Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn
Các viên truffle nhỏ xinh, vị socola đắng nhẹ bên ngoài hòa quyện nhân kem phô mai mềm béo kết hợp hạt dẻ cười giòn bùi, món ăn vặt này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Các bạn cùng vào bếp làm món bánh này nhé!
Nguyên liệu làm Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
Socola trắng 100 gr (loại tùy thích)
Socola đen 200 gr (loại tùy thích)
Hạt dẻ cười 30 gr
Kem phô mai 100 gr
Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua hạt dẻ cười ngon
Nên chọn mua hạt dẻ cười có vỏ màu vàng ngả nâu và đôi khi vẫn còn màu nâu sẫm ở vỏ, đây là hạt dẻ không bị tẩy trắng nên an toàn hơn loại trắng tinh, bóng láng.Chọn hạt dẻ to, nở lớn, vị sẽ bùi ngon hơn. Không chọn hạt dẻ nhân nhỏ, không nở hoặc nở bé, khó tách hạt, loại này vị không được thơm ngon, xen lẫn có nhiều hạt bị đắng.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, tô, khay đựng bánh, que trộn,…
Cách chế biến Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
1
Đun chảy socola trắng
100gr socola trắng bạn cắt vụn rồi cho vào tô lớn.
Đun sôi một nồi nước sau đó để khoảng 3 phút cho nguội còn 50 – 60 độ C. Đặt tô socola trắng lên miệng nồi, để đáy tô tiếp xúc với nước nóng, khuấy nhẹ nhàng đến khi socola tan chảy hoàn toàn tạo thành chất lỏng mịn sệt.
2
Đánh kem phô mai
Cho 100gr kem phô mai vào tô, dùng que trộn đánh cho kem mềm mịn.
Tiếp theo bạn đổ từng ít một socola trắng vào tô kem phô mai, vừa đổ vừa khuấy trộn để kem phô mai và socola trắng hòa quyện với nhau thành hỗn hợp đồng nhất.
Tiếp tục, bạn cho thêm vào hỗn hợp 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi trộn đều.
3
Tách vỏ hạt dẻ
Video đang HOT
30gr hạt dẻ cười tách lấy hạt, loại bỏ hết vỏ lụa bao bên ngoài hạt rồi cắt nhỏ.
4
Trộn hỗn hợp truffle
Cho phần hạt dẻ vào tô hỗn hợp kem phô mai, dùng muỗng trộn đều.
5
Nặn viên truffle
Chia hỗn hợp kem phô mai thành các phần đều nhau, mỗi phần khoảng 16gr rồi đặt lên khay có lót giấy nến chống dính.
Bao kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 phút.
Tiếp theo bạn lấy truffle ra, mỗi phần bạn vo thành viên cho tròn đẹp.
Sau khi vo xong bạn lại đậy bánh truffle lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh.
6
Đun chảy socola đen
Bạn cắt vụn 200gr socola đen cho vào tô, đặt lên nồi nước nóng khoảng 50 độ C, khuấy đều cho socola đen tan chảy.
Mách nhỏ: Để bánh truffle thêm đa dạng, ngoài việc dùng socola đen để làm vỏ bánh, bạn cũng có thể đun chảy socola trắng để phủ bánh nếu thích.
7
Phủ socola
Bạn lấy các viên truffle trong tủ lạnh ra, nhúng vào socola đen cho đều rồi đặt lại vào khuôn.
Để trang trí bánh cho đẹp mắt, bạn rưới thêm một ít socola trắng lên trên bánh và gắn thêm vài vụn hạt dẻ cười. Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu nhé.
8
Thành phẩm
Các viên truffle xinh xắn, lớp vỏ socola thơm ngon bao lấy nhân kem phô mai socola trắng béo mềm hòa quyện hạt dẻ cười giòn giòn bùi bùi, vô cùng hấp dẫn.
Cách làm truffle cà rốt mới lạ, thơm ngon, không lo tâng cân
Nếu bạn yêu thích các món ăn vặt làm từ socola thì không thể bỏ qua công thức truffle cà rốt. Hãy cùng vào bếp kết hợp hai nguyên liệu để tạo ra món bánh mới lạ, độc đáo vô cùng hấp dẫn mà lại ít calo, rất thích hợp cho các bạn đang trong giai đoạn giảm cân đấy.
