Cách làm trứng cút lộn xào chua ngọt đậm đà, nhâm nhi cực ghiền

Trứng cút lộn xào chua ngọt là một món xào hấp dẫn, thơm ngon với sốt chua ngọt đậm đà, rất thích hợp để nhâm nhi vào những dịp cuối tuần. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Trứng cút lộn xào chua ngọt

Trứng cút lộn 30 quả

Cà chua 2 quả

Gừng 1 muỗng canh (cắt nhỏ)

Hành tím 1 củ

Hành lá 50 gr

Rau mùi 50 gr

Rau răm 50 gr

Bột năng 1 muỗng cà phê

Giấm 3 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Tương cà 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Tiêu 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng cút lộn ngon

Nên chọn những quả trứng có vỏ hơi thô ráp, bên ngoài trứng còn lớp phấn trắng.Không nên chọn trứng trơn láng, có những chấm đen sạm, mốc, vì đó là trứng cũ bị ẩm mốc, hư rữa bên trong.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Cách chế biến Trứng cút lộn xào chua ngọt

1

Sơ chế các nguyên liệu

Cà chua mua về rửa sạch rồi đem cắt múi cau.

Hành lá, hành tím, rau mùi và rau răm rửa sạch, đem cắt nhỏ.

2

Luộc và tách trứng

Trứng cút khi mua về bạn đem rửa sơ với nước sạch, sau đó cho vào nồi nước và đun sôi trong khoảng 4 – 5 phút thì vớt ra để nguội và tiến hành bóc vỏ trứng.

Cách bóc vỏ trứng nhanh, dễ dàng

Khi luộc trứng trong nồi bạn nên thêm vào 1 ít muối.Bạn nên cho trứng vào tô nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng hơn.Đập hai đầu của quả trứng vào thành tô vì mỗi quả trứng đều có một góc trống cho không khí, sau đó ấn và lăn quả trứng theo dọc thành tô để lớp vỏ nứt ra.Khi bóc vỏ bạn nên nhúng vào nước để dễ bóc vỏ hơn.

3

Xào trứng cút lộn

Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho trứng cút lộn vào xào khoảng 3 – 5 phút đến khi trứng hơi săn lại thì cho ra dĩa.

4

Xào sốt cà chua

Cho gừng và hành tím vào chảo, phi đến khi vàng thơm thì cho cà chua và 120ml nước lọc vào.

Khi cà chua gần chín thì tách vỏ cà, nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu vào, vừa nấu vừa dầm cà chua.

Pha 1 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng cà phê nước, khi nước trong chảo sôi thì cho bột năng vào khuấy đều, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

Mách nhỏ: Bạn nên nêm nếm gia vị ở bước này rồi cho trứng vào, tránh cho trứng vào rồi mới nêm gia vị khi khuấy sẽ dễ làm nát trứng.

5

Làm trứng cút lộn xào chua ngọt

Từ từ cho trứng cút lộn vào hỗn hợp sốt cà chua, đảo đều khoảng vài phút cho trứng thấm đều sốt thì cho hành lá, rau mùi, rau răm vào, đảo đều rồi tắt bếp, sau đó bày ra dĩa.

6

Thành phẩm

Món trứng cút lộn sốt chua ngọt với hương vị cay cay, nóng hổi, hứa hẹn là món ăn nhâm nhi hấp dẫn cho gia đình hoặc bạn bè cùng thưởng thức đấy, hãy dùng ngay khi món ăn còn nóng nhé!