Cách làm thịt xiên que nướng đơn giản, thơm ngon cho ngày cuối tuần

Cà Chua06:11 25/09/2022

Thịt xiên que nướng có lẽ đã không còn xa lạ với mỗi chúng ta. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm nên bạn có thể chế biến ngay tại nhà, hãy cùng tìm hiểu ngay nhé!

Thịt xiên que nướng luôn có một vị trí nhất định trong niềm đam mê ẩm thực của mỗi người. Với hương vị thơm lừng đậm đà của thịt nướng khiến cả nhà ai cũng yêu thích. Cùng tìm hiểu ngay cách làm thịt xiên que nướng qua bài viết sau nhé!

1Cách làm thịt xiên que nướng

Nguyên liệu làm thịt xiên que nướng

500g thịt ba chỉ

15g tỏi băm

15g hành tím băm

100g nước cốt dừa

80g sữa đặc

Gia vị: Nước mắm, nước màu

Nguyên liệu làm thịt xiên que nướng

Cách làm thịt xiên que nướng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, đem thịt rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, cho chúng cùng những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào tô lớn: tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, nước màu, nước cốt dừa và sữa đặc. Dùng muỗng trộn đều và để ướp ít nhất 4 tiếng để thấm vị, ngon nhất nên để ướp qua đêm.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Nướng thịt

Sau khi ướp xong, ta hãy xiên từng miếng thịt vào que. Sau đó, đem nướng trên lò than hoặc lò nướng, nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ khoảng 20 phút. Lưu ý, thường xuyên phết lớp xốt ướp lên để thịt không bị khô nhé. Cuối cùng, nướng đến khi thịt chín đều, có màu vàng nâu là hoàn thành rồi đấy.

Nướng thịt

Bước 3 Thành phẩm

Thành phẩm thịt xiên que nướng

Từng thớ thịt không quá mỏng cũng không quá dày, mềm mại, nạc lẫn mỡ nên không bị khô hay ngấy. Hương vị thì đậm đà, trong đó có hòa lẫn cái béo béo của sữa đặc và nước cốt dừa, đặc biệt còn dậy mùi thơm phức từ tỏi, hành nữa. Bạn có thể ăn kèm với xôi nóng hay bánh mì nè, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà thôi.

2Cách làm thịt xiên que nướng miền Trung

Video đang HOT

Nguyên liệu làm thịt xiên que nướng miền Trung

500g thịt nạc vai

1 củ tỏi

Tỏi phi

1 muỗng canh đậu phộng

1 muỗng canh tương hột

2 muỗng canh dầu phi sả

Rau xà lách, rau thơm, khế

Gia vị: đường, tiêu, bột ngũ vị hương, mắm ruốc Huế, nước mắm, dầu mè, nước màu, bột ớt

Nguyên liệu làm thịt xiên que nướng miền Trung

Cách làm thịt xiên que nướng miền Trung

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Các loại rau thơm và xà lách sau khi mua về bạn rửa sạch, nhặt lá sâu. Khế rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Sơ chế và ướp thịt

Thịt sau khi mua về rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, cho vào tô.

Sau đó, cho vào tô thịt 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh mắm ruốc Huế, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh dầu ăn phi sả, tỏi rồi dùng muỗng trộn đều và để cho tủ lạnh, ướp ít nhất 2 tiếng để thấm vị.

Sơ chế và ướp thịt

Bước 3 Nướng thịt và làm sốt đậu phộng

Sau khi ướp xong, bạn xiên thịt vào que. Kế đến đem nướng trên lò than đến khi thịt chín, chuyển màu vàng bắt mắt.

Để làm sốt đậu phộng thì bạn cho vào chén 1 muỗng canh dầu phi sả, 1 muỗng canh đậu phộng, 1 muỗng canh tương hột, 1 muỗng canh đường sau đó trộn đều.

Nướng thịt

Bước 4 Thành phẩm

Thành phẩm là những thịt xiên que nướng miền Trung thơm lừng, có màu vàng đẹp mắt. Khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận được thịt thấm gia vị, đậm đà, ăn ngon khó cưỡng. Đừng quên chấm kèm với tương đậu phộng để thưởng thức được trọn vẹn hương vị nhé.

Thành phẩm thịt xiên que nướng miền Trung

Thịt xiên que nướng là món ăn dễ thưc hiện lại vô cùng thơm ngon. Nếu có cuộc bình chọn cho đồ ăn vặt nào được nhiều người ưa chuộng nhất thì có lẽ không thể bỏ qua món ăn này. Cùng vào bếp làm thử ngay nhé!

