Cách làm truffle cà rốt mới lạ, thơm ngon, không lo tâng cân

Nếu bạn yêu thích các món ăn vặt làm từ socola thì không thể bỏ qua công thức truffle cà rốt. Hãy cùng vào bếp kết hợp hai nguyên liệu để tạo ra món bánh mới lạ, độc đáo vô cùng hấp dẫn mà lại ít calo, rất thích hợp cho các bạn đang trong giai đoạn giảm cân đấy.

Nguyên liệu làm Truffle cà rốt

Cà rốt 1 củ

Chà là khô 4 trái

Bột hạnh nhân 60 gr

Bột hạt lanh vàng 1 muỗng canh (nếu có)

Tinh chất vani 2 muỗng cà phê

Bột quế 1/8 muỗng cà phê

Muối hồng Himalaya 1/8 muỗng cà phê (nếu có)

Socola chip 100 gr

Dầu dừa 1 muỗng cà phê

Hạt hồ đào 60 gr (cắt nhỏ)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt ngon

Cà rốt ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thuôn thẳng, lớp vỏ trơn láng, cầm cà rốt lên có cảm giác chắc, nặng tay.Chọn cà rốt màu cam đậm, tươi sáng, cuống lá còn tươi xanh gắn chắc vào củ.Không chọn cà rốt quá to, cành lá ở gốc to, phần vai của củ to dày, đây là cà rốt già nhiều xơ, ít chất dinh dưỡng, vị nhạt.Không chọn củ cà rốt biến dạng, héo úa, dập nát, hư thối.

Cách chọn mua socola chip ngon

Tùy vào sở thích mà bạn chọn socola chip. Nếu thích vị đắng nhiều bạn sử dụng loại socola đen hoặc socola không đường còn thích vị béo, ngọt nhiều bạn dùng socola trắng, socola sữa,…Nếu đang trong quá trình giảm cân bạn nên chọn socola đen, socola không đường,… bánh vẫn thơm ngon mà không có nhiều calo.Các loại socola chip bạn có thể dễ dàng mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, mua tại siêu thị hay mua online,…

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, dao bào đa năng, nồi, tô,…

Cách chế biến Truffle cà rốt

1

Sơ chế cà rốt

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.

Bạn dùng dao bào đa năng nạo sợi cà rốt, sau đó băm nhỏ. Hoặc bạn cũng có thể dùng máy bào rau củ để cắt nhỏ cà rốt.

2

Xay hỗn hợp cà rốt

Trái chà là khô bạn ngâm nước nóng 5 phút rồi vớt ra cho vào máy xay xay nhuyễn.

Sau đó bạn thêm vào máy các nguyên liệu gồm: cà rốt băm nhỏ, 60gr bột hạnh nhân, 60gr hạt hồ đào cắt nhỏ, 1 muỗng canh bột hạt lanh vàng, 2 muỗng cà phê tinh chất vani, 1/8 muỗng cà phê bột quế, 1/8 muỗng cà phê muối hồng Himalaya. Xay hỗn hợp cho nhuyễn mịn.

3

Nặn viên truffle

Sau khi xay xong bạn lấy khoảng 1.5 muỗng cà phê hỗn hợp cà rốt, nặn thành những viên tròn nhỏ, sau đó xếp lên khay có lót giấy nến chống dính.

Tiếp theo bạn đặt khay bánh vào ngăn đông tủ lạnh.

4

Đun chảy socola

Bạn đổ nước vào nồi nhỏ, đun sôi rồi đặt một chiếc tô lên trên, chú ý không để tô tiếp xúc với nước.

Cho 1/3 lượng socola chip vào tô, khuấy đều đến khi socola tan chảy.

Tiếp theo lấy tô ra ngoài, chia lượng socola chip còn lại thành 3 lần rồi cho từ từ vfo khuấy chung với socola đã tan chảy. Sau đó thêm 1 muỗng cà phê dầu dừa vào khuấy đến khi tất cả socola tan chảy hết.

5

Phủ socola

Lấy các viên truffle trong tủ lạnh ra, nhúng vào socola để socola bao bọc lấy viên bánh.

Đặt viên bánh trở lại khay, khi làm xong hết các viên truffle bạn múc socola lỏng rưới lên các viên bánh để trang trí cho đẹp mắt.

6

Thành phẩm

Bánh truffle cà rốt có lớp vỏ socola thơm mềm, hòa quyện cùng nhân bánh ngọt ngào đặc trưng vị cà rốt và béo bùi của các loại hạt siêu hấp dẫn. Ăn một viên là sẽ muốn ăn ngay thêm viên thứ hai.