Cách làm tim bò xào giá ngon bá cháy, đưa cơm vèo vèo

Chỉ với vài bước đơn giản thôi, mình sẽ giúp bạn có ngay cách làm tim bò xào giá ngon ngất ngây.

Món ăn không chỉ bổ dưỡng, thơm ngon mà còn tiết kiệm thời gian và công sức rất lớn. Chị em nội trợ bận bịu không có nhiều thời gian vào bếp thì càng phải ghi nhớ ngay công thức siêu đơn giản sau đây nhé.

Nói đến đây thì chị em nào đã sẵn sàng chuẩn bị giấy bút hay xách giỏ để đi chợ triển khai ngay món ngon này rồi nào.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến món ăn, hãy cùng mình chuẩn bị các loại nguyên liệu không thể thiếu sau đây:

- Tim bò: 500g

- Gía đỗ: 500g

- Hành tỏi khô, ớt cay

- Hành lá, ngò

- Gừng tươi: 1 quả

- Giấm, chanh tươi

- Gia vị đầy đủ: hạt nêm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, muối, nước tương, dầu hào

Sơ chế nguyên liệu

Bất kỳ món ăn nào cũng vậy, sơ chế nguyên liệu là bước không thể thiếu để giúp bạn làm sạch các nguyên liệu. Bên cạnh đó còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ an toàn cho sức khỏe của từng thành viên trong gia đinh. Với cách làm tim bò xào giá cũng vậy, trước hết chị em cần sơ chế tất cả các nguyên liệu cần thiết đã nhé.

Sơ chế rau củ

Chị em có thể tiến hành từng bước như sau:

- Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.

- Hành tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn để riêng.

- Ớt rửa sạch, có thể thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

- Gía đỗ nhặt sạch phần vỏ đậy và rễ dài. Sau đó rửa nhiều lần với nước rồi đế ráo.

Sơ chế tim bò

- Tim bò sau khi mua về thì rửa sạch. Sau đó ngâm khoảng 5 – 7 phút với nước muối pha loãng và giấm để làm sạch, khử mùi.
- Sau đó rửa lại với nước, thái từng lát xéo mỏng vừa ăn rồi nêm nếm gia vị.
- Tiến hành ướp tim bò với các loại gia vị như: hạt nêm, nước mắm, nước tương, bột ngọt, đường, hạt tiêu.

Các bước làm tim bò xào giá

Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, thêm ít dầu ăn đun nóng già. Sau đó cho hành tỏi, gừng băm, ớt cay vào phi vàng thơm.

Bước 2: Cho tim bò vào xào. Bạn nhớ xào ở lửa lớn và đảo đều tay để tim bò chín đều nhé. Sau khi tim chín thì cho ra đĩa riêng.

Bước 3: Dùng một chảo khác, tiếp tục phi vàng thơm hành tỏi băm. Tiếp đó cho giá đỗ vào xào tới. Sở dĩ phải xào giá bằng chảo riêng bởi nếu dùng chảo cũ sẽ rất dễ bị dính cặn cũ. Khi đó màu giá đỗ không còn trắng và bắt mắt nữa.

Bước 4: Xào đến khi giá vừa chín tới thì cho tim vào đảo thật nhanh. Nêm nếm lại gia vị vừa miệng rồi cho hành lá, ngò vào và tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn rồi thường thức thôi nào.

Yêu cầu thành phẩm

Chỉ với 5 bước đơn giản thôi, món tim bò xào giá đỗ đưa cơm vèo vèo đã hoàn thành rồi. Từng miếng tim bò mềm, thơm và thấm vị. Cùng với đó là những cọng giá được xào vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn, ngọt đặc trưng của nó.

Chị em nên ăn khi còn nóng, rắc thêm ít tiêu xay nữa thì món ăn càng dậy mùi, thơm nức mũi.

Lưu ý với món tim xào giá ngon

Bạn đã biết cách làm tim bò xào giá ngon chuẩn vị nhà hàng rồi đấy? Với món ăn này mình cũng không thể đếm được số lần vào bếp tự tay chế biến. Nhưng các mẹo nhỏ sau đây chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều.

Yêu cầu với tim bò

- Khi lựa chọn nguyên liệu, chị em nên ưu tiên các địa chỉ uy tín, có nguồn gốc thực phẩm rõ ràng để tránh mua phải tim bò đã qua xử lý hóa chất. Dấu hiệu nhận biết tim bò ngon là màu đỏ tự nhiên, bề mặt nhẵn và căng, khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi.
- Trước khi chế biến bạn nên ướp tim bò khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
- Nên ngâm kỹ tim bò với nước muối loãng và giấm để vừa loại bỏ cặn bẩn, vừa khử mùi hôi hiệu quả, an toàn.

Yêu cầu với giá đỗ

- Nếu không thể tự trồng được giá đỗ, chị em nên lựa chọn cẩn thận khi mua ở bên ngoài. Gía sạch thường có vẻ bề ngoài gầy gò, sợi giá dai khó gãy, màu sắc không quá bắt mắt.

- Bên cạnh đó giá đỗ sạch thường có rễ dài. Còn giá ngâm tẩm hóa chất thường có phần rễ rất ngắn.

Tạm kết

Chắc chắn với sự kết hợp hoàn hảo của tim bò và giá đỗ sẽ khiến cho từng thành viên trong gia đình bạn ai cũng ghiền, tấm tắc khen ngon. Tim bò và giá đỗ đều là hai nguyên liệu bổ dưỡng, chứa nhiều khoáng chất, phù hợp với mọi lứa tuổi. Vì vậy với cách làm tim bò xào giá siêu đơn giản này, chị em nội trợ sẽ có ngay một thực đơn càng ngày càng phong phú, đa dạng. Chúc chị em thành công với món mới. Và tiếp tục khám phá các công thức món ngon mỗi ngày cùng mình.