Cách làm trứng muối siêu tốc, 7 ngày là ăn được để làm nhân bánh Trung thu

Ngọc Lan14:29 07/09/2021

Chỉ bằng vài thao tác đơn giản, thời gian ủ ngắn mà bạn đã có thể thu hoạch được 1 mẻ trứng muối vừa ngon vừa đẹp mắt rồi.

Trứng muối mà một trong những nguyên liệu để nấu ăn và làm rất nhiều loại bánh, trong đó có bánh Trung thu. Vị mặn mặn, bùi bùi của lòng đỏ trứng muối khiến món ăn hay bánh trở nên thơm ngon , hấp dẫn hơn rất nhiều. Trứng muối bạn có thể mua ngoài hàng nhưng ngay tại nhà cũng có thể làm được. Tuy nhiên, thông thường, để hoàn thiện được một mẻ trứng muối cần ít nhất từ 4-5 tuần. Nếu muốn tự làm trứng muối để làm bánh Trung thu thì có lẽ hiện không kịp.

Tuy nhiên, chị Xuân Kiều Kado (sống ở Chiba, Nhật Bản) lại có cách làm trứng muối vô cùng đơn giản, thành phẩm đẹp ngon, chỉ sau 7 ngày là có thành phẩm.

Chị Xuân Kiều Kado

Nếu không có nhiều thời gian để làm trứng muối theo cách truyền thống, chị em hãy tham khảo cách làm trứng muối siêu tốc theo công thức của chị Xuân Kiều Kado dưới đây:

Nguyên liệu:

- Trứng gà

- Giấm

- Muối

Cách làm:

Bước 1: Ngâm giấm

- Trứng gà mua về, đem rửa sạch sau đó cho giấm vào ngâm.

- Để tiết kiệm giấm, bạn có thể để nguyên trứng trong khay trứng, cho giấm vào ngập 1/2 trứng. Ngâm 30 phút xong trở đầu trứng để ngâm đều phần còn lại.

- Làm như vậy tiết kiệm được nhiều giấm mà vỏ trứng được ngâm trong giấm mềm như ý muốn.

Bước 2: Lăn muối

- Cho muối ra chậu, rồi cho trứng đang còn ướt đẫm giấm vào lăn cho muối bám đều vào trứng.

Lưu ý, trứng phải còn ướt thì muối mới bám vào được. Nếu bạn để trứng khô thì nhúng trứng lại vào giấm cho nó ướt nhé rồi lại đem lăn muối.

Bước 3: Ủ muối

- Cho trứng đã áo muối vào lọ thuỷ tinh sạch, đậy nắp kín, để nơi thoáng mát.

- Ủ muối 7 ngày là có thể sử dụng được nhé!

Bước 4: Nướng trứng muối

Video đang HOT

Trứng sau khi ủ xong, đập nhẹ để lấy lòng đỏ ra, ngâm với chút rượu cho bớt tanh và có màu đẹp.

Sau đó phết lên lòng đỏ trứng 1 lớp mỏng dầu mè, cho vào nướng với nhiệt độ 140 – 160 độ C trong 10 phút tuỳ lò.

Giờ trứng muối đã hoàn thiện, thơm ngon, màu đỏ rất đẹp, bạn có thể tha hồ làm bánh Trung thu rồi!

Chúc các bạn thành công!

3 cách làm trứng muối ướt, khô, siêu tốc không tanh cực dễ tại nhà

Bạn đang muốn làm trứng muối cho món bánh yêu thích, nhưng không biết muối sao mới đúng và ngon. Vậy thì bạn hãy đọc tiếp bài viết này với mình, để biết 3 cách làm trứng muối khô, ướt và siêu tốc chuẩn ngon nha.

Trứng muối là một trong những thực phẩm rất được mọi người yêu thích, vị mặn vừa phải kết hợp với vị béo đã tạo nên vị ngon đặc trưng của nó.

Lòng đỏ trứng sau khi muối xong có thể sử dụng để làm nhân bánh Trung Thu, làm bánh bông lan trứng muối hay bánh bao,... Cách làm trứng muối không quá khó nhưng cũng cần phải có bí quyết đó. Hãy cùng vào bếp học ngay 3 cách làm trứng muối cực ngon và không bị tanh nhé!

