Cách làm trứng chần lòng đào tan chảy ngon hết sảy
Cách làm trứng chần sẽ mang đến món trứng độc đáo với lòng trắng chín giòn, lòng đỏ sền sệt, béo ngậy. Món ăn này thường được ăn kèm với rau quả như măng tây, cà chua, dưa leo,… vào bữa sáng.
Trứng chần có đôi nét giống với trứng ốp la là một trong những cách chế biến trứng dưới dạng “lòng đào”. Tuy nhiên, nếu trứng ốp la được chiên với dầu thực vật thì cách làm trứng chần là dùng nước sôi để nấu. Chính sự khác biệt về phương pháp chế biến mà 2 món “trứng lòng đào” này cũng có đôi nét khác nhau, trứng ốp la sẽ giòn rộp và nếu chiên dưới lửa lớn sẽ có một vài chỗ bị cháy còn trứng chần thì hoàn toàn không có dầu mỡ phù hợp hơn với chế độ của người ăn kiêng. Vậy để món trứng chần trở nên hoàn hảo với “lòng đào” như ý chúng ta cần làm thế nào, xem ngay công thức bên dưới để có đáp án bạn nhé.
Nguyên liệu làm trứng chần
Trứng gà
Giấm
Nước lọc
Cái rây với mắt lưới nhỏ
Muối
Thực phẩm ăn kèm: măng tây xào, dưa leo, cà chua, khoai tây chiên, bánh mì, xúc xích, thịt nguội…
Cách làm trứng chần
Đặt cái rây lên tô, đập trứng qua rây để loại bỏ phần lòng trắng lỏng. Trứng cũ để lâu thường sẽ có một ít lòng trắng lỏng, để món ăn hoàn hảo, chúng ta cần loại bỏ chúng.
Trứng để lâu sẽ có một lớp trứng lỏng
Lược trứng qua rây có mắt lưới nhỏ để loại bỏ phần trứng lỏng này
Cho trứng vào chén. Thao tác nhẹ nhàng trắng làm lòng đỏ vỡ ra.Bắc nồi nước lên bếp, nấu thật sôi.
Nấu nước thật sôi
Video đang HOT
Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa lại sao cho chỉ còn nổi vài bong bóng.Cho 1 muỗng canh giấm vào, dùng muỗng xoáy nước thật mạnh tay theo vòng tròn tạo thành “lốc xoáy nước”.
Dùng muỗng xoáy nước
Tạo thành “lốc xoáy nước”
Cho trứng vào nước và canh thời gian. Tùy theo sở thích lòng đào bạn canh từ 90s – 180s. Đừng chần trứng quá lâu sẽ không còn lòng đào.
Cho trứng vào, tiến hành canh thời gian
Cho trứng vào nước nóng, thật nhẹ nhàng để tránh làm vỡ
“Lốc xoáy nước” sẽ giúp lòng trắng xoay quanh lòng đỏ
Chuẩn bị sẵn nước đá lạnh, khi hết thời gian chần trứng dùng giá lấy trứng ra cho vào nước đá ngâm. Nước đá sẽ giúp lòng đào không chín thêm và lòng trắng được giòn.
Ngâm trứng chần vào nước đá lạnh
Ngâm xong bạn lấy trứng ra, có thể dùng kéo để cắt bớt phần trứng thừa giúp món ăn gọn gàng và thu hút hơn.
Dùng kéo cắt bớt phần trứng thừa
Để trứng được ấm, trước khi ăn hãy chuẩn bị tô nước nóng, cho trứng vào, chần thêm 20s – 30s.
Làm ấm trứng bằng nước nóng vài giây
Dùng giấy ăn thấm quanh trứng để loại bỏ nước.
Dùng giấy ăn loại bỏ nước thừa
Đặt trứng lên dĩa (chuẩn bị thêm rau quả nếu thích), rắc tiêu xay, muối, phô mai bào lên và thưởng thức.
Ăn trứng chần cùng măng tây xào và thịt nguội
Thêm tiêu, muối, phô mai
Trứng chần lòng đào tan chảy
Mẹo nhỏ
Để món trứng chần có hình dạng như chiếc bánh tai yến, tròn vành vạnh bạn hãy cho trứng vào cái giá và trụng nó vào nước sôi đến khi chín.
