Cách làm thịt xá xíu thơm ngon không cần lò nướng
Món thịt xá xíu không cần lò nướng hẳn các mẹ sẽ rất thích làm bởi không cần thiết phải chế biến cầu kỳ mà vẫn có thể làm được món thịt thơm ngon cho bữa cơm cho gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị.
Thịt ba chỉ
Rượu trắng
Ngò, hành lá, tỏi
Màu đỏ thực vật
Nước dừa tươi
Bước 1:
Thịt ba chỉ mua về xát qua muối cho hết mùi hôi. Sau đó dùng dao cạo sạch lớp bì, loại bỏ hết phần lông còn sót lại trên bề mặt. rửa lại thịt với nước sạch rồi để ráo. Khi thịt đã ráo thì bắt đầu cắt thịt ra những miếng nhỏ hơn. Nên xắt thịt heo thành những miếng dài có chiều ngang không nên quá to. Để thịt ở một bát tô.
Bước 2:
Làm sạch các loại rau thơm là hành lá, ngò, hành tím và tỏi bóc sạch vỏ rồi rửa sạch lại với nước, tiêu thì giã thật nhuyễn. Cho tất cả các nguyên liệu vào cối, dùng chày giã thật nhỏ. Sau khi các nguyên liệu đã nhuyễn thì dùng để trộn với thịt. Chú ý là giã nhuyễn thì sẽ ngon hơn nhiều so với băm vì chúng sẽ dậy mùi hơn.
Bước 3:
Video đang HOT
Cho hỗn hợp các nguyên liệu đã giã nhuyễn vào bát thịt vừa rồi. Dùng tay đã đeo bao tay để trộn đều cho các nguyên liệu ngấm đều vào thịt. Dùng một lớp màng bọc thực phẩm bao trên mặt của bát tô. Để bát thịt vào tủ lạnh, qua một đêm hoạc 1 giờ đồng hồ để các gia vị và thịt được quyện đều vào nhau nhất.
Bước 4:
Bắc chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn. Đợi khi chảo nóng thì cho thịt vào rán qua các mặt. Sau đó cho chút rượu, nước dừa cùng với nước lọc đổ vào chảo cùng thịt. Khi sốt sôi thì để lửa nhỏ vừa vừa. Chú ý trở miếng thịt đều các mặt để có được màu vàng đều và thịt được chín. Cứ để lửa liu riu cho đến khi nước sốt đã bắt đầu sánh sánh lại. Bề mặt thịt đã chuyển sang màu đỏ, các cạnh hơi cháy xém. Lúc này bạn nên tắt bếp.
Món thịt xá xíu đã hoàn thành. Bạn cho miếng thịt lên thớt cắt thành từng lát vừa ăn, nếu mỏng quá thì thịt sẽ khô và khó cảm nhận được vị ngon. Thịt xá xíu ăn ngon nhất cùng cơm nóng hay bánh mì.
Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và những bước làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm xá xíu thơm ngon cho cả gia đình rồi đấy. Chúc các bạn thành công vớicách làm thịt xá xíu không cần lò nướng này.
Thịt ba chỉ mà chế biến theo cách này thì ngon "không lối thoát": Ăn cùng cơm hay bánh mì đều đỉnh!
Chán thịt luộc, thịt xào thì chị em hãy thử vào bếp làm món thịt xá xíu này xem sao nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt ba chỉ heo 500gr
2. Tỏi 1 củ
3. Gia vị 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh xì dầu, 3 thìa canh mạch nha, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê dầu vừng, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê bột ớt
Gần 1 tháng ở nhà giãn cách, chắc hẳn những món thịt luộc, thịt xào hay thịt chiên đều đã được chị em thực hiện hết rồi. Nếu bạn đã chán những món thịt với các cách chế biến quen thuộc đó, vậy thì hãy thử vào bếp làm ngay món thịt xá xíu mà chúng tôi gợi ý sau đây.
Thành phẩm đảm bảo đẹp mắt, ngon miệng, ăn cùng cơm nóng hay kẹp bánh mì đều xuất sắc!
Thịt xá xíu nè! (Ảnh minh họa)
Cách làm thịt xá xíu
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch 500gr thịt ba chỉ với nước và để ráo. Bóc vỏ 1 củ tỏi và băm nhỏ.
Rửa thịt xong để ráo và không cần thái nhỏ nha! (Ảnh minh họa)
Để làm món xá xíu được ngon và không bị ngấy, bạn nên chọn những miếng thịt ba chỉ có lớp mỡ và lớp thịt nạc xen kẽ nhau, lớp mỡ không quá dày (như ảnh trên).
2
Làm sốt ướp
Bạn cho vào chảo 2 thìa cà phê dầu ăn và phi thơm phần tỏi đã băm nhỏ. Khi tỏi dậy mùi thơm, thêm vào chảo: 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh xì dầu, 3 thìa canh mạch nha, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê dầu vừng, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê bột ớt.
Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu tan và quyện vào nhau, sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Chị em nhớ đun sốt trên ngọn lửa nhỏ và đừng đun quá lâu nha, khi thấy sốt nổi bọt khí là có thể tắt bếp được rồi!
Nếu không tìm mua được mạch nha, bạn có thể dùng mật ong hoặc maple syrup (siro cây phong) để thay thế.
3
Ướp thịt
Bạn đợi phần nước sốt nguội bớt rồi cho thịt vào bát cùng nước sốt, trộn đều cho các mặt của miếng thịt đều ngấm sốt. Ướp thịt khoảng 8 tiếng (qua đêm).
Với thời tiết nóng như hiện tại, bạn nên bọc kín bát thịt cùng sốt và ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh nha!
4
Nướng thịt
Sau 8 tiếng ướp thịt, bạn dùng giấy bạc bọc kín miếng thịt đã ướp và cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, nướng ở mức nhiệt 200 độ trong vòng 20 phút. Đừng quên làm nóng nồi chiên/lò nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút trước khi cho thịt vào nướng nha!
Vậy là xong!
Cuối cùng, lấy thịt ra khỏi lò nướng/nồi chiên không dầu và cắt thành những miếng nhỏ, dày khoảng 0.5cm là có thể thưởng thức được rồi!
Thành phẩm nè!
Món thịt xá xíu này sau khi nướng sẽ không giòn mà mềm tan trong miệng, thịt ngấm gia vị nên vừa ngọt vừa thơm. Bạn có thể ăn thịt xá xíu với cơm nóng hoặc kẹp cùng bánh mì, thêm vài lát dưa chuột và rau thơm là có ngay món bánh mì xá xíu ngon không kém cạnh ngoài rồi.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn vừa ngon, vừa dễ làm những ngày ở nhà giãn cách thêm phần thi vị.
Chúc bạn thành công với cách làm thịt xá xíu này nhé!
Hướng dẫn làm thịt xá xíu ngon khó cưỡng Thịt xá xíu tự làm kiểu này màu có thể không đẹp như ở ngoài nhưng ăn ngon miệng và yên tâm lắm. Nếu muốn màu đỏ đẹp hơn thì có thể dùng thêm một lượng vừa phải màu điều. Với lò nướng đến phút cuối nướng miếng thịt hơi xém một tý thì mình thấy ngon lắm. Mỗi lần làm xá xíu...