Cách làm truffle cà rốt mới lạ, thơm ngon, không lo tâng cân
Nếu bạn yêu thích các món ăn vặt làm từ socola thì không thể bỏ qua công thức truffle cà rốt. Hãy cùng vào bếp kết hợp hai nguyên liệu để tạo ra món bánh mới lạ, độc đáo vô cùng hấp dẫn mà lại ít calo, rất thích hợp cho các bạn đang trong giai đoạn giảm cân đấy.
Nguyên liệu làm Truffle cà rốt
Cà rốt 1 củ
Chà là khô 4 trái
Bột hạnh nhân 60 gr
Bột hạt lanh vàng 1 muỗng canh (nếu có)
Tinh chất vani 2 muỗng cà phê
Bột quế 1/8 muỗng cà phê
Muối hồng Himalaya 1/8 muỗng cà phê (nếu có)
Socola chip 100 gr
Dầu dừa 1 muỗng cà phê
Hạt hồ đào 60 gr (cắt nhỏ)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt ngon
Cà rốt ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thuôn thẳng, lớp vỏ trơn láng, cầm cà rốt lên có cảm giác chắc, nặng tay.Chọn cà rốt màu cam đậm, tươi sáng, cuống lá còn tươi xanh gắn chắc vào củ.Không chọn cà rốt quá to, cành lá ở gốc to, phần vai của củ to dày, đây là cà rốt già nhiều xơ, ít chất dinh dưỡng, vị nhạt.Không chọn củ cà rốt biến dạng, héo úa, dập nát, hư thối.
Cách chọn mua socola chip ngon
Tùy vào sở thích mà bạn chọn socola chip. Nếu thích vị đắng nhiều bạn sử dụng loại socola đen hoặc socola không đường còn thích vị béo, ngọt nhiều bạn dùng socola trắng, socola sữa,…Nếu đang trong quá trình giảm cân bạn nên chọn socola đen, socola không đường,… bánh vẫn thơm ngon mà không có nhiều calo.Các loại socola chip bạn có thể dễ dàng mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, mua tại siêu thị hay mua online,…
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, dao bào đa năng, nồi, tô,…
Cách chế biến Truffle cà rốt
1
Sơ chế cà rốt
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.
Bạn dùng dao bào đa năng nạo sợi cà rốt, sau đó băm nhỏ. Hoặc bạn cũng có thể dùng máy bào rau củ để cắt nhỏ cà rốt.
2
Xay hỗn hợp cà rốt
Trái chà là khô bạn ngâm nước nóng 5 phút rồi vớt ra cho vào máy xay xay nhuyễn.
Sau đó bạn thêm vào máy các nguyên liệu gồm: cà rốt băm nhỏ, 60gr bột hạnh nhân, 60gr hạt hồ đào cắt nhỏ, 1 muỗng canh bột hạt lanh vàng, 2 muỗng cà phê tinh chất vani, 1/8 muỗng cà phê bột quế, 1/8 muỗng cà phê muối hồng Himalaya. Xay hỗn hợp cho nhuyễn mịn.
3
Nặn viên truffle
Sau khi xay xong bạn lấy khoảng 1.5 muỗng cà phê hỗn hợp cà rốt, nặn thành những viên tròn nhỏ, sau đó xếp lên khay có lót giấy nến chống dính.
Tiếp theo bạn đặt khay bánh vào ngăn đông tủ lạnh.
Video đang HOT
4
Đun chảy socola
Bạn đổ nước vào nồi nhỏ, đun sôi rồi đặt một chiếc tô lên trên, chú ý không để tô tiếp xúc với nước.
Cho 1/3 lượng socola chip vào tô, khuấy đều đến khi socola tan chảy.
Tiếp theo lấy tô ra ngoài, chia lượng socola chip còn lại thành 3 lần rồi cho từ từ vfo khuấy chung với socola đã tan chảy. Sau đó thêm 1 muỗng cà phê dầu dừa vào khuấy đến khi tất cả socola tan chảy hết.
5
Phủ socola
Lấy các viên truffle trong tủ lạnh ra, nhúng vào socola để socola bao bọc lấy viên bánh.
Đặt viên bánh trở lại khay, khi làm xong hết các viên truffle bạn múc socola lỏng rưới lên các viên bánh để trang trí cho đẹp mắt.
6
Thành phẩm
Bánh truffle cà rốt có lớp vỏ socola thơm mềm, hòa quyện cùng nhân bánh ngọt ngào đặc trưng vị cà rốt và béo bùi của các loại hạt siêu hấp dẫn. Ăn một viên là sẽ muốn ăn ngay thêm viên thứ hai.
Cách làm bánh hạt dinh dưỡng giòn tan thay kẹo ngọt ai ăn cũng mê
Bánh hạt dinh dưỡng giòn rụm, bùi thơm cùng vị chua ngọt hấp dẫn đem đến một món bánh cực kỳ bổ dưỡng lại không sợ tăng cân. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay bánh này làm thức ăn vặt và mời cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!
1. Bánh hạt dinh dưỡng
Nguyên liệu làm Bánh hạt dinh dưỡng
Bột mì đa dụng 30 gr
Bột hạnh nhân 15 gr
Bơ lạt 60 gr
Hạt bí 100 gr
Hạt đậu rừng 100 gr
Hạt hạnh nhân 130 gr
Mứt cam 50 gr
Vỏ chanh 1 muỗng cà phê
Lòng trắng trứng gà 2 cái
Đường bột 90 gr
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Lưu ý: Với nguyên liệu hạt, bạn có thể tùy chọn các loại hạt như: hạt óc chó, hạt điều, hạt dẻ,... tùy theo sở thích của mình nhé!
