Cách làm tóp mỡ cháy tỏi nước mắm giòn rụm, ngon tuyệt tại nhà

Tóp mỡ cháy tỏi vàng tươi bắt mắt, ăn vào giòn rụm béo béo cùng nước sốt chua cay thấm đều cực kì hấp dẫn là món ăn cực ngon và hấp dẫn với nhiều người.

Cách làm tóp mỡ cháy tỏi nước mắm rất đơn giản. Các bạn hãy tham khảo bài viết này của monanngon.info để có thêm món ngon cho mọi người nhé.

Nguyên liệu làm tóp mỡ cháy tỏi nước mắm

Mỡ heo 700 gr

Ớt sừng 1 trái(băm nhuyễn)

Tỏi 1 củ(băm nhuyễn)

Ớt bột 3/2 muỗng canh

Tương ớt 2 muỗng canh

Giấm 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua mỡ lợn tươi ngon

Để có món tóp mỡ cháy tỏi ngon, đầu tiên chúng ta phải chọn mua được mỡ lợn (mỡ heo) ngon.

Nên chọn mua mỡ phần lưng, vai hoặc mỡ gáy của con lợn khi rán sẽ cho tóp mỡ béo, ngon hơn. Chọn miếng mỡ heo tươi ngon sẽ có màu trắng đều, sờ tay vào có cảm giác mềm mịn và đàn hồi nhất định. Không mua những phần mỡ heo có xuất hiện các hạt sần nhỏ màu trắng, có mùi hôi tanh nồng bất thường.

Cách chế biến tóp mỡ cháy tỏi nước mắm

Bước 1: Sơ chế và trụng mỡ

700gr mỡ heo sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó trụng qua với nước sôi có pha 1 muỗng cà phê muối từ 2 – 3 phút.

Tiếp theo, bạn cho vào nước lạnh để mỡ nguội và giúp mỡ giòn dai hơn.

Mẹo: Để mỡ heo được sơ chế sạch, không hôi, bạn hãy cho thêm vài lát gừng cùng hạt tiêu vào trụng với mỡ sẽ giúp giảm đi phần nào mùi tanh đấy!

Bước 2: Cắt và ướp mỡ

Bạn cắt mỡ thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 2 lóng tay út, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều cho mỡ thấm gia vị.

Mẹo: Để mỡ không bị vụn, khi ăn giòn ngon, bạn không nên cắt quá nhỏ nhé.

Bước 3: Thắng mỡ

Bật bếp, bạn chờ chảo nóng, sau đó cho mỡ vào chảo, đảo đều khoảng 5 phút đến khi mỡ heo săn lại, nước mỡ gần ra hết thì vớt tóp mỡ ra, để ráo.

Mẹo: Phần nước mỡ bạn có thể giữ lại để thực hiện các món chiên, thay thế dầu ăn cho một số món sẽ rất thơm ngon.

Bước 4: Cháy tỏi ớt

Trước tiên bạn cần làm nước mắm pha, bạn cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 3/2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh tương ớt, sau đó trộn đều để gia vị tan vào nhau.

Bật bếp, cho 1 muỗng canh nước mỡ cùng tỏi và ớt vào chảo và phi thơm, tiếp đến cho nước mắm pha vào nấu đến khi sôi khoảng 2 phút.

Cuối cùng, cho tóp mỡ vào chảo, rang đều đến khi nước mắm sánh lại khoảng 3 – 5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy là tóp mỡ cháy tỏi nước mắm của chúng ta đã hoàn thành.

Tóp mỡ vàng tươi bắt mắt, ăn vào giòn rụm béo béo cùng nước sốt chua cay thấm đều cực kì hấp dẫn, ăn vặt hay dùng kèm cơm trắng đều ngon miệng.

Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món tóp mỡ cháy tỏi nước mắm siêu hấp dẫn này. Chúc bạn thành công!