Cách làm tiramisu chanh mềm mịn, chua ngọt chiêu đãi thực khách khó tính

Phúc10:57 19/11/2022

Một chiếc bánh tiramisu chanh mềm mịn chua ngọt sẽ khiến những thực khách khó tính cũng phải “xiêu lòng”. Cùng khám phá cách làm qua bài viết dưới đây bạn nhé.

Bạn muốn làm một chiếc bánh tiramisu chanh thật ngon nhưng lại chưa biết cách làm? Vậy thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nha. Chỉ cần một chút kiên nhẫn, bạn đã có ngay cho mình một chiếc bánh thơm ngon chiêu đãi cả nhà rồi đó!

1Nguyên liệu làm món tiramisu chanh

2 quả trứng

110g đường cát

1g chiết xuất vani

30g bột cake flour (bột mịn)

0,5g muối

5g bột bắp

2 quả chanh

40g sữa

25g bơ lạt

250g phô mai Mascarpone

40g sốt bơ chanh

5g rượu Kahlua

140g kem sữa béo (heavy cream)

2g cà phê hòa tan

Mẹo hay:

- Để chọn trứng gà ngon, bạn nên lựa chọn những quả có hơi nhám, khi lắc nhẹ quả trứng không tạo ra tiếng động thì là trứng tươi ngon.

- Các nguyên liệu khách như Vani, cạke flour, bơ lạt, phô mai, sốt bơ chanh,…bạn có thể mua tại siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh. Ngoài ra bạn cũng có thể tìm mua online trên các trang thương mại điện tử.

Video đang HOT

Nguyên liệu làm món tiramisu chanh

2 Cách làm tiramisu chanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Trứng gà bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng. Chanh bạn vắt lấy nước cốt và lấy bào phần vỏ chanh.

Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng

Đánh bông lòng trắng trứng

Bạn dùng máy đánh trứng đánh bông 1 lòng trắng trứng với 30g đường cùng 1 lòng đỏ trứng và 1g chiết xuất vani. Đánh đến khi hỗn hợp có chóp trên là được.

Bước 3 Trộn bột với lòng trắng trứng

Trộn bột với lòng trắng trứng

Bạn rây 30g bột cake flour vào hỗn hợp lòng trắng trứng rồi trộn đều lên.

Bước 4 Làm bạt bánh

Làm bạt bánh

Bạn chuẩn bị khay nướng bánh có lót giấy nến, làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C. Sau đó, cho hỗn hợp vào túi bắt kem, nặn thành các que dài vừa ăn như hình và nướng bánh khoảng 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C cho bánh chín vàng 2 mặt.

Sau đó, bạn có thể rắc lên mặt bánh một ít đường cát. Tiếp theo bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 190 độc C trong khoảng 10 phút.

Bước 5 Làm kem tiramisu

Làm kem tiramisu

Bạn cho 2 lòng đỏ trứng, 40g đường, 0.5g muối, 5g bột ngô, 60g nước cốt chanh, 3g vỏ chanh, 40g sữa, 25g bơ lạt rồi trộn đều lên tạo thành một hỗn hợp sánh mịn.

Bước 6 Làm kem mascarpone

Làm kem mascarpone

Bạn cho vào tô 250g phô mai mascarpone, 40g đường, 40g sốt bơ chanh, 5g rượu Kahlua, 140g kem sữa béo rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên.

Bước 7 Ráp bánh

Ráp bánh

Bạn xếp phần bạt bánh đã nướng vào khuôn, sau đó quét lên trên mặt bánh một ít cà phê hòa tan đã pha với nước. Sau đó bạn cho lớp kem lên trên phần bạt bánh. Bạn lặp lại thao tác trên với lớp bánh tiếp theo.

Bước 8 Hoàn thành

Hoàn thành

Bạn cho kem mascarpone vào túi bắt kem và tạo hình lên trên bề mặt bánh tiramisu để trang trí là xong.

Bước 9 Thành phẩm

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản thì bạn đã hoàn thành xong món bánh bánh tiramisu vô cùng ngon miệng và đẹp mắt. Bánh có vị ngọt béo nhẹ cùng hương thơm béo ngậy, ăn không bị ngấy mà còn vô cùng bắt vị.

Thành phẩm

3 Thưởng thức

Thưởng thức

Vậy là chỉ cần kiên nhẫn một chút, bạn đã có ngay món bánh tiramisu chanh mềm mịn, chua ngọt cực ngon để chiêu đãi bạn bè, người thân. Chắc chắc, ngay cả những thực khách khó tính nhất cũng phải “xiêu lòng” trước món bánh thơm ngon này.

Bài viết trên vừa giới thiệu đến bạn cách làm bánh tiramisu chanh đơn giản, dễ làm. Chỉ cần một chút cẩn thận và kiên nhẫn, bạn có thể tự tay mình làm nên chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon khó cưỡng.

11 mẹo để nướng bánh thơm ngon, đạt chuẩn

Một chiếc bánh chín đều và thơm ngon là điều mà bất cứ ai làm bánh đều mong muốn. Không dừng lại ở một công thức đạt chuẩn, việc chuẩn bị theo các bước sau cũng quan trọng.

