Cách làm trứng ác quỷ (deviled egg) – món khai vị đẹp mắt cho các buổi tiệc

Trứng là nguyên liệu quen thuộc trong thực đơn hằng ngày nhưng bạn hoàn toàn có thể biến hóa nó thành một món ăn vặt thú vị và hấp dẫn với món trứng ác quỷ (deviled egg). Cùng chuyên trang Vào bếp thực hiện ngay món ăn độc đáo này nhé.

Nguyên liệu làm Trứng ác quỷ (deviled egg)

Trứng gà 10 quả

Thịt ba chỉ muối 300 gr

Thì là 100 gr

Nước cốt chanh 2 muỗng cà phê

Mayonnaise 2 muỗng canh

Mù tạt vàng 2 muỗng canh

Bột ớt Paprika 1 muỗng canh

Muối/ tiêu 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, nồi, chảo chống dính, rây lọc, túi bắt kem,…

Cách chế biến Trứng ác quỷ (deviled egg)

1

Luộc và bóc vỏ trứng

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 lít nước, nhẹ nhàng đặt 10 quả trứng gà vào, bật bếp, điều chỉnh lửa lớn.

Cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều trứng theo một chiều nhất định. Sau đó, đậy nắp lại, luộc trứng trong vòng 9 phút.

Sau 9 phút, vớt trứng ra và thả ngay vào nước lạnh. Lần lượt bóc vỏ 10 quả trứng.

Mách nhỏ: Sau khi luộc trứng chín, bạn thả ngay trứng vào nước lạnh sẽ giúp bóc trứng dễ dàng hơn nhé.

2

Tách lòng đỏ và làm hỗn hợp nhân

Sau khi đã bóc vỏ 10 quả trứng, lần lượt cắt trứng làm đôi theo chiều dọc. Tách phần lòng trắng trứng để vào 1 đĩa riêng.

Phần lòng đỏ trứng cho vào tô, dùng nĩa dằm nhuyễn ra, sau đó, thêm vào 2 muỗng canh mù tạt vàng, 2 muỗng canh mayonnaise, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Sau đó, trộn đều hỗn hợp này để phần lòng đỏ trứng hòa quyện hoàn toàn với gia vị tạo ra hỗn hợp nhân hơi sền sệt. Dùng máy đánh trứng đánh tiếp 3 – 5 phút để giúp hỗn hợp nhân của chúng ta mịn và đều hơn nhé.

Cho toàn bộ phần nhân vào túi bắt kem, đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh đến khi cần dùng.

3

Sơ chế và xào thịt ba chỉ muối

Cắt thịt ba chỉ muối làm đôi theo chiều dọc, sau đó cắt thành hạt lựu.

Bắc chảo lên bếp, cho toàn bộ phần thịt vừa cắt vào để áp chảo. Bạn cố gắng đảo đều tay để thịt không bị cháy xém nhé.

Sau khi đã áp chảo thịt đến hơi xém vàng và giòn. Đổ phần thịt này qua rây để loại bỏ phần mỡ chảy ra và giúp thịt ráo dầu hơn.

4

Làm trứng ác quỷ

Lấy phần hỗn hợp nhân từ tủ lạnh ra, cắt bỏ một góc nhỏ của túi bắt kem, lắp đui bắt bông kem vào túi nhân và nặn phần nhân này lên phần lòng trắng trứng theo hình xoắn ốc.

Rắc một ít bột ớt Paprika lên bề mặt nhân, tiếp đến, rắc thịt ba chỉ muối vừa áp chảo vào và đặt 1 nhánh nhỏ thìa là lên trên cùng là xong.

5

Thành phẩm

Trứng ác quỷ là một món khai vị được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon đặc sắc và ngoại hình bắt mắt, chắc chắn sẽ là điểm nhấn cho bữa ăn của gia đình bạn.

Món ăn tuy chỉ sử dụng nguyên liệu chính là trứng gà nhưng qua sự kết hợp với nhiều gia vị giúp món ăn thêm tinh tế và hấp dẫn hơn nhờ vị béo bèo của lòng đỏ trứng, kết hợp với sốt mayonnaise và vị thơm của thịt ba chỉ muối áp chảo.