Cách ướp thịt và pha nước chấm làm bún chả chuẩn vị

Cách ướp thịt và pha nước chấm làm bún chả. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể chế biến món bún chả thơm ngon để đãi gia đình.

Nguyên liệu (dành cho 4-5 người)

- Phần chả miếng và chả viên

500 gram thịt nạc vai xay.

500 gram thịt ba chỉ/thịt ba rọi hoặc thịt nách.

Gia vị ướp thịt: 3,5 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 5-6 củ hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn.

Lưu ý, bún chả Hà Nội không dùng sả để ướp thịt. Sả thường dùng trong món bún thịt nướng miền Nam.

- Phần nước chấm

250 ml nước lọc (khoảng 2 chén/bát nhỏ); 25ml nước mắm (khoảng 2 thìa canh nước mắm ngon 30-40 độ đạm); 25 gram đường vàng (khoảng 2 thìa canh); 25 ml giấm (khoảng 2 thìa canh); 2 thìa cà phê muối; 1 muỗng canh tỏi băm; 1 muỗng canh ớt băm.

- Dưa góp: Đu đủ xanh (hoặc su hào), cà rốt, đường, muối, giấm, tỏi băm.

- Bún rối

- Rau sống: Húng láng, xà lách, tía gô, kinh giới, giá đỗ.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt làm phần chả viên nên chọn thịt nạc vai. Phần thịt này có cả nạc và mỡ làm miếng chả vừa mềm, vừa không bị khô khi nướng. Thịt này đem rửa sạch và xay một lần.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái ngang thớ mỏng, to bản. Nên lọc bỏ phần da để khi nướng miếng thịt không bị cứng. Ngoài ra, phần da cũng dễ bị bén lửa, cháy khét làm ảnh hưởng đến hương vị của thị.

Cà rốt, đu đủ gọt vỏ, tỉa hoa rồi thái miếng mỏng.

Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt

Pha nước sốt: Trộn đều các loại gia vị đã chuẩn bị trong bát lớn (trừ dầu ăn).

Chia đôi phần nước sốt này để ướp cho hai phần chả viên và chả miếng. Riêng phần thịt xay làm chả viên thì có thể cho thêm một thìa dầu ăn hoặc mỡ lợn để miếng chả không bị khô khi nướng.

Phần thịt băm để làm chả viên.

Phần thịt ba chỉ để làm chả miếng.

Ướp thịt ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Làm dưa góp

Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, bạn có thể chuẩn bị dưa góp ăn kèm.

Cho đu đủ vào xóc đều cùng một chút muối để bớt nhựa đắng. Ướp khoảng 6-8 phút thì đem đu đủ đi rửa sạch và để ráo nước.

Tiếp đó, cho cà rốt và đu đủ vào bắt lớn, ướp 1-2 muỗng canh đường, thêm chút giấm, muối vào trộn đều. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Nướng thịt

Phần thịt xay viên thành những viên nhỏ, ấn hơi dẹt. Phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng. Xếp chả viên lên trên rồi đem nướng trên than hoa. Lật đều hai mặt cho chả chín đều. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng nên phết chút dầu ăn hoặc mỡ nước để chả viên lên màu đẹp.

Phần thịt ba chỉ thái miếng cũng làm tương tự.

Bước 5: Pha nước hấm

Tỷ lệ nước lọc : đường : mắm : giấm là 10:1:1:1.

Cho nước lọc, đường, nước mắm, giấm và một chút muối vào nồi. Đặt lên bếp đun sôi, khuấy đều để đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Để nước chấm nguội bớt thì cho tỏi, ớt băm nhuyễn và hạt tiêu vào.

Nếu có tinh dầu cà cuống thì thêm một vài giọt cho thơm.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Bày bún, chả, rau sống, dưa góp vào từng đĩa riêng.

Nước mắm chấm bún chả nên dùng ấm.

Khi ăn, múc riêng mỗi người một bát nước chấm, cho chả viên, chả miếng và dưa góp vào bát. Thêm ớt, tỏi, chanh/quất tùy khẩu vị. Ăn bún chả kèm với rau sống.

Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị nhất Món bún bò Huế là món ăn được mọi gia đình Việt yêu thích vì hương vị đặc trưng của thịt bò, lá sả và mùi ớt sa tế cay cay nồng nồng đậm đà. Với những ai mong muốn nấu được bún bò Huế chuẩn hương vị cung đình Huế thì kênh mẹo vặt đời sống gia đình ameovat.com xin hướng dẫn...