Cách làm trứng hấp kiểu nhật Chawanmushi đơn giản

Nguyễn Võ Dương Oai20:28 10/01/2022

Cách làm món trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi thơm ngon, đơn giản tại nhà chỉ với vài bước làm đơn giản cho gia đình của bạn. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Trứng hấp kiểu nhật Chawanmushi

Trứng gà 5 quả

Chả cá Nhật 20 gr

Ức gà 50 gr

Tôm 5 con

Cải bó xôi 50 gr

Nấm hương khô 5 cái

Nước tương 2 muỗng canh

Muối/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng gà đúng chuẩn

Bạn nên chọn mua những quả trứng gà có lớp vỏ màu nâu sẫm, không xuất hiện các đốm đen và khi dùng tay sờ lên bề mặt sẽ cảm nhận được độ sần sùi, hơi nhám thì đó là trứng gà tươi mới và còn ngon.

Ngoài ra, bạn còn có thể cầm quả trứng lên, để sát tai và lắc nhẹ, nếu bên trong quả có xuất hiện tiếng động và tiếng động càng lớn thì chứng tỏ quả trứng đó đã để lâu ngày, bị hư hoặc đang ấp dở. Trái lại không nghe thấy âm thanh gì thì đó là trứng gà tươi.

Tránh chọn mua những quả trứng có màu sắc nhợt nhạt, đốm đen xuất hiện nhiều, bề mặt khi sờ vào thấy láng mịn vì đây là trứng đã để lâu ngày, không còn ngon, tươi mới nên khi chế biến sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, nồi, bếp, chén, đũa,…

Cách chế biến Trứng hấp kiểu nhật Chawanmushi

Video đang HOT

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về, bạn đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi lột vỏ và cho ra rổ.

Tương tự như tôm, ức gà cũng sẽ rửa với nước muối, để ráo và cắt nhỏ vừa ăn.

Cải bó xôi thì bạn sẽ rửa sạch, để ráo và cắt khúc nhỏ khoảng 1.5 – 2 lóng tay.

Chả cá Nhật cắt thành các lát mỏng. Nấm hương bạn cho ra tô nước rồi ngâm mềm trong khoảng 10 phút rồi xả sạch với nước, vắt sạch để ráo.

Luộc sơ nguyên liệu

Tôm và phần ức gà đã sơ chế xong thì bạn sẽ chần sơ 2 loại nguyên liệu này với nước sôi trong khoảng 5 phút hoặc cho vào nồi và luộc sơ qua 5 phút cho chín tái.

Nấm hương thì vắt sạch nước rồi cắt bỏ chân nấm và chuẩn bị đem đi luộc. Bắc nồi lên bếp, thêm vào khoảng 300ml nước rồi đun sôi, sau đó cho nấm hương và cải bó xôi vào và luộc sơ 3 – 5 phút với lửa vừa.

Đánh trứng và hấp trứng

Bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn, đập vào 5 quả trứng rồi dùng đũa đánh tan nhẹ tay, nêm thêm vào 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

Bắc nồi xửng hấp lên bếp, cho vào nồi khoảng 300ml nước rồi đun sôi. Kế đó bạn sẽ chia đều hỗn hợp trứng đánh lúc nãy vào 2 chén (chén ăn cơm) rồi cho vào nồi hấp trong 15 phút với lửa nhỏ.

Làm trứng hấp kiểu Nhật

Sau 15 phút trứng hấp đã hơi cứng lại thì bạn tiếp tục cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào 2 chén bao gồm: chả cá Nhật cắt lát, nấm hương, cải bó xôi, thịt gà và tôm.

Cuối cùng là nêm thêm vào 1/2 muỗng canh nước tương vào mỗi chén trứng để tạo độ kết dính và hấp thêm 15 phút nữa là đã hoàn thành và có thể thưởng thức được rồi nhé!

Thành phẩm

Món trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi với hương thơm dịu nhẹ cùng phần thịt gà trứng vừa miệng sẽ rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình.

Món ăn phù hợp để làm món khai vị, ăn kèm với cơm trắng hay salad đều sẽ rất tuyệt vời đấy nhé!

Món trứng hấp kiểu Nhật vừa ngon vừa hấp dẫn

Món trứng hấp kiểu Nhật có màu vàng nhạt, mềm mại, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng, vị ngọt thanh của tôm, thịt gà và nét đặc trưng rất riêng của nấm và Dashi.

Trứng hấp kiểu Nhật còn có tên gọi là Chawanmushi. Từ này trong tiếng Nhật được dịch là "món hấp trong tách trà".

Đây là một món khá là nổi tiếng với nguyên liệu chủ yếu là trứng trộn với nước tương, nước dùng dashi và rượu mirin cùng nhiều nguyên liệu khác như: nấm đông cô, chả cá kamaboko,... và được hấp trong một cốc giống tách trà.

Khác với nhiều món Nhật khác, món này được ăn bằng muỗng và có thể dùng khi nóng hay lạnh đều được đó.

Món trứng hấp kiểu Nhật vừa ngon vừa hấp dẫn

Nguyên liệu làm trứng hấp kiểu Nhật ngon hấp dẫn:

2 cây nấm hương.

2 con tôm (đã lột vỏ).

1 quả trứng gà.

4 miếng thịt gà (cắt vừa ăn).

1 cây rau mùi.

1 khoanh chả cá Nhật Kamaboko.

270ml nước.

Gia vị: rượu Mirin, nước tương, bột Dashi (hoặc bột nêm).

Cách làm món trứng hấp kiểu Nhật ngon hấp dẫn:

Bước 1:

Để thịt gà và tôm ở hai tô riêng, rồi cho vào mỗi bên muỗng canh Mirin và muỗng canh nước tương.Trộn đều và ướp chúng trong khoảng 5 phút. Sau đó, bỏ phần chân nấm, cắt làm đôi.Chả cá thì cắt làm 4 lát mỏng.Trứng thì đập cho vào ly (có mũi nhọn để dễ rót), đánh tan đều.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Cho vào chén bột Dashi cùng 100ml nước, rồi đem bỏ vào lò vi sóng 500W trong 30 giây.Thêm muỗng canh nước tương, muỗng canh Mirin và 170ml nước vào chén Dashi, khuấy đều.Cho tiếp trứng vào tiếp tục khuấy đều.Tiếp đến, lọc hỗn hợp trứng qua rây cho mịn.

Pha trứng

Bước 3:

Xếp lần lượt hỗn hợp vào bát: thịt gà, chả cá, nấm hương và tôm.Sau đó, đổ hỗn hợp trứng vào, rồi đem hấp cách thủy với lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút.Cuối cùng, để rau mùi lên trang trí là đã hoàn thành rồi đấy.

Hấp trứng

Món trứng hấp kiểu Nhật cực kỳ dễ ăn, đảm bảo bạn sẽ "ghi điểm" với cả nhà đó.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Khám phá cách làm món trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi mềm mịn, bổ dưỡng Món trứng hấp Chawanmushi thường được dùng làm món khai vị trong các nhà hàng, món ăn sáng của người Nhật Bản. Cách làm món trứng hấp kiểu Nhật này không khó, tuy nhiên đòi hỏi khá nhiều nguyên liệu khác nhau, hãy cùng khám phá chi tiết! 1. Nguyên liệu Chawanmushi - món trứng hấp nổi tiếng từ Nhật Bản 100gr thịt...