những điều sau.
1.1. Quan sát vỏ cà chua
Cà chua sử dụng chất kích thích tăng trưởng và ép chín bằng các chất hóa học thường sẽ có sắc đỏ đồng đều và bắt mắt. Ngược lại, cà chua chín cây tự nhiên sẽ có màu chín không đều nhau. Bởi lẽ, phần nào hướng ra ánh sáng mặt trời sẽ chín trước và có màu đỏ đậm còn các phần khác không tiếp xúc nhiều với ánh sắng mặt trời sẽ chín sau, và thường có màu vàng hoặc hơi hướng xanh.
1.2. Đặc điểm trên cuống lá
Cách làm tương cà chua có vị tươi tự nhiên phụ thuộc vào những quả còn cuống và cuống càng xanh càng tốt. Vì cuống càng xanh, có nghĩa là cà chua vừa được hái và đang còn tươi. Còn ngược lại, những quả không có cuống hoặc cuống héo thì có nghĩa là đã được hái xuống một thời gian, vẫn dùng được nhưng không tươi ngon như loại cuống xanh.
Những quả cà chua hội đủ tiêu chí tươi sạch. Ảnh Internet.
1.3. Độ mềm của cà chua
Bạn không nên chọn những quả có vỏ màu đỏ thẫm nhưng sờ vẫn còn căng cứng. Nguyên nhân là những quả này đã bị sử dụng hóa chất để thúc chín. Nó gây ra tình trạng bên ngoài chín nhưng bên trong vẫn còn xanh. Đối với những loại cà chua chín cây tự nhiên thì hoàn toàn không có hiện tượng này. Những quả có màu đỏ thẫm bên ngoài thì đồng thời bên trong cũng đã chín nên sờ sẽ hơi mềm một chút.
2. Hướng dẫn cách làm tương cà chua đơn giản nhất từ giấm gạo
Cách làm sốt tương cà chua đơn giản đặc chế từ giấm gạo ắt hẳn sẽ giúp bạn thấy ngon miệng hơn khi chấm kèm với đồ ăn chiên hay nướng. Loại giấm lên men từ gạo có vị chua dễ chịu, không nồng gắt. Thế nên, thành phẩm tương cà sẽ thơm dịu, bạn chẳng cần lo tương tỏa mùi lạ.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
1 kí cà chua vừa mới chín
3 tép tỏi, 3 trái ớt
1 củ hành tây
1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường
1/3 chén giấm gạo
Mô phỏng chai giấm gạo hiệu ajinomoto. Ảnh Internet.
2.2. Cách làm sốt tương cà chua chua ngọt từ giấm gạo
2.2.1. Luộc chín cà chua
Cà chua rửa sạch, tỏi bóc vỏ, đậ.p dập. Ớt trái tách bỏ hạt. Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ.Cà chua sau khi rửa xong thì dùn.g da.o cắ.t dấu thập phía trên đầu trái cà để khi bóc vỏ dễ dàng hơn. Bạn bắc một nồi nước nấu sôi rồi cho cà chua vào luộc khoảng 12 giây.
Cà chua luộc chín vớt ra tô, dùng dao bóc vỏ cà chua theo dấu thập đã cắt sẵn lúc nãy. Cắt đôi trái cà chua, lấy bỏ hạt ra. Việc lấy hạt giúp tương cà không bị lợn cợn, lẫn tránh làm thành phẩm bị xấu đi.
Cách sơ chế, luộc cà chua làm tương. Ảnh Internet.
2.2.2. Xay nhuyễn và đun nóng cà chua
Tiếp theo cho cà chua vào máy xay sinh tố, kế đến cho ớt đã tách hạt, tỏi đậ.p dập, hành tây cắt nhỏ và 1/3 chén giấm gạo.Bấm máy để xay hỗn hợp trong máy được mịn.Bạn đem hỗn hợp vừa xây vào rây, lọc lần nữa để tạo độ mịn mượt hơn. Phần bã còn lại thì bạn nên bỏ đi.
Công đoạn xay nhuyễn và đun nóng cà chua. Ảnh Internet.
Khi đã lọc xong, cho tương cà vào nồi và bắc lên bếp nấu. Bật lửa lớn đến khi tương sôi thì giảm nhiệt lại. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Với cách làm tương cà chua này, bạn nấu đến khi tương sệt sệt thì tắt bếp.Đợi tương nguội hẳn mới múc tương cà vào hũ để dùng dần. Bạn có thể ăn kèm với khoai tây chiên rất ngon.
Tương cà chua nấu từ giấm gạo nên bảo quản trong lọ thủy tinh. Ảnh Internet.
3. Bí quyết làm tương cà chua từ giấm đỏ tuyệt diệu
Cách làm tương cà chua từ giấm đỏ có vị chua vừa miệng, sanh sánh, mịn màng ngon không kể xiết, lại an toàn vệ sinh. Giấm đỏ khá thông dụng với người Trung Hoa, loại giấm này được làm từ gạo Hồng. Nó cũng được xem là giấm gạo, nhưng để phân biệt với giấm làm từ gạo nếp nên người ta thường gọi bằng cái tên giấm đỏ. Nếu nói giấm gạo đơn thuần thôi thì chúng ta sẽ hiểu đó là giấm gạo trằng.
3.1. Nguyên liệu chủ yếu
6 kí cà chua tươi
2 muỗng cà phê muối
1/4 chén giấm đỏ
Người Hoa còn gọi giấm đỏ với tên gọi giấm Tiều. Ảnh Internet.
3.2. Cách nấu tương cà chua ngon làm từ giấm đỏ
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống.Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, cho cà chua vào chần trong 30 giây đến 1 phút rồi lấy ra, cho vào tô nước đá lạnh để sẵn. Bóc hết vỏ cà chua đi.
Chần sơ cà chua và ngâm qua nước đá. Ảnh Internet.
Cho cà chua vào máy xay nhuyễn, sau đó, cho vào nồi cùng với giấm đỏ và muối. Bắc nồi lên bếp đun sôi, rồi để lửa liu riu, vừa đun vừa khuấy xốt cà chua từ 30 - 90 phút. Sau đó tắt bếp, nhắc xuống để nguội.
Cách chế biến và bảo quản tương cà chua tự làm để được lâu. Ảnh Internet.
Chờ sốt cà chua nguội bớt rồi cho vào lọ thủy tinh sạch, đã chần nước sôi để ở ngăn mát, hoặc cho vào túi zip nilon để trong ngăn đá tủ lạnh dùng dần.
Tương cà chua làm từ giấm đỏ lên màu đẹp hoàn hảo. Ảnh Internet.
Cách làm tương cà tại nhà đơn giản cho người bận rộn Cách làm tương cà tại nhà thực ra vô cùng đơn giản, không hề mất nhiều thời gian như bạn nghĩ. Ngay cả khi bạn bận bịu nhất, bạn vẫn có thể tự làm tương cà tại nhà. Tự tay làm tương cà, bạn cũng sẽ không cần phải lo lắng đến vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Và...