Không khó để làm nên một chiếc bánh thơm ngon và đạt chuẩn. Ảnh: Sugar & Sparrow.

Đọc kỹ công thức

Bạn nên kiểm tra công thức thật kỹ trước khi bắt tay vào chuẩn bị làm bánh. Mỗi loại bánh cần những điều kiện tiêu chuẩn nhất định như nhiệt độ lò, thời gian và nguyên liệu.

Đảm bảo nhiệt độ cho nguyên liệu

Bạn nên chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và thiết bị cần dùng trước khi bắt tay vào làm bánh. Ngoài ra, bạn cũng chú ý đến nhiệt độ thích hợp cho từng nguyên liệu. Điều này đặc biệt quan trọng đối với bơ và trứng. Bơ mềm sẽ tạo ra một lớp bột sánh mịn còn trứng ở nhiệt độ phòng giữ cho bột ổn định.

Để làm mềm bơ, bạn có thể để ngoài tủ lạnh trong vài giờ hoặc sử dụng lò vi sóng. Cắt bơ thành các khối vuông với kích thước khoảng 1-2 cm. Sau đó bạn xếp chúng thành một lớp duy nhất trên dĩa và cho vào lò vi sóng. Giữ ở nhiệt độ thích hợp để bơ mềm ra nhưng không tan chảy. Bơ tan chảy sẽ khiến bánh không giữ được độ xốp.

Làm nóng lò trước khi làm bột

Trước khi chuẩn bị bột bánh, bạn hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ thích hợp. Quá trình này có thể mất một lúc và tốt nhất bạn nên sử dụng nhiệt kế vì nhiều lò nướng sẽ không hiển thị nhiệt độ một cách chính xác.

Chuẩn bị chảo

Để tạo ra một chiếc bánh có hình dạng chuẩn và đẹp, bạn phải đảm bảo có một chiếc chảo không dính. Bạn có thể phủ bơ lên chảo hoặc một lượng dầu vừa đủ tùy theo loại bánh để chống dính hiệu quả hơn.

Làm bột bánh

Đối với bánh bơ, các nguyên liệu thường sẽ được kết hợp bằng phương pháp đánh kem. Còn đối với bánh bông lan, trứng thường sẽ được đánh tan. Để có một chiếc bánh chất lượng, bạn nên làm theo công thức trước khi cho vào chảo hoặc lò nướng.

Phương pháp đánh kem trộn bột bánh. Ảnh: Dough Tech.

Tránh trộn thiếu hoặc trộn quá kỹ

Trộn quá kỹ sẽ khiến cho bánh có kết cấu dai. Mặt khác, đừng trộn thiếu bất cứ thành phần nào vì chúng là điều kiện cần thiết để có một chiếc bánh đạt chuẩn.

Không mở cửa lò nướng

Bạn không nên mở cửa lò để xem chiếc bánh được nướng thế nào. Điều này sẽ cho phép không khí từ bên ngoài vào và thay đổi nhiệt độ bên trong. Sự thay đổi nhiệt độ đó có thể tàn phá chiếc bánh thơm ngon của bạn.

Kiểm tra độ chín

Để kiểm tra bánh, bạn hãy cho một con dao mỏng, que thử bánh hoặc tăm vào giữa. Khi bánh đã chín, bạn sẽ thấy một vài mảnh vụn dính vào dao hoặc tăm khi rút ra. Nếu bánh chưa chín, bột ướt sẽ bám vào con dao.

Làm nguội bánh

Các loại bánh thường được làm nguội trên các khay kim loại. Mỗi loại bánh thường có những phương pháp làm nguội khác nhau. Bạn không nên để bánh trong lò hoặc chảo quá lâu khiến chúng bị dính.

Bánh cần được làm nguội trước khi trang trí. Ảnh: Reviewed.

Mở bánh ra nhẹ nhàng

Khi bánh đã sẵn sàng, bạn nhẹ nhàng đi một con dao sắc mỏng giữa mép chảo và bánh. Sau đó bạn đảo ngược giá đỡ hoặc dĩa lên trên chảo, lật ngược chảo lại và từ từ nhấc nó ra khỏi bánh.

Hoàn thành chiếc bánh

Có rất nhiều lựa chọn để hoàn thiện một chiếc bánh. Bánh ngọt sau khi hoàn thành có thể dùng được ngay và không nhất thiết phải trang trí thêm. Đối với những loại bánh khác, bạn có thể phủ một lớp đường, tạo một lớp phủ với hương vị khác nhau và tự do trang trí để trông bắt mắt hơn.

Cách làm tart kem cháy tan chảy, béo ngậy, ăn ngon ngất ngây Bạn đang tìm một món tráng miệng để chiêu đã cả nhà vào cuối tuần? Xem ngay cách làm tart kem cháy tan chảy, béo ngậy, ăn ngon ngất ngây. Bánh tart kem cháy là một món bánh tráng miệng nổi tiếng đến từ Pháp. Cùng xem ngay cách làm tart kem cháy tan chảy, béo ngậy, ăn ngon ngất ngây trong bài...