Cách làm tôm hấp tỏi lá sen thơm lừng hấp dẫn, đơn giản tại nhà
Hôm nay hãy cùng vào bếp, xem ngay cách làm tôm hấp tỏi lá sen thơm lừng hấp dẫn, đơn giản ngay tại nhà. Dành chút thời gian và thử thực hiện ngay món hấp lạ miệng này nào!
Nguyên liệu làm Tôm hấp tỏi lá sen
Miến 200 gr
Tôm 1 kg
Sen 3 lá
Tỏi 5 muỗng canh (băm nhỏ)
Hành lá 1 muỗng canh (băm nhỏ)
Hành tây 1/2 củ (cắt sợi mỏng)
Ngò rí 5 nhánh (chỉ lấy phần gốc)
Nước tương 5 muỗng canh
Hắc xì dầu 1.5 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu mè 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Bạn có thể chọn mua những con tôm có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân tôm, tốt nhất là những con tôm còn di chuyển linh hoạt.Phần thân tôm hơi cong, thịt căng chắc, tôm có kích thước vừa phải không quá to hoặc quá nhỏ là được.
Vỏ tôm còn nguyên vẹn, phần đầu dính chặt vào thân, phần đuôi tôm xếp gọn, không bị xòe hay mất đuôi.Tôm có mùi tự nhiên và không có mùi lạ. Nên mua tôm tại các cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, chảo, nồi, dao, chén,…
Cách chế biến Tôm hấp tỏi lá sen
1
Sơ chế tôm
Tôm mua về bạn cần lột sạch vỏ, loại bỏ hết phần chân, râu và chỉ tôm, rửa nhẹ nhàng với nước.
2
Pha sốt tỏi
Cho vào chén hỗn hợp gia vị gồm có 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm gà, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, dùng muỗng trộn đều tất cả lại với nhau.
Kế bên, bạn bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ vào chảo phi thơm.
Video đang HOT
Đến khi tỏi vàng giòn thì vớt hết phần tỏi phi ra một cái chén khác, phần dầu tỏi bạn đổ vào phần hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị trước đó, khuấy đều cho tất cả hòa tan hoàn toàn.
3
Làm sốt hấp tôm
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng phi thơm 1/2 củ hành tây cắt sợi mỏng, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành lá băm, 5 nhánh ngò rí (chỉ lấy phần gốc) vào xào đều.
Thêm vào 5 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước, đun với lửa vừa đến khi sôi. Cho vào chảo 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm gà, trộn đều tất cả lên và nấu với lửa nhỏ vừa từ 15 – 20 phút.
Khi đủ thời gian tắt bếp rồi dùng rây lọc lại 1 lần để lấy phần nước sốt hấp tôm.
4
Trụng và trộn miến
Miến mang đi ngâm nước trong khoảng 15 phút, chờ đến khi miến mềm.
Bắc lên bếp 1 nồi nước đun sôi, thả hết phần miến đã được ngâm mềm vào nồi trụng sơ qua khoảng 30 giây thì nhanh tay vớt hết ra, cho ngay miến vừa trụng vào tô nước lạnh ngâm từ 3 – 5 phút giúp miến giữ được độ dai ngon nên có.
Vớt miến ra cho ráo bớt nước, thêm vào 1/2 muỗng canh hắc xì dầu và 1 muỗng cà phê sốt tỏi đã làm trước đó, trộn đều giúp miến thấm đều gia vị.
5
Hấp tôm
Lá sen sau khi được chần sơ qua nước sôi rửa lại với nước lạnh rồi lót lên trên mặt đĩa sâu lòng, xếp tôm lên xung quanh viền đĩa.
Cho miến vào giữa rồi rưới đều 1/2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng cà phê sốt tỏi và 5 muỗng canh sốt hấp tôm lên trên, cho thêm 1 ít tỏi phi thơm. Rưới thêm 2 muỗng canh dầu tỏi phi lên trên đĩa rồi đặt vào xửng hấp trong khoảng 5 – 7 phút.
6
Thành phẩm
Món ăn mang đậm màu sắc văn hóa Trung Hoa với cách làm vô cùng đơn giản, thịt tôm thanh ngọt tự nhiên khi ăn thịt săn chắc hơi dai, ăn kèm với phần miến trộn đậm đà thoang thoảng mùi thơm hấp dẫn từ nước sốt nước nêm nếm tinh tế. Tất cả tạo nên hương vị tuyệt vời cho món ăn.