Chần trứng bằng cái giá
Dùng đũa để tách trứng rời cái giá
Trứng chần tròn vành vạnh, xinh xẻo như cái bánh tai yến
Cách làm trứng chần gồm những thao tác như thế, món trứng “lòng đào” béo ngậy này sẽ là món ăn đơn giản nhưng nhiều năng lượng và dinh dưỡng cho ngày mới của bạn đấy. Chúc bạn thành công với cách làm trứng chần và ngon miệng!
Theo Nauankhongkho
Cách làm nước cốt dừa ngon và đơn giản tại nhà
Nước cốt dừa là một trong những phụ gia được sử dụng nhiều trong các món ăn. Vị thơm ngọt béo ngậy, làm tăng hương vị của món ăn. Ngoài ra đây là thứ không thể thiếu trong các món chè.
Cách làm nước cốt dừa ngon và đơn giản tại nhà tuy qua nhiều công đoạn nhưng lại khá đơn giản, không cần phải quá khéo léo bạn cũng có thể làm được. Dưới đây là hướng dẫn công thức làm nước cốt dừa từng bước để các bạn tham khảo, hãy cùng thực hiện với hom nay an gi nhé.
Hướng dẫn cách làm nước cốt dừa ngon
Nguyên liệu
- 2 trái dừa
- 600ml nước sôi
Cách làm
- Dừa sau khi mua về, đục lỗ nhỏ ở phần đầu quả dừa rồi trút hết nước dừa ra bát sạch.
- Sau đó tách đôi quả dừa và hơ trên lửa cho nóng trong 10 phút hoặc cho trái dừa vào lò vi sóng nướng khoảng 15 phút để dễ tách vỏ, 1 lúc sau khi làm nóng ta sẽ thấy cùi dừa co lại và vỏ khô đi. Dùng dao lách quanh phần vỏ để tách lấy phần thịt dừa ra.
- Phần cùi bên trong vẫn bọc lớp áo lụa màu nâu, lấy dao bào để bào bỏ hết phần vỏ nâu còn dính trên thịt dừa.
Các bước làm nước cốt dừa ngon:
Bước 1: Cho phần nước dừa vào nồi đun nóng gần sôi thì tắt bếp, hoặc bạn có thể cho vào lò vi sóng hâm nóng.
Bước 2: Rửa sạch phần thịt dừa đã gọt vỏ và cắt nhỏ thành miếng nhỏ.
Bước 3: Cho tất cả phần thịt dừa, nước dừa vừa đun và 600ml nước sôi vào máy xay sinh tố xay mịn.
Cách làm nước cốt dừa đặc thơm ngon hấp dẫn
Bước 4: Đổ tất cả phần dừa đã xay qua rây lọc, chắt lấy phần nước lọc từ đó ra chúng ta sẽ thu được phần nước màu sữa đó chính là cốt dừa đã hoàn thành, cho vào cốc sạch hoặc chai thủy tinh, cất vào tủ lạnh để dùng dần.
Lưu ý :
- Bạn nên chọn quả dừa đã già hẳn và khi nâng quả dừa lên cảm thấy nặng tay, nghe rõ tiếng nước dừa bên trong.
- Bạn có thể cho một chút sữa tươi và một chút muối vào sẽ thơm và đậm hơn.
- Ngoài cách dùng rây để lọc, bạn nên dùng một miếng vải mỏng để lọc như vậy sẽ được mịn hơn. Nếu muốn tận dụng phần bã này để làm cơm dừa thì không cần vắt kỹ quá. Phần bã dừa còn lại có thể sấy khô để dùng dần, hoặc làm những món ăn khác.
- Để có vị thơm đặc biệt thì có thể xay thêm vào vài chiếc lá dứa, hoặc đun sôi với lá dứa rồi tắt bếp.
Nước cốt dừa có thể sử dụng để kho thịt, đồ xôi hoặc làm một số món như chiên với hải sản, đặc biệt là gia vị không thể thiếu khi nấu chè hoặc kết hợp với các loại hoa quả khác để chế biến sinh tố cực ngon và bổ dưỡng. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm nước cốt dừa ngon và đơn giản tại nhà này nhé !
Theo Homnayangi
Gà bọc xôi chiên Hà Nội món ngon làm nhiều người mê mẩn. Gà bọc xôi chiên Hà Nội - món ngon làm nhiều người mê mẩn. Món gà bọc xôi chiên Hà Nội hay còn gọi là món gà không lối thoát, món ăn trong thời gian gần đây được các bạn trẻ truy lùng và ăn rất là nhiều, gà bên trong ngọt thơm, xôi bên ngoài thì giòn giòn, món ăn làm cho...