1. Cách làm trứng muối nước

Nguyên liệu làm trứng muối nước

375g muối

1.5 lít nước

2 hoa hồi

1 thanh quế

1 thảo quả

5 - 7 miếng gừng cắt lát

20g đường

20ml rượu nấu ăn (có thể thay bằng rượu vodka)

20 quả trứng (trứng gà hoặc trứng vịt đều được)

1 hủ thủy tinh để đựng trứng muối

Cách thực hiện

Bước 1: Nấu nước ngâm trứng

Cho nước vào nồi cùng với muối, hoa hồi, quế, thảo quả và gừng khuấy đều để tan muối rồi nấu ở lửa to đến khi nước sôi lên thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun 3 - 4 phút thì tắt bếp.

Cho đường vào nồi, dùng muỗng đảo đều cho đường tan, rồi để nước ngâm trứng nguội hẳn thì cho rượu nấu ăn vào, khuấy đều.

Bước 2: Rửa trứng

Trong khi chờ nước ngâm trứng nguội thì bạn đi rửa trứng nha, rửa sạch trứng dưới vòi nước sau đó để vào trong rổ, rồi lau thật khô lớp vỏ bên ngoài trứng.

Nhẹ nhàng cho trứng đã lau khô vào trong hủ thủy tinh.

Bước 3: Ngâm trứng muối

Khi nước ngâm trứng đã nguội thì bạn đổ vào trong hủ thủy tinh cùng với hoa hồi, quế, thảo quả và gừng.

Lấy một cái bịch, đổ nước vào đó rồi cho vào hủ ngâm trứng để trứng trong quá trình ngâm được chìm trong nước, sau đó đậy nắp lại và muối trứng trong 4 - 6 tuần, sau đó lấy ra sử dụng.

Lưu ý: Đừng để trứng quá gần miệng bình mà nên cách từ 2 - 2.5 cm nhé và cho trứng vào nên nhẹ tay, tránh làm vỡ trứng sẽ không làm trứng muối được.

2. Cách làm trứng muối khô

Nguyên liệu làm trứng muối khô

200g muối

1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương

1/2 muỗng cà phê bột gừng (không bắt buộc)80ml rượu nấu ăn (có thể thay bằng rượu) vodka

10 quả trứng gà hoặc vịt đã rửa sạch và lau khô

Màng bọc thực phẩm

Cách thực hiện

Bước 1: Trộn muối khô

Cho muối, bột ngũ vị hương và gừng vào trong một cái tô, dùng muỗng trộn lên để các nguyên liệu hòa đều với nhau.

Bước 2: Làm trứng muối khô

Cho vodka vào trong một cái chén, nhúng trứng vào trong chén cho trứng thấm đều vodka, rồi lăn trứng vào trong tô muối khô, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc đều trứng lại, làm tương tự như vậy với những trứng còn lại.

Để trứng đã làm xong vào trong một cái hộp ở nơi khô thoáng, sau 4 - 6 tuần là bạn có thể lấy ra sử dụng được rồi.

3. Cách làm trứng muối siêu tốc

Nguyên liệu làm trứng muối siêu tốc

Trứng số lượng tùy thích

Muối

Màng bọc thực phẩm

Cách thực hiện

Đập trứng rồi tách đôi lớp vỏ ra, nhẹ nhàng dùng vỏ tách lấy lòng đỏ bỏ lòng trắng trứng.

Sau đó rắc một lớp muối mỏng vào bên trong vỏ, rồi cho lòng đỏ trứng vào, rắc thêm một lớp muối lên nữa, cho vào trong một cái chén nhỏ.

Dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh trong 24 - 36 tiếng, rồi lấy ra sử dụng được rồi.

4. Yêu cầu thành phẩm trứng muối

- Trứng muối phải rắn, chắc, không mềm và nát thì mới là trứng đã chín đều.

- Lòng đỏ trứng có màu cam đỏ.

- Trứng có vị mặn vừa phải (trừ cách làm siêu tốc), bùi và không tanh.

Lưu ý về các cách làm trứng muối

- Trứng các bạn cần lựa chọn trứng sạch, tươi, không dùng trứng lâu ngày để muối sẽ không ngon. Xem thêm các bí quyết khi làm trứng muối trong bài viết này bạn nhé.

- Với cách làm trứng muối nước và muối khô sẽ cho ra những mẻ trứng muối rất ngon, tuy nhiên sau 30 ngày bạn nên lấy ra xem thử coi trứng muối đã được chưa. Tuyệt đối đừng ngâm trứng quá lâu nếu không trứng dễ bị đắng và chát.

- Với hũ để ngâm trứng các bạn nên vệ sinh sạch sẽ bằng xà phòng sau đó khử trùng bằng nước sôi để đảm bảo hũ sạch sẽ và không có vi khuẩn nhé.

- Rượu giúp khử mùi tanh của trứng, bạn có thể thay rượu nấu ăn bằng rượu trắng, rượu vodka cũng được nhé.