Cách nấu xôi thịt heo ngon nhanh cấp tốc dẻo ngon ăn không ngán
Món xôi thịt heo là món hấp thực hiện đơn giản, dễ dàng nhưng có thể trở thành bữa sáng thơm ngon và dinh dưỡng cho cả gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay này bạn nhé!
Nguyên liệu làm Xôi thịt heo
Gạo nếp 1 chén (chén cơm)
Thịt ba chỉ 200 gr
Trứng gà 1 quả
Bột mì 1 muỗng canh
Gừng 1 nhánh Hành lá 1 ít
Tương đậu 1 muỗng canh
Nước tương 3 muỗng canh
Hắc xì dầu 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Nên chọn mua những miếng thịt có màu hồng tươi và có độ đàn hồi cao.Chọn mua miếng thịt không chảy nhớt và không có mùi khó chịu.Ngoài ra, bạn nên chọn mua thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ.
Cách chọn gạo nếp ngon
Bạn nên chọn nếp có hạt to, tròn đều, màu trắng đục, không bị gãy, không bị mùn hay đổ lông và có màu vàng đặc biệt.Bạn có thể sử dụng nếp Bắc hoặc gạo nếp cái hoa vàng để món ăn được thơm ngon nhất.Mua nếp ở các cửa hàng gạo hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng được tốt nhất.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, chảo chống dính, thớt, dao, dĩa,...
Cách chế biến Xôi thịt heo
1
Vo và ngâm gạo nếp
Gạo nếp vo thật sạch để loại bỏ hết bụi bẩn còn sót lại trong nếp rồi ngâm trong vòng 2 tiếng để nếp mềm.
Sau đó vớt nếp ra rồi để ráo.
2
Sơ chế thịt heo
Thịt ba chỉ mua về rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành miếng vuông có độ dày 1 đốt ngón tay. Cho thịt heo vào trong 1 cái tô.
Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi:
Cách 1: Cho thịt heo vào ngâm trong nước muối 5 - 10 phút để các chất bẩn có trong thịt từ từ tiết ra ngoài. Cách 2: Bạn có thể dùng muối hoặc nước cốt chanh chà xát lên thịt rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Cách 2: Dùng gừng giã nhuyễn pha với rượu với tỷ lệ thích hợp, chà xát thật kĩ miếng thịt rồi rửa lại thật sạch với nước.
3
Trộn bột trứng và chiên thịt heo
Đậ.p 1 quả trứng gà ra chén, đán.h đều lên rồi đổ vào tô thịt heo. Cho thêm 1 muỗng canh tinh bột rồi trộn đều để lớp trứng và bột bám đều bên ngoài miếng thịt.
Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt vào chiên với lửa vừa cho đến khi vàng giòn.
Vớt thịt heo ra và thấm bớt dầu thừa.
4
Ướp thịt heo
Ướp thịt heo chiên với 1 muỗng canh tương đậu, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh đường.
Thêm 1 nhánh gừng cắt lát và hành lá cắt khúc. Trộn đều lên và để trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
5
Hấp xôi thịt heo
Cho nếp đã ngâm mềm vào 1 cái tô, xếp thịt heo lên trên nếp rồi rưới nước ướp thịt phủ đều thịt.
Sau đó, bạn đem đặt tô vào xửng, đậy nắp và hấp cách thủy trong 50 phút với lửa vừa để món xôi chín và thịt mềm.
6
Thành phẩm
Xôi dẻo ngọt và thịt heo chín mềm lại còn thấm đều gia vị, phần nạc dai dai, phần mỡ béo béo cắn vào tan chảy cực kì thơm ngon và hấp dẫn.
Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng của bạn đấy, bạn có thể ăn kèm dưa leo hay đồ chua để tăng thêm vị ngon nhé!
Cách làm cá chẽm chưng tương đậm đà, thơm ngon cực dễ làm Món cá chẽm chưng tương là một món hấp thanh đạm với thịt cá mềm, thơm hòa quyện cùng vị mặn, béo bùi đặc trưng từ tương hột. Nguyên liệu làm Cá chẽm chưng tương Cá chẽm 500 gr Tương hột 200 gr Miến hoặc bún tàu 100 gr Nấm đông cô 10 cái (nấm hương) Nấm mèo 5 cái Hành lá 3...