Nguyên liệu làm Truffle cà rốt
Cà rốt 1 củ
Chà là khô 4 trái
Bột hạnh nhân 60 gr
Bột hạt lanh vàng 1 muỗng canh (nếu có)
Tinh chất vani 2 muỗng cà phê
Bột quế 1/8 muỗng cà phê
Muối hồng Himalaya 1/8 muỗng cà phê (nếu có)
Socola chip 100 gr
Dầu dừa 1 muỗng cà phê
Hạt hồ đào 60 gr (cắt nhỏ)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt ngon
Cà rốt ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thuôn thẳng, lớp vỏ trơn láng, cầm cà rốt lên có cảm giác chắc, nặng tay.Chọn cà rốt màu cam đậm, tươi sáng, cuống lá còn tươi xanh gắn chắc vào củ.Không chọn cà rốt quá to, cành lá ở gốc to, phần vai của củ to dày, đây là cà rốt già nhiều xơ, ít chất dinh dưỡng, vị nhạt.Không chọn củ cà rốt biến dạng, héo úa, dập nát, hư thối.
Cách chọn mua socola chip ngon
Tùy vào sở thích mà bạn chọn socola chip. Nếu thích vị đắng nhiều bạn sử dụng loại socola đen hoặc socola không đường còn thích vị béo, ngọt nhiều bạn dùng socola trắng, socola sữa,...Nếu đang trong quá trình giảm cân bạn nên chọn socola đen, socola không đường,... bánh vẫn thơm ngon mà không có nhiều calo.Các loại socola chip bạn có thể dễ dàng mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, mua tại siêu thị hay mua online,...
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, dao bào đa năng, nồi, tô,...
Cách chế biến Truffle cà rốt
1
Sơ chế cà rốt
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.
Bạn dùng dao bào đa năng nạo sợi cà rốt, sau đó băm nhỏ. Hoặc bạn cũng có thể dùng máy bào rau củ để cắt nhỏ cà rốt.
2
Xay hỗn hợp cà rốt
Trái chà là khô bạn ngâm nước nóng 5 phút rồi vớt ra cho vào máy xay xay nhuyễn.
Sau đó bạn thêm vào máy các nguyên liệu gồm: cà rốt băm nhỏ, 60gr bột hạnh nhân, 60gr hạt hồ đào cắt nhỏ, 1 muỗng canh bột hạt lanh vàng, 2 muỗng cà phê tinh chất vani, 1/8 muỗng cà phê bột quế, 1/8 muỗng cà phê muối hồng Himalaya. Xay hỗn hợp cho nhuyễn mịn.
3
Nặn viên truffle
Sau khi xay xong bạn lấy khoảng 1.5 muỗng cà phê hỗn hợp cà rốt, nặn thành những viên tròn nhỏ, sau đó xếp lên khay có lót giấy nến chống dính.
Tiếp theo bạn đặt khay bánh vào ngăn đông tủ lạnh.
4
Đun chảy socola
Bạn đổ nước vào nồi nhỏ, đun sôi rồi đặt một chiếc tô lên trên, chú ý không để tô tiếp xúc với nước.
Cho 1/3 lượng socola chip vào tô, khuấy đều đến khi socola tan chảy.
Tiếp theo lấy tô ra ngoài, chia lượng socola chip còn lại thành 3 lần rồi cho từ từ vfo khuấy chung với socola đã tan chảy. Sau đó thêm 1 muỗng cà phê dầu dừa vào khuấy đến khi tất cả socola tan chảy hết.
5
Phủ socola
Lấy các viên truffle trong tủ lạnh ra, nhúng vào socola để socola bao bọc lấy viên bánh.
Đặt viên bánh trở lại khay, khi làm xong hết các viên truffle bạn múc socola lỏng rưới lên các viên bánh để trang trí cho đẹp mắt.
6
Thành phẩm
Bánh truffle cà rốt có lớp vỏ socola thơm mềm, hòa quyện cùng nhân bánh ngọt ngào đặc trưng vị cà rốt và béo bùi của các loại hạt siêu hấp dẫn. Ăn một viên là sẽ muốn ăn ngay thêm viên thứ hai.
Cách làm truffle tiramisu đơn giản, dễ làm, ngon béo khó cưỡng Truffle tiramisu mềm mịn, có vị ngọt béo, đắng nhẹ cùng nhân socola tan chảy cực kỳ thơm ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt vừa ngon miệng vừa có cách làm đơn giản thì đừng bỏ qua món bánh này nhé! Nguyên liệu làm Truffle tiramisu Phô mai mascarpone 250 gr Bánh sampa 140 gr (bánh champage/bánh lady fingers)...