- Trứng muối nước sẽ thích hợp dùng để làm nhân bánh trung thu hơn. Sau khi làm xong thì lòng đỏ tròn hơn, có độ mặn vừa phải (trứng muối khô có độ mặn hơn trứng muối nước), được ngâm với quế, hồi và thảo quả nên nó cũng thơm hơn đó.

- Với cách làm trứng muối siêu tốc thì nhanh nhưng vị sẽ mặn hơn 2 cách còn lại, cách này chỉ áp dụng cho phần nhân những món bánh thôi chứ đừng ăn trực tiếp nhé!

- Trứng muối có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như da cá lắc trứng muối, bánh bao kim sa, bánh trung thu,... xem chi tiết ở bài viết Những món ăn vặt từ trứng muối mà bạn không thể bỏ qua

Các bạn có thể đọc bài viết cách xử lý và bảo quản trứng muối để biết cách sơ chế và bảo quản trứng muối đúng cách nha.

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết 3 cách làm trứng muối chuẩn ngon, không bị tanh cho những món ăn ngon tuyệt vời của mình nhé! Chúc các bạn thành công

2 cách làm trứng muối tại nhà cực thơm ngon, không lo bị tanh Muốn có trứng muối ngon, thơm đúng điệu thì tham khảo ngay cách làm trứng muối trong bài viết dưới đây. Trứng muối là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn trong đó có bánh trung thu . Trong bài viết này, Gia Đình Mới xin chia sẻ đến bạn 2 cách làm trứng muối đơn giản tại nhà, vừa ngon lại...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Thuý Kiều, Thuý Vân trở thành tân bác sĩ nội trú00:18

Thương hiệu kinh dị 'trăm tỷ' của Thái Lan - 'Tee Yod: Quỷ ăn tạng' trở lại với phần 3, hứa hẹn kinh dị gấp 3!01:42

Phó Tổng thống Mỹ khiêng quan tài của nhà hoạt động bị ám sát01:40

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Vụ thảm án ở Đắk Lắk: Bé trai thoát chết nhờ trèo qua tường, trên người nhiều vết dao đâm08:05

Sao hạng A Hàn Quốc mất sự nghiệp vì tới Việt Nam, bị đối thủ vượt mặt hạ bệ mới sốc01:35

Pháo đăng đàn bức xúc BTC Em Xinh Say Hi, nghi bị cấm diễn concert?02:37

Hoàng Cảnh Du bị vợ cũ bóc trần sự thật, nghi ngoại tình với sao hạng A, có con?02:43

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần chán cơm đãi cả nhà toàn bún, phở vừa ngon lại chất lượng mà chẳng khó làm, ai cũng ăn chẳng còn một miếng

14:52:44 14/09/2025

Thỉnh thoảng các chị em hãy đổi gió cho cả nhà bằng những món nước hấp dẫn này nhé, chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Ngày lười nấu ăn, chỉ cần một bát canh đơn giản nhưng đủ chất

09:19:30 14/09/2025

Món canh mướp nấu thịt theo cách này vừa lạ vừa ngon lại bổ dưỡng. Các bạn hãy tham khảo cách nấu dưới bai viết này nhé!

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Chiên khoai tây nhớ thêm 2 bước này trước khi thả vào chảo dầu, mẻ nào cũng giòn rụm, vàng ươm, không ỉu

19:45:44 13/09/2025

Vào những ngày se lạnh, được thưởng thức từng miếng khoai nóng giòn chấm cùng tương ớt hoặc tương cà thì quả thật rất hấp dẫn.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Đây là 3 món ăn giàu kali số một nên ăn vào mùa thu: Làm cực nhanh lại ngon và giúp chống mệt mỏi

05:53:17 13/09/2025

Những loại thực phẩm này khi bạn chế biến thành món ăn và sử dụng thường xuyên vào mùa thu có thể giúp lấy lại cảm giác ngon miệng, bổ sung năng lượng, cảm thấy khỏe khoắn hơn.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có cá đậm đà, rau củ luộc thanh mát

16:52:50 12/09/2025

Mâm cơm hôm nay mang đậm hương vị quen thuộc của bữa ăn gia đình Việt. Không cầu kỳ nhưng mâm cơm đầy dinh dưỡng này đảm bảo sẽ khiến cả nhà hài lòng.

Thực đơn cơm nhà ngon lành, bổ dưỡng của bà mẹ 3 con

12:45:33 12/09/2025

Bí quyết để duy trì các chỉ số sức khỏe đẹp như trong mơ cho các thành viên trong gia đình của chị Diệu Thanh là thường xuyên ăn các món cá và hải sản.