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, phới lồng, tô, khay nướng, giấy nến
Cách chế biến Bánh hạt dinh dưỡng
1
Đán.h trứng đường
Cho vào âu trộn 2 lòng trắng trứng, 90gr đường bột. Dùng phới lồng đán.h cho tan đường ra, đán.h đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, nổi các bọt khí li ti như xà phòng thì dừng tay.
Kế đến cho 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng cà phê vỏ chanh, trộn đều hỗn hợp.
2
Trộn hạt
Bạn cho lần lượt 100gr hạt bí, 100 hạt hạnh nhân, 100gr hạt đậu rừng vào một tô đựng, trộn các loại hạt với nhau.
3
Trộn bột
Sau khi đã trộn đều hỗn hợp bơ trứng, bạn cho lần lượt 55gr bơ đun chảy, 30gr bột mì đa dụng, 15gr bột hạnh nhân vào âu trộn, trộn đều cho hỗn hợp được đồng nhất, mịn mượt.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp các loại hạt vào, trộn cho hạt thấm hết phần bột bánh. Rồi cho thêm khoảng 50gr mứt cam vào, trộn đều.
4
Tạo hình và nướng bánh
Đầu tiên, làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút để nhiệt độ lò ổn định trước khi nướng.
Phết một lớp bơ mỏng lên khay nướng rồi lót giấy nến lên trên. Sau đó bạn cho hỗn hợp bánh ra khay dàn đều hoặc cho từng chút một lên giấy nến, dàn mỏng thành hình tròn, hình vuông tùy theo sở thích nhé.
Xếp một ít hạt hạnh nhân lát lên bề mặt bánh.
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 155 độ C trong vòng 7 phút với chế độ lửa trên lửa dưới để bánh vàng đều. Kế đến chỉnh nhiệt độ lò xuống ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 phút. Kiểm tra bánh vàng đều, giòn thì tắt lò, lấy bánh ra ngoài, để nguội.
5
Thành phẩm
Bánh hạt dinh dưỡng thơm phức mùi bơ cùng các loại hạt. Bánh giòn, bùi bùi của hạt.
Bạn có thể vừa nhâm nhi bánh hạt vào những ngày Tết mà không sợ tăng cân, lại còn tốt cho sức khỏe nữa đấy nhé!
2. Bánh hạt dinh dưỡng (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Bánh hạt dinh dưỡng (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bột hạnh nhân 40 gr
Hạt hạnh nhân 100 gr
Hạnh nhân cắt lát 70 gr
Hạt hướng dương 50 gr
Hạt điều 100 gr
Hạt bí 50 gr
Hạt óc chó 50 gr
Hạt dưa 30 gr
Hạt chia 10 gr
Hạt mè 15 gr
Nho khô 30 gr
Nam việt quất 30 gr
Lòng trắng trứng gà 2 cái
Đường 20 gr
Cách chọn trứng gà tươi ngon, chất lượng
Vỏ trứng: Trứng mới sẽ có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạ.n nứ.t là trứng gà để lâu trong ổ, không được ngon.Soi: Bạn có thể soi trứng gà bằng bóng đèn hoặc dùng một tờ báo cuộn lại rồi soi dưới ánh sáng mặt trời. Nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Trường hợp trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, gà đang ấp dở,...Nếu có thể, bạn nên dùng dung dịch muối 10% để thả trứng vào. Nếu trứng chìm xuống đáy nước thì đó là trứng mới đẻ trong ngày. Trường hợp trứng nổi lên mặt nước là trứng đã để quá 5 ngày.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, chảo chống dính, khuôn tròn, khay nướng, giấy nến,...
Cách chế biến Bánh hạt dinh dưỡng (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho vào hạt hạnh nhân và rang chín thơm trên lửa nhỏ từ 10 - 15 phút. Làm tương tự với các loại hạt còn lại như: hạt điều, hạt óc chó, hạt bí, hạt dưa, hạt hướng dương, hạt mè.
Kế đến, cho vào tô các loại hạt đã rang chín, 70gr hạnh nhân cắt lát, 40gr bột hạnh nhân, 30gr nho khô, 30gr nam việt quất, 10gr hạt chia, 20gr đường, 2 cái lòng trắng trứng gà. Trộn đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện.
Chuẩn bị 1 khay nướng có lót sẵn giấy nến, đặt khuôn tròn lên trên, sau đó cho 1 ít hỗn hợp hạt vào rồi dùng muỗng nén chặt. Làm tương tự đến khi hết phần hạt còn lại.
2
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút. Tiếp theo, cho bánh vào nướng lần 1 ở 150 độ C trong 30 phút.
Sau 30 phút, trở mặt bánh và nướng lần 2 thêm 20 phút. Sau 20 phút, bạn hạ nhiệt độ lò xuống 100 độ C rồi sấy bánh 40 phút cho giòn đều.
Cuối cùng, để bánh nguội và mời cả nhà ra thưởng thức thôi nào!
3
Thành phẩm
Bánh hạt dinh dưỡng sau khi hoàn thành có màu vàng đều, thơm nhẹ từ các loại hạt. Bánh khi ăn thì giòn rụm, bùi ngọt nhẹ hòa quyện cùng vị chua chua từ nam việt quất, nho khô, vô cùng bổ dưỡng.
2 cách làm chân gà ngâm sả tắc xoài chua cay, hấp dẫn ăn là ghiền Món chân gà ngâm sả tắc giòn giòn sật sật, chua ngọt cay cay cực kỳ hấp dẫn. Không chỉ là món ăn yêu thích của hội chị em mà còn là món nhậu ngon cho cánh mày râu nữa. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm món ăn vặt hấp dẫn này nha! 1. Chân gà ngâm sả tắc xoài...