Cách làm trứng cá ngừ kho tộ đậm đà, cực hao cơm, đơn giản tại nhà

Trứng cá ngừ sữa kho tộ là một trong những món kho mới lạ mà bạn chắc chắn không thể bỏ qua.

Vị thơm ngon béo ngậy của trứng cá ngừ kết hợp cùng với vị cay cay sẽ làm cho bữa cơm thêm hấp dẫn và ngon miệng. Cùng vào bếp thực hiện ngay nào!

Nguyên liệu làm Trứng cá ngừ kho tộ

Trứng cá ngừ 500 gr

Hành lá 1 nhánh

Ớt 2 quả

Hành tím 4 củ

Bột ớt 1 muỗng cà phê

Nước màu 1 muỗng canh

Tỏi băm/ hành băm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua trứng cá ngừ tươi ngon

Chọn mua trứng cá ngừ còn nguyên vẹn, không bị dập nát, còn nguyên lớp màng bao quanh.Ưu tiên chọn mua trứng cá có màu vàng nhạt hoặc hồng nhạt, có mùi tanh đặc trưng của trứng cá chứ không có mùi khó chịu.

Cách chế biến Trứng cá ngừ kho tộ

1

Sơ chế nguyên liệu

Trứng cá mua về rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Giã nhuyễn 4 củ hành tím, 1 nhánh hành lá và 1 trái ớt.

2

Ướp trứng cá

Ướp trứng cá với 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh nước màu, cùng với số gia vị đã giã nhuyễn.

Chờ 30 phút cho trứng cá thấm đều gia vị.

3

Kho cá

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đất, thêm 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm vàng trên lửa nhỏ.

Đổ trứng cá vào kho lửa lớn cho sôi 5 phút rồi hạ lửa nhỏ và kho trong 15 phút cho đến khi phần nước sốt sệt lại.

Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp, rắc tiêu xay, hành lá, 1 trái ớt cắt lát để tạo thêm hương vị là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Trứng cá ngừ kho tộ vừa mềm vừa béo, ngấm vị đậm đà, có chút cay cay mặn mặn. Ăn vào ngày mưa se lạnh thì còn gì tuyệt hơn!

Bạn có thể ăn chung món ăn với cơm trắng, ăn kèm là rau sống, dưa leo hoặc cà chua.