Cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi, ăn là nghiền

Nông Mạnh Hùng10:02 16/04/2020

Theo dõi VGT trên

Tóp mỡ xóc mắm tỏi là món ăn vừa rẻ, vừa ngon và khá lạ miệng, hấp dẫn với những ai đã và chưa từng thưởng thức.

Nguyên liệu làm tóp mỡ xóc mắm tỏi

Mỡ heo : 1 kg.

Tỏi bắc : 1 củ lớn.

Hành tím : 3 – 4 củ.

Ớt tươi : 2 – 3 quả.

Ớt bột : 1,5 thìa cà phê.

Đường kính trắng : 3 thìa cà phê.

Nước mắm loại ngon : 4 thìa cà phê.

Nước lọc : 3 thìa cà phê.

Bột ngọt : 2 thìa cà phê.

Tương ớt : 2 thìa cà phê.

Giấm gạo trắng : 1 thìa cà phê.

Món ăn dân dã nhưng chinh phục khẩu vị từ người lớn đến trẻ nhỏ. (Ảnh minh họa)

Các bước làm tóp mỡ xóc mắm tỏi

Mỡ heo mua về bạn trụng qua nước muối ấm loãng cho sạch hết bụi bẩn. Sau đó rửa lại lần nữa thật kĩ dưới vòi nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo bớt nước. Sau đó lấy dao thái mỡ thành những miếng nhỏ cỡ ngón tay cái. Không nên thái quá to ăn sẽ bị ngấy. Thái quá nhỏ tóp sẽ bị vụn không ngon.

Video đang HOT

Tỏi lột vỏ, bằm nhỏ. Ớt tươi giã nhuyễn.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp. Không cần cho dầu ăn. Thấy chảo bắt đầu nóng lên thì bạn cho mỡ vào rán. Nhớ đảo đều tay để mỡ được ra đều. Khi thấy mỡ heo vàng và đã thành tóp rồi thì bạn nhanh tay gắp ra dĩa để cho nguội. Không nên cho vào chén nhỏ để tóp chồng lên nhau sẽ bị ỉu.

Cho ớt bột, nước mắm, nước lọc, giấm gạo, đường, tương ớt vào chén khuấy cho tan.

Chắt bớt lượng mỡ rọ ra khi rán tóp đi. Cho hành khô, tỏi và ớt bằm vào phi thật thơm rồi cho chén nước mắm đã pha ở trên vào cùng đảo đều. Khi thấy nước mắm hơi keo lại (sệt sệt ) thì bạn cho tóp vào. Đảo liên tục và thật nhanh tay. Khi thấy tóp đã thấm đều hết nước mắm thì tắt bếp.

Bạn đợi cho đến khi tóp mỡ thật nguội thì cho vào túi bóng cột kín. Hoặc bạn có thể cho vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhưạ có nắp đậy nha. Nếu để ở ngoài nhiệt độ phòng thì bảo quản được khoảng 1 – 2 tuần. Nếu bạn làm nhiều cần để dành ăn lâu thì tốt nhất cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ cho lâu.

Chúc bạn thành công!

Phương Vũ

Cách làm tôm nướng muối ớt ngon, đơn giản tại nhà

Tôm nướng muối ớt ngon chuẩn vị được rất nhiều người yêu thích và dễ làm. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị cay của ớt, vị mặn của muối và vị ngon ngọt của tôm mang lại cho bạn những trải nghiệm thú vị.

Tôm nướng muối ớt là sự lựa chọn lý tưởng để thực hiện trong các buổi tiệc nướng BBQ ngoài trời hay trong bữa ăn gia đình. Cách làm tôm nướng muối ớt khá đơn giản, chỉ cần vài công đoạn là bạn đã thực hiện cho mình món ăn thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu cơ bản làm tôm nướng muối ớt

- Tôm sú: 500gr (nên chọn tôm còn tươi, vỏ sáng màu, khi dùng tay ấn có độ đàn hồi)

- 3 trái ớt sừng, 3 trái ớt chỉ thiên

- 1 trái chanh tươi, 1 củ tỏi khô

- Các loại rau ăn kèm: Dưa leo, rau răm, tiêu xanh, xà lách...

- Gia vị: tỏi băm, muối hạt to, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt.

- Dụng cụ: xiên que nhỏ, bếp nướng, than hoa, lò nướng, tô , đĩa, bát....

Các nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt ngon

Cách làm tôm nướng muối ớt ngon

Bước 1: Làm sạch tôm và sơ chế nguyên liệu

- Tôm sú mang cắt bỏ phần râu tôm, rút bỏ phần chỉ đen ở sống lưng, nặn và làm sạch phần chất bẩn màu đen ở đầu sau đó rửa sạch để ráo.

- Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rửa sạch sau đó giã nhuyễn các nguyên liệu với nhau.

- Chanh vắt bỏ hạt lấy nước cốt.

- Các loại rau răm, xà lách nhặt bỏ lá hư rửa sạch để ráo. Dưa leo rửa sạch thái lát tròn vừa ăn.

- Que xiên ngâm qua nước lạnh trong khoảng 10 phút đến khi nướng không bị cháy.

Bước 2: Làm muối ớt

- Cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào chén trộn đều, cho 1 muỗng cà phê muối hạt to, muỗng cà phê đường, muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều. Lưu ý: Nên dùng muối hạt to thay cho muối iốt vì sẽ nhanh tan thành nước.

- Sau đó thêm 1 thìa nước cốt chanh khuấy đều trong 1 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Ướp tôm

- Cho tôm vào tô rồi đổ hỗn hợp muối ớt đã sơ chế, đeo bao tay ni lông rồi chà sát lên từng con tôm để gia vị thấm đều, ướp trong khoảng 30 phút. Nếu bạn nào muốn tăng thêm vị cay có thể cho thêm sa tế vào ướp cùng.

- Dùng xiên tre để xiên vào từng con tôm từ đuôi đến đầu để khi nướng tôm sẽ thẳng và đẹp hơn. Làm lần lượt cho đến hết.

Tôm ướp muối ớt 30 phút trước khi nướng

Bước 4: Cách nướng tôm muối ớt

Để nướng tôm với muối ớt bạn có thể dùng bếp nướng than hoa hay lò nướng hoặc bếp điện với cách làm như sau:

- Dùng bếp nướng than hoa: Khi than lửa hồng đỏ, xếp tôm vào vỉ nướng rồi cho lên bếp. Trong quá trình nướng đảo đều tay để tôm chín đều không bị cháy. Nướng trong khoảng 10-15 phút khi thịt tôm chín đều, có màu đỏ gạch dậy mùi thơm là hoàn thành.

- Dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Bạn xếp tôm lên khay lò nướng đã lót sẵn giấy rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút tôm chín đỏ là hoàn thành.

Lưu ý: Không nên nướng tôm quá lâu sẽ khiến tôm bị khô và mất đi độ ngọt. Khi nướng xong chưa dùng luôn bạn bọc giấy bạc để giữ được độ nóng thơm ngon của món ăn.

Bước 5: Cách làm nước chấm tôm nướng muối ớt

- Làm nước chấm: Cho 2 quả ớt sừng và 2 muỗng cà phê muối hạt, muỗng cà phê bột ngọt, tiêu vào giã nhuyễn cho ra chén sau đó thêm 1 muỗng nước cốt chanh trộn đều.

- Trình bày món ăn: Dưa leo, rau răm, xà lách trang trí lên đĩa và cho tôm nướng muối ớt kèm nước chấm sao cho tổng thể hài hòa đẹp mắt.

- Khi ăn bạn cảm nhận được vị cay nồng của ớt hòa quyện cùng vị thơm ngon ngọt của tôm nướng, vị mặn đậm đà của nước chấm khiến bạn mê mẩn ăn hoài không chán.

Hình ảnh tôm nướng muối ớt khi hoàn thành ngon và bắt mắt

Tôm nướng muối ớt là món ăn dân dã mang đậm bản sắc ẩm thực Việt. Từng xiên tôm cay cay mặn ngọt đậm đà đã tạo thành món ăn vô cùng hấp dẫn để nhâm nhi trong những dịp tụ họp hay ngày se lạnh. Cách làm tôm nướng muối ớt khá đơn giản, hãy cùng tham khảo và thực hiện để các thành viên trong gia đình thưởng thức nhé!

Hường Cao

Cách làm bánh mì nướng sa tế thơm lừng nhân ngày mát trời Cách làm cực đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn hoàn thành nhanh chóng chiếc bánh mì nướng sa tế thơm lừng. Nguyên liệu làm bánh mì nướng sa tế Phần bánh mì Bánh mì: 3 ổ Ớt bột Sa tế ớt Tương ớt Gia vị: đường, muối Phần mỡ hành Hành lá Dầu ăn Phần nhân bánh Xúc xích Chà